Első lépés:

Távolítsa el a bőrt egy kis tökből, majd vágja félbe, és lapítsa ki a magokat és a belsejét. Vágja a feleket ¾ hüvelykes kockákra. A kockákra 1 rész fahéjat, ½ rész szerecsendiót és 2 rész barna cukrot szórunk.

Második lépés:

Fektesse a kockákat egy nem ragasztós tepsire vagy fóliára, majd tegye 375˚F-ra előmelegített sütőbe. Süssük 15 percig, majd fordítsuk meg a kockákat, és még 10 percig pirítsuk. Győződjön meg arról, hogy a sütőtök egyenletesen főz, elég pépes legyen.

Harmadik lépés:

Minden csésze tök kockához 2 evőkanál friss citromlevet és 1 evőkanál nádcukrot adjon egy turmixgépbe. Jól turmixold össze és szűrd át egy finom szűrőn. Hűtőszekrényben a pürét egy hétig kell tartani.

Tök a fej mellett

A recept Justin August jóvoltából, a New York-i Evelyn Drinkerie mixológusa

Ez a mezcal flip a kettő számára elég nagy. Oszd meg egy barátoddal portói poharakba vagy teáscsészékbe tálalva.

1½ uncia Fidencio Classico (vagy a kedvenc mezcal)
½ uncia tökpüré
½ uncia nehéz tejszín
½ uncia narancssárga curaçao
½ uncia citromlé
1 tojás
Őrölt fahéj, a tetejére
Csipet cayenne bors, köretnek

Egy repedt jéggel töltött koktélrázóban keverje össze a mezcal-t, a pürét, a tejszínt, a curaçaót, a citromlevet és a tojást. Erősen rázzuk kb. 25 másodpercig. Keverje össze kétszer a keveréket a koktélpoharak, a por fahéjjal és a cayenne-i borssal. 2. tálalás.

Olvasson tovább koktél technikákat .