Csokis keksz, írós keksz, sárga torta. Ezek az elragadó klasszikus pékáruk (és még sok más) megkövetelik, hogy tudd, hogyan kell a vajat lágyítani. Sokkal könnyebben keverhető liszttel és cukorral tésztákban vagy süti tésztákban, mint kemény, hideg vaj vagy akár olvasztott vaj . De akár új, akár tapasztalt pék, könnyen elfelejtheti, hogy kirakja a vajrudakat, hogy elegendő ideje legyen szobahőmérsékletűre melegedni.

Ha szeretne előrébb jutni az ünnepi süteménysütésben, vagy félreérti a receptet, és tudnia kell, hogyan kell gyorsan lágyítani a vajat, akkor jó helyen jár. A lágyított vajnak továbbra is meg kell tartania a formáját, de megnyomásakor behorpadt. Egyetlen részét sem szabad megolvasztani. Használja ezeket a vajlágyítási módszereket sózott és sótlan vajhoz egyaránt.

21 sütőeszköz, amelyre minden otthoni szakácsnak szüksége van (plusz 16 praktikus extra)

BHG/Andrea Araiza

Hogyan lágyítsuk meg a vajat szobahőmérsékleten

Nem tudja, hogyan kell a vajat lágyítani? Vigyázz rá, de a vaj lágyításának legegyszerűbb módja, ha kiveszünk egy hideg rudat a hűtőből, és 30-60 percig hagyjuk szobahőmérsékleten lógni, amíg szobahőmérsékletűvé nem válik, vagy amíg kenhetővé válik. Az időzítés a szobahőmérséklettől és a vaj hidegétől függően változik. Ha a vaj kezd egészen megpuhulni, de még nem olvadt meg, tegyük vissza néhány percre a hűtőszekrénybe, hogy ne olvadjon meg, mielőtt használatra készen állna.

Könnyen ez a kedvenc módszerünk a vaj lágyítására sütemények sütéséhez, mert ez garantálja a konzisztenciát. Ráadásul, ha az ünnepi sütésről van szó, sok időre van szükségünk, hogy megtaláljuk a kiszúrókat, a szórókat és az egyéb hozzávalókat.

BHG/Andrea Araiza

Hogyan lehet gyorsan lágyítani a vajat négy módon

Ha ezen az oldalon jár, nagy eséllyel tudnia kell, hogyan kell gyorsan lágyítani a vajat. Azoknál a sütéseknél, ahol a hagyományos ülni és várni nem lehet, ezek a vajlágyítási módszerek felgyorsítják a folyamatot. Így lágyíthatja meg a fagyasztott vajat vagy a hűtött vajat anélkül, hogy megolvadna.

Vágd fel a vajat:Ha egy rúd vajat kisebb darabokra vagy szeletekre vágunk, akkor szobahőmérsékleten gyorsabban megpuhul. Ha konkrét méretű vajra van szüksége, akkor mérje meg, amíg a vaj egész, a csomagoláson található méretek segítségével. Fontolja meg:A lágyulási idő lerövidítése érdekében helyezze a becsomagolt vajat két darab közé pergamen vagy viaszos papír és sodrófával mindkét oldalát többször megdörzsöljük, hogy részben ellapuljon. Beat It:Egyes receptek lágyított vajat írnak elő, amelyet elektromos keverővel felvernek más összetevőkkel együtt. Ezeknél a recepteknél a hideg vajat apró darabokra vághatjuk, és az elektromos mixerrel addig verhetjük, amíg megpuhul, mielőtt hozzáadnánk a további hozzávalókat. Mikrohullámú sütőben:Ez a módszer a legjobban a kenésre szánt vaj lágyításához használható. Ha ezt a módszert használja a sütéshez, ügyeljen arra, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni, mert ez túl lágy lenne a lágy vajat igénylő sütési receptekhez. A vaj mikrohullámú sütőben való lágyításához tegye a vajat egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és 15 másodpercig süsse be a mikrohullámú sütőt 30 százalékos teljesítménnyel (leolvasztással). Ellenőrizze a vaj állagát, és szükség esetén ismételje meg. Vegye figyelembe, hogy itt nem teljes erővel lágyítjuk a vajat – ez túl gyakran azt eredményezi, hogy az olvasztott vaj az egész mikrohullámú sütőben összezavarodik. A leolvasztás beállítása sokkal biztonságosabb.

Tesztkonyhai tipp

Ha a sütitésztához lágyított vaj megolvad, használja más célra, és lágyítson új vajat a sütihez. Miután felolvadt, a vaj másképpen reagál a tésztával, és más konzisztenciát ad a sütinek.

Öltöztetett lágy vaj receptek

A lágyított vaj nemcsak pékárukhoz ideális, hanem más ízek keverésére is kiválóan alkalmas összetett vajak vagy fűszerezett vaj készítésére, mint ez a levendulavaj-recept későbbi használatra. Próbálja ki ezt az ínycsiklandó gyógynövényvajat, vagy kísérletezzen saját keverékek hozzáadásával.

Tesztkonyhai tipp

Ezek az ízesített vajak kiválóan alkalmasak a túl puha vaj használatára is, ha például mikrohullámú vajjal próbáltad lágyítani, de nem használtad a kiolvasztás beállítási tippünket.

Bár a vaj lágyítása olyan lépésnek tűnik, amelyet idő kedvéért könnyen kihagyhatunk, csak egy kicsit előre kell gondolkodni. Az előkészítő munka néhány további lépése megtérül, ha beleharapsz abba a tökéletesen sült csokis sütibe.

Sütési tippek és eszközök

• A 8 legjobb szilikon sütőalátét, amelyet most megvásárolhat
  
• Legjobb süteménysütési tippjeink
• Hogyan óvjuk meg a tepsiben lévő sütiket, hogy ne morzsolódjanak és ragadjanak
• 15 kötelező eszköz a cookie-khoz, szerkesztőink szerint
• A 7 legjobb tepsi a tesztelés szerint

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld