A látszott magas és jóképű csillaga Allium nemzetség, amely magában foglalja a hagymát, a mogyoróhagyma, a fokhagyma, a medvehagyma, a metélőhagyma és a rámpa fogalmát. Hosszú szárát szorosan összekötött levelek alkotják, míg a fehér része a föld alatt növekszik, és az érés során a rétegek közé piszok ágyazódik. Ha a póréhagymát egészben kívánja tálalni, ossza fel hosszában majdnem a gyökér végéig, és szellőztesse ki rétegeiket, hogy megtisztítsa és öblítse le a szemcsét. A hagymához hasonlóan a póréhagyma szinte bármilyen ízzel olvad össze, de legfőképpen elegánsak. Két leggyakoribb felhasználási terület a vichyssoise és a cock-a-póréhagyma leves. Kipróbálhatja borban vagy más folyadékban párolva, krémmel, akárcsak a hagymát vagy a spenótot, hozzáadva omletthez, quiches és frittatas , vagy tárkonyos vinegrettel buggyantják. Rántott póréhagymát halmozzunk tortára vagy pizza . A nagy póréhagyma nagyszerű a grillen. A bor párosítása (szinte) bármivel

Érdekességek

• A francia kifejezés készítse el a póréhagymát - „a póréhagyma elkészítéséhez” - sokáig várakozást jelent.
• A Leighton név az óangol nyelvű leac tun-ból származik, ami „póréhagyma kertet” jelent.
• A póréhagyma két vagy három láb hosszúra nőhet. A legnehezebb a nyilvántartásban 21 font felett volt.
• A póréhagyma walesi nemzeti szimbólum, hasonló az ír sáskához.
• Nero római császár beceneve Porophagus volt, vagyis „Póréhagymafaló”, mert szerette a zöldséget.

Párosítsd

- Mivel enyhe hagymára emlékeztetnek, enyhe növényi minőséggel, a nyilvánvaló párosítás az lenne Sauvignon Blanc , de én kedvelem Verdejo ”- mondja Morgan Slade, a buzzy étel- és italigazgatója Quirk Hotel , nak nek Két út vendéglátás szálloda, Richmond , Virginia . „Ugyanezt a közvetlen ropogósságot hozza, hozzáadott dióval, valamint a lonc és a citrusvirág jegyeivel, amelyek jól párosulnak a póréhagyma édességével, mint egy karamellizált póréhagyma torta esetében. „Sajttal vagy tejszínnel, mint például a póréhagyma, a laskagomba és a Gruyère fondü, szeretem Grenache Blanc , teljes testével, zöld mandulával és krémes citromtúróval - mondja Slade. „A könnyebb oldalon vinaigrette vagy pácolt póréhagyma valami ropogós, tiszta, aromás és kötetlen jut eszembe, például Friulian vagy Garganega . '