Egy átlagos amerikai több mint 53 kiló darált marhahúst eszik meg évente hogyan barnítsuk meg a darált marhahúst egy Instant Potban , serpenyőben vagy sütőben, valamint alapvető darált marhahús élelmiszerbiztonsági tippek és trükkök .

BHG / Xiaojie Liu

Személyenként mennyi darált marhahúst vásárolhat a következő eseményre

Jason Donnelly

Hogyan barnítsuk meg a darált marhahúst egy serpenyőben

A legjobb: Egy kiló darált marhahús megpirítása

Helyezze a darált húst egy tapadásmentes serpenyőbe közepesen magas lángon. A darált marhahús barnításának legfontosabb trükkje a fakanál (6 dollár, amazon ) vagy hőálló spatulával, hogy a húst sütés közben egyenlő méretű darabokra törje. Ez biztosítja, hogy az összes darált marhahús egyenletesen barnuljon.

Tesztkonyhai tipp

Ha a darált hús nagyon sovány, és különösen, ha a serpenyő nem tapadós, akkor érdemes lehet egy kis mennyiségű étolajat (körülbelül 1-2 teáskanálnyit) felmelegíteni a serpenyőben közepes-nagy lángon. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a darált húst. Ez segít abban, hogy a hús ne ragadjon a serpenyőhöz.

Darált marhahús barnítása instant fazékban (vagy más gyorsfőzőben)

A legjobb: Egy-két kiló darált marhahús pirítása

Adjunk hozzá 1 csésze vizet Azonnali pot (100 USD, amazon ). Helyezze a helyére az Instant Pot edényt/rácsot, majd helyezze rá a felolvasztott darált marhahúst.

Alternatív megoldásként használhat egy fém gőzölő kosarat, és morzsolhatja bele közvetlenül a nyers darált marhahúst. Mivel a lyukak kisebbek, mint a szegély, nem veszíti el rajtuk a húst. Tesztkonyhánkban az előre morzsolt párolókosár módszert részesítettük előnyben. Állítsa a nyomást magasra, és főzze körülbelül 6 percig egy fontot és körülbelül 10 percig két fontot. (Egy kiló fagyasztott marhahús főzéséhez állítsa az időzítőt 30-40 percre.)

Hagyja a nyomást természetesen felengedni, majd óvatosan nyissa ki a fedelet, és fakanállal vagy hőálló spatulával törje fel a húst egyenlő méretű darabokra. Használhatja a multicooker párolási beállítását is a darált marhahús főzésére és keverésére, mint egy serpenyőben, holland sütőben vagy serpenyőben.

Darált marhahús sütési hőmérséklete: Ha fagyasztottból főz, ne feledje, hogy a hús formája a kuktába kerül, befolyásolja a főzési időt. Használj hús hőmérő ($15, Cél ) az elkészültség ellenőrzéséhez (160°F biztonságos). Azt találtuk, hogy ezzel a módszerrel még mindig rózsaszín volt, de a közepébe helyezett húshőmérő 160 °F feletti hőmérsékletet regisztrált, így biztonságos volt enni.

Hogyan barnítsuk meg a darált marhahúst a sütőben

A legjobb: Két kiló darált marhahús pirítása

1. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra.
2. Fedjünk le egy nagy lapos serpenyő (20 dollár, Crate & Barrel ) fóliával.
3. Fakanállal vagy spatulával törje fel a húst egyenlő méretű, körülbelül egy hüvelyknyi vagy kisebb darabokra.
4. Fedjük le a tepsit további fóliával, süssük 15 percig.
5. Nyissa ki a húst, keverje meg, hogy tovább törjön, és süsse fedő nélkül még 10 percig (vagy amíg a hús teljesen, egyenletesen meg nem pirul).
6. Keverjük össze és hagyjuk állni egy-két percig.
7. Csepegtesse le a zsírt, vagy vegye ki a főtt marhahúst egy réskanállal, hogy a zsír a serpenyőben maradjon, és eldobható legyen.

Hogyan barnítsuk meg a fagyasztott darált marhahúst

Igen, felhasználhatja a fagyasztott húst a három „hogyan barnítsuk meg a darált marhahúst” stratégia bármelyikével. Az USDA szerint biztonságos a fagyasztott főzés, ha követi ezeket a tippeket, és a vásárlás dátumától számított négy hónapon belül felhasználja. Tehát, ha fagyasztott darált marhahúst szeretne barnítani, csak kezdje el ezekkel a lépésekkel, mielőtt a fent felsoroltakhoz kezdene:

• A fagyasztott darált marhahúst egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztjuk fel, majd egy-két napon belül főzzük meg.
• Sietve? A darált marhahús gyorsabb felolvasztásához ezt mikrohullámú sütőben is megteheti. A felolvasztás után azonnal főzze meg, mert egyes részek „forró pontokká” válhatnak, és felolvasztás közben elkezdenek sütni.

Egészséges marhahúsreceptek egy fehérjedús, ízletes vacsorához

Mennyi ideig tart a darált marhahús megbarnítása?

A szeme segíthet meghatározni, hogy a hús készen áll: mindennek barnának kell lennie, láthatóan rózsaszínes darabok nélkül. (Ne feledje, egy kis rózsaszín is rendben van, ha a hús 160 °F-os.)

A legtöbb tűzhelyen egy kiló darált marhahús megpirítása körülbelül 7-10 percet vesz igénybe. Ne feledje, fontos, hogy a fakanállal vagy hőálló spatulával továbbra is keverje és törje azonos méretűre a darabokat, hogy a darált marhahús egyenletesen süljön át.

6 percet vesz igénybe nagy nyomáson, plusz időt vesz igénybe a nyomás természetes feloldásához, hogy a darált marhahús teljesen megbarnuljon egy Instant Potban (vagy multicookerben).

A sütőben 25-30 perc alatt tökéletesen megbarnul a darált marhahús, amely készen áll a hanyag joe, taco, rakott és egyéb darált marhahús receptek elkészítésére.

Zsír eltávolítása főtt darált marhahúsból

Amikor a darált marhahús teljesen megpirult, az utolsó lépés a zsír leürítése. Ügyeljen arra, hogy elkerülje a kifröccsenést (a zsír továbbra is forró lesz).

1. Óvatosan döntse meg a serpenyőt vagy az edényt, hogy a folyékony zsír az egyik oldalára hulljon.
2. Egy lyukas kanál segítségével toljuk a húst a serpenyő másik oldalára, és kanalazzuk ki egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy egy másik tálra.
3. Miután a papírtörlő felszívta a maradék zsírt, a marhahús készen áll a kedvenc receptjeihez való felhasználásra.
4. A maradék zsírt teljesen le kell hűteni és megfelelően el kell dobni. A zsírt kissé le is hűthetjük, majd óvatosan konzervdobozba vagy üvegedénybe öntjük, és hagyjuk megszilárdulni, mielőtt kidobnánk.

Tesztkonyhai tipp

Ne öntse a zsírt a konyhai mosogató lefolyójába, mert eltömítheti a lefolyót.

Jacob Fox

Szerezze be legjobb darált marhahús-receptjeinket

Darált marhahús vásárlása és tárolása

Az élelmiszerboltok különféle darált marhahús opciókat kínálnak (néha „hamburger marhahúsnak” is nevezik). A legtöbb üzlet a darált marhahúsra felírja a zsír százalékos arányát, a sovány hús százalékát vagy a sovány/zsír arányt. Például a 20% zsírt tartalmazó marhahús 20% zsíros, 80% sovány vagy 80/20 arányban szerepel.

Legyen szó „hamburger” vagy „darált marhahús” feliratról, a végtermék legfeljebb 30%-a lehet zsír, és nem tartalmazhat vizet, foszfátokat, kötőanyagokat vagy töltőanyagokat, az USDA előírásai szerint .

A magasabb zsírtartalmú darált marhahús kevesebbe kerül, így a fogyasztók azt gondolják, hogy ez a pénztárcabarátabb megoldás. Ne feledje azonban, hogy a nagy mennyiségű zsírt tartalmazó darált marhahús nagymértékben zsugorodik a főzési folyamat során, és kevesebb húst eredményez.

Szóval mi a legjobb választás? Nincs helyes válasz – ez egy kompromisszum az íz és az egészség között. A kalóriákat számolók a soványabb húst szeretnék választani, de feláldoznak némi ízt. Mások, akik magasabb zsírtartalmú, ketobarát lehetőségeket keresnek, a darált marhahúst szeretnék közelebb vinni a 70/30-as tartományhoz. Az általános ajánlás a 85% sovány/15% zsírtartalmú darált marhahús, amely bőséges marhahús ízt kölcsönöz anélkül, hogy túl zsíros lenne, vagy a főzés során túlzottan zsugorodna.

A darált marhahús címkézhető azon húsdarab alapján is, amelyből származott. Az erre a célra leggyakrabban használt marhahús három darabja, a legsoványabbtól a legzsírosabbig, a gömbölyű, a bélszín és a bélszín. A darált marhahús megvásárlása után legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha két napja nem használta, csomagolja be szorosan műanyag fóliával vagy a fagyasztó táska (4 dollár, Cél ), és legfeljebb három hónapig tárolja a fagyasztóban. (Nézze meg az élelmiszer-biztonsági és -tárolási útmutatónkat.)

Ha ezekkel a tippekkel bővíti kulináris készségeit, mindennel fel van szerelve, amit a darált marhahús főzéséhez tudnia kell. Kezdje hát el a hétvégi, 20 perces darált marhahús-receptek, marhahúsos és rizses tálak tálalását, hogy beépüljön az edényben való étkezés trendjébe, vagy adjon darált marhahúst salátákhoz vagy tésztaételekhez a fehérjedúsítás érdekében.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld