Kíváncsi vagy, hogy megehetsz-e egy fekete diót az udvaron lévő fáról vagy az erdőből táplálkozva? A válasz igen, de először tudnod kell, hogyan kell betakarítani a fekete diót, és fel kell törni a kemény héját. Használja ezeket az egyszerű betakarítási tippeket, hogy nassolnivalóként vagy pékáruk ízletes kiegészítéseként élvezhesse ezeket a natív dióféléket.

Bob Stefko

Mi az a fekete dió?

Szorosan rokon a gyakoribb angol diófával, a kelet-amerikai fekete diófával (Fekete jujulan) a 4-9. keménységi zónában nő, ahol gazdag, jellegzetes ízű dióféléket termel. Az egészséges zsírokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag fekete dió megéri az áhított dióhús betakarításához szükséges erőfeszítéseket.

Mikor kell betakarítani a fekete diót

A vastag zöld héjba burkolt érett fekete dió szeptemberben és októberben hullani kezd a nagy, magas ágú fákról. Legyen készen versenyezni a mókusokkal, amikor eljött a dió betakarításának ideje.

Az erős diók behorpadhatják az autókat, amint leesnek a fáról, és fekete foltokat hagyhatnak a kemény felületeken. Kerülje el a diós fejfájást – szó szerint és átvitt értelemben is –, ha messze parkol a fa lombkoronájától, és gyorsan összegyűjti a gyümölcsöt, miután lehullott.

Krumhardt Péter

Betakarítási tippek

1. Gyorsan szedje össze a fekete diót.

Naponta szedje fel a lehullott gyümölcsöt, nehogy a mókusok először elkapják a diót. A földről való gyűjtés nem okoz gondot, és a dióhús sem sérül ősszel. A fán lévő fekete dió is betakarítható egy hosszú rúdon lévő horog segítségével.

Ahogy a dióhéj romlik, feketévé és puhává válik. A megfeketedett dióhéj beszennyezi a betont és a tájkövet. A foltosodás elkerülése érdekében azonnal szedje össze a dió gyümölcsét. Védje kezét a makacs fekete anyagtól, viseljen kesztyűt a dió betakarításakor.

A 10 legjobb kertészeti kesztyű a tesztelés szerint

2. Azonnal távolítsa el a héjat.

Röviddel a betakarítás után távolítsa el a zöld héjat vagy a vastag külső borítást a fekete dió körül. Ha nem távolítják el, mielőtt elfeketedne és lebomlana, a héj megfesti a dióhúst, és mellékízt ad neki. A héj eltávolítása időigényes és zavaros, de a dióhús íze megéri a fáradságot.

Két általános módszer létezik a fekete dió héjának eltávolítására:

1. Halmozd fel a diót egy kemény felületre, amelyet nem bánsz, ha megfested. Lehetőség van kavicsos felhajtóra vagy félreeső beton alátétre. Akkor, hajtsa át többször az anyákat lovagló fűnyíró traktorral vagy autóval. A jármű súlya feltöri a héjat anélkül, hogy károsítaná a dióhúst. Utána úgy hámozhatod le, ahogy a citrushéjat tennéd.
2. Dörzsölje át a gyümölcsöket rétegelt lemezre vágott lyukakon. Fúrjon egy 1 5/8 hüvelyk átmérőjű lyukat vastag rétegelt lemezbe. Helyezze a diót a lyuk fölé, és használjon kalapácsot hogy az anyát átnyomja a nyíláson, közben lenyírja a héjat.

A dióhéj eltávolítása után mossa meg a diót egy nagy kád vízben. Keverje meg az anyákat a kádban, hogy eltávolítsa a törmeléket, és távolítsa el a megmaradt héjanyagot. A dió jó dióhússal lesüllyed a kád aljára. Dió töltetlen vagy fejletlen dióhússal úszik. Dobjon el minden lebegő diót.

3. Hagyja, hogy a dió megszilárduljon.

A héj eltávolítása után a fekete diót hűvös, száraz, jól szellőző helyen legalább két-három hétig száradni vagy kikeményíteni kell, hogy a dió íze kialakuljon. Egyetlen rétegben terítse el a diót a tálcákra vagy szitákra a maximális légáramlás érdekében. Védje a száradó diót a mókusoktól és más lények. Tegye alaposan száraz dióféléket hálózsákokba vagy kosarakba, amíg készen nem áll a feltörésre.

4. Legyen türelmes a dióhéj töréséhez.

Egy fekete dióhéj feltörése a dióhús kinyeréséhez a kitartás és az ügyesség próbája lehet. A hagyományos diótörő nem használ, ha fekete dióról van szó. Egy kalapács vagy egy satu, amely egyenletes nyomást tud kifejteni, sokkal nagyobb valószínűséggel fedi fel az ízletes diót. Ha kalapácsot választ, először tegye bele a diót egy régi párnahuzatba, hogy segítse a törött héjdarabokat.

A fekete dióhéjat egy-két órára vízbe áztatva lágyítsa meg. Vegye ki a diót a vízből, és tartsa nedvesen úgy, hogy egy éjszakán át légmentesen záródó edényben tárolja. Másnap feltörjük a megpuhult héjakat.

Miután feltörte a fekete dióhéjat, csipesszel vagy tűfogóval húzza ki a dióhúst a szikrázó héjból. Gyakori, hogy a dióhús eltávolításakor a héjdarabkák letörnek. Óvatosan válassza le a héjdarabokat a dióféléktől.

Néha a jól szárított dióban repedés keletkezik a héj varrásán. Ha nagyobb darabokat szeretne megmenteni a dióból, keresse a héjat ezzel a repedéssel. Ezután óvatosan egy vékony pengével, például zsebkéssel vágja szét a két felét.

5. Tárolja a fekete diót hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Hagyja a héjas diót egy-két napig szobahőmérsékleten száradni, mielőtt egy lezárt edénybe helyezné. Tárolja a fekete diót a hűtőszekrényben egy hónapig, vagy a fagyasztóban legalább két évig.

A diót valóban nem szabad a kamrában tárolni – íme, miért

Gyakran Ismételt Kérdések

• Mi a legjobb módja a fekete dió felhasználásának?

  A fekete dió ugyanúgy használható, mint az angol dió. Ízletes adalékokat készítenek süteményekhez, süteményekhez, gyors kenyerekhez és a következő cukrásztáblád .

• Milyen ízű lehet a fekete dió?

  A fekete dió íze hasonló az angol dióhoz, de inkább földes ízű. A feldolgozás módjától függően az édestől a keserűig változhatnak.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld