Ó, olvasztott vaj. Ez a házi készítésű popcorn feltétje, gazdag mártogatós homár farok , és a kedvenc ropogós gabonacsemegék alapja. Akár több rudat olvasztott fel, mint amennyit meg tud számolni, akár kezdő pék, jó tudni, hogyan kell helyesen olvasztani a vajat. A szilárd vaj könnyen megolvad a főzőlapon vagy a mikrohullámú sütőben, de mivel a vaj megéghet, a legfontosabb, hogy legyen figyelmes. A vaj olvadáspontja valahol 82°F és 97°F között van. Ez azt jelenti, hogy egy forró napon akár a pulton is megolvadhat. Bár nem akarja, hogy a vaj megégjen, és megégjen az íze, hagyhatja elég sokáig főni enyhén barna , ami csodálatos diós ízt ad neki. Olvassa el a vaj olvasztásának legjobb módjait.

BHG / Michela Buttignol

Hogyan kell megolvasztani a vajat

Jay Wilde

A vajnak alacsony a füstpontja (az a pont, amikor a zsír füstölni kezd), ezért ajánlott alacsony hőfokon dolgozni.

Hogyan olvasszuk fel a vajat a tűzhely tetején

Helyezze a vajdarabokat a nehéz serpenyő (19,99 USD, Cél ). Lassú tűzön főzzük, amíg a vaj elolvad, időnként megkeverve fakanállal. Az alacsony hő segít megakadályozni, hogy az olvasztott vaj megégjen. Vegyük le a tűzről, amint a vaj felolvadt.

Hogyan olvasszuk meg a vajat a mikrohullámú sütőben

Helyezze a vajdarabokat egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Mikrohullámú, fedetlen, 100%-os teljesítménnyel (nagyon), amíg a vaj el nem olvad, körülbelül 30-45 másodpercig, a vaj mennyiségétől függően. Ha még csak néhány apró darab maradt az edényben, addig keverheti a vajat, amíg el nem olvad. Figyelje a vajat, ahogy olvad, mert kifröccsenhet vagy megéghet, ha túl forró lesz.

Hogyan lágyítsa meg a vajat, hogy a pékáru remekül sikerüljön

Hogyan mérjük a vajat

Ahhoz, hogy pontosan megtudja, mennyi vajat kell felolvasztani, használja a vajcsomagoláson található mérési útmutatókat. Vágja fel a vajat a hámozó kés (35 USD, Crate & Barrel ), és távolítsa el a borítást. Íme néhány alapvető vaj matematika:

• 4 rúd vaj = 1 font = 2 csésze (32 evőkanál)
• 2 rúd vaj = 1 csésze (16 evőkanál)
• 1 rúd vaj = ½ csésze (8 evőkanál)
• ½ rúd vaj = ¼ csésze (4 evőkanál)

Tesztkonyhai tipp: Még ha egész rudakat olvaszt, vágja fel őket, így a vaj gyorsabban és egyenletesebben olvad.

Az olvasztott vaj egyszerű felhasználási módjai

Az olvasztott vaj gazdag érzettel és ízzel rendelkezik, amely sokféle ételt kiemel. Íme néhány egyszerű módszer a használatához:

• Fokhagymás-fűszeres kenyér: Keverje hozzá a vágott friss fűszernövényeket és a darált fokhagymát az olvasztott vajhoz; átmelegíteni. Tálaljuk bagettel vagy olasz kenyérszeletekkel mártogatáshoz. Vagy kenje meg a kenyérszeleteket, mielőtt a sütőben pirítaná.
• Zöldségfeldobás: A vajat egy közepes serpenyőben megpirítjuk, és a főtt zöldségekkel bevonjuk.
• Kruton: Olvasszuk fel a fokhagymás sóval fűszerezett vajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a kenyérkockákat és összeforgatjuk. Tedd át a kockákat egy tepsibe, és süsd 350°F-os sütőben pirulásig.

Ha már tudja, hogyan kell felolvasztani a vajat, egy lépéssel tovább léphet. Kövesse Tesztkonyhai tippjeinket a vaj barnításával kapcsolatban, hogy mélyebb ízt kapjon, amely a tökéletes szósz tésztához, zöldségekhez, pattogatott kukoricához és még sok máshoz. Derítő vaj (más néven ghee) eltávolítja a szilárd anyagokat, így tiszta vajat hagy, amely szebb és stabilabb. A tisztázás azt is jelenti, hogy melegítés közben általában nem ég le olyan gyorsan. Próbáljon meg tisztított vajat használni kedvenc tengeri ételei mellé a vonzó megjelenés érdekében.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld