Az amerikai kézműves sörfőzés az ipar nem tartana ott, ahol ma van házi sör nélkül .

Ez a gyakorlat régóta része nemzetünk társadalmi ivószövetének, legalábbis az ivás idejére nyúlik vissza. 800 évvel ezelőtt őshonos pueblo emberek Amerika délnyugati részén . Híres módon George Washington és Thomas Jefferson készített sört otthoni fogyasztásra. Később a tilalom idején is népszerű radar alatti hobbi volt, és évtizedekig az is maradt.

Mire házi sörfőzés Az 1970-es években legalizálták, megkezdődött az ország sörreneszánsza. Az olyan sörfőzdék alapítói, mint a Sierra Nevada Brewing Co., a New Belgium Brewing Co. és még számtalan más a korszakból, mind hobbifőzők voltak. Ahogy az 1980-as és 1990-es években nőtt az amerikai sörfőzdék száma, sok professzionális sörfőzde kereste az otthoni sörfőzőket és kreativitásukat inspirációért. Megjelentek a regionális klubok, ahol a házi sörfőzők találkozhattak, tippeket és hozzávalókat oszthattak meg, megismerkedhettek az új felszerelésekkel, és jórészt egyedüli hobbi keretében kialakíthatták a bajtársiasság érzését.

De ma az otthoni sörfőzés válaszúthoz érkezett. Az elmúlt hét évben a American Home Brewers Association (AHA) 46 000-ről 30 000 főre csökkent a tagdíjfizető tagsága. Ez a változó trendek jele, amelyek az aggodalom hullámait sugározták a hobbi sztárjain. Éppen mint a bor- és szeszesital-ipar , az otthoni sörfőzés nehezen vonzza az új közönséget.

Ez az aggodalom az év elején tetőzött, amikor a Sörfőzők Egyesülete , az AHA-t felügyelő csoport bejelentette éves konferenciájának szünetelését Homebrew Con -egy összejövetel, ahol az otthoni sörfőzés szerelmesei oktatási szemináriumokon vesznek részt, elkészítik a legjobb és legkülönlegesebb receptjeit, és részt vesznek egy fergeteges klubesten. Ehelyett idén októberben egy kisebb élmény áll majd a tagok rendelkezésére a program keretében Nagy Amerikai Sörfesztivál , amelyet szintén a Sörfőző Szövetség működtet. 2025-re még nem jelentettek be végleges terveket.

Még szintén kedvelheted: Minden, amit tudnia kell az otthoni sörfőzés megkezdéséhez

Az otthoni sörfőzés hanyatlása összefügghet magában a söriparban bekövetkezett változásokkal. Az otthoni sörfőzés igénye vitathatatlanul kevésbé vonzó, hiszen az országban közel 10 ezer a professzionális sörfőzdék száma. Még soha nem volt ilyen egyszerű a lehetőség, hogy kis tételben, professzionálisan készített sört igyunk. Az egyértelműség kedvéért, sok régi és elkötelezett házisörfőző nem igazán dobja be a törülközőt. De hogyan tudnak a jelenlegi házi sörfőzők és szervezetek egy új generációt bevonni a hobbiba?

„Ez a millió dolláros kérdés” – mondja Marshall Schott, egy házi sörfőző, aki a népszerű webhelyet és podcastot üzemelteti. Brülozófia . 'Lehet, hogy visszatér a helyi szintre, és a kisebb klubokra koncentrál, nem pedig egy nemzeti szervezetre, amely irányítaná a dolgokat.'

Jellemzően az új házi sörfőzők bevonása az ország 2000 bejegyzett házisöröző klubján keresztül történt, amelyek nem csak az otthoni erjesztés megismerésére, hanem a szomszédokkal való kapcsolatteremtésre is lehetőséget kínálnak. (Az AHA-nak van egy kereshető online adatbázis Eközben az olyan rendezvények, mint a National Homebrew Day, amelyet minden május első szombatján tartanak, lehetőséget kínálnak a hobbibarátoknak, hogy felgyújtsák sörfőzőjüket, és meghívják barátaikat és szomszédaikat tanulni.

Még szintén kedvelheted: Hogyan hatott az otthoni főzés a modern amerikai sörre

De az utóbbi időben ezek az események inkább elszigeteltek, mint befogadók. „Az otthoni sörfőzés régi gárdája gyakran kiszorítja az embereket az otthoni sörfőzésből és a klubokból, mert úgy gondolják, hogy ők birtokolják az otthoni sörfőzés definícióját” – mondja Annie Johnson, egy régóta kutató és fejlesztő sörfőző, akit 2013-ban az év amerikai házisörözőjének választottak. „A kluboknak szükségük van hogy progresszívebbek legyenek a tagok toborzása terén. Összehangolt erőfeszítést igényel. Nagyon úgy érzem, hogy a szociális szempont jobban bevonja majd a fiatalabb generációt, és megnyitja a hobbit minden erjesztett dolog előtt.”

Johnson, Schott és mások szerint a helyi kluboknak és szervezeteknek túl kell lépniük a tipikus házi sörfőzők – középkorú fehér férfiak – sztereotípiáján, és meg kell találniuk a módját, hogy megszólítsák a szélesebb közönséget. „A kluboknak ugyanolyan változatosnak kell lenniük, mint a sörstílusoknak, és arra kell összpontosítaniuk, hogy a lehető legjobb sört készítsék” – mondja Johnson. „Ezt csak sokféleséggel – gondolatok, folyamatok és tapasztalatok – érheti el, és ez nem zárja ki kölcsönösen a kövér, öreg fehér srácokat.”

Az érdeklődés megvan; ennek megérintése lesz a kihívás. Az otthoni sörfőzés jövőjéhez kíváncsi, kreatív és elkötelezett típusokra van szükség, akik szeretik a sört. Nagyon sok ilyen ember van a világon, és a hobbi további sikere azon múlik, hogy helyet biztosítunk nekik az asztalnál.

„Az emberek sörfőzési napokon elmennek a garázsom mellett, és azt hiszik, hogy metétet főzök” – mondja Schott. „Miután biztosítom őket, hogy nem, kérdéseket tesznek fel, és látják, hogy ez megközelíthető. Nem kell, hogy értékes legyen. Szórakoztatónak kell lennie.”

Újonnan érkező

Személyre szabott Beer Stein

Raktáron | 60,00 USD

Vásárolj most