Ha figyelemmel kíséri a táplálkozást, érdemes lehet teljes kiőrlésű lisztet helyettesíteni az univerzális liszttel, hogy több teljes kiőrlésű gabonát adjon étrendjének. Gratulálunk! Valóban egészségesebb döntést hoz, ha teljes kiőrlésű gabonát használ lisztpótló az elterjedtebb univerzális liszt helyett. De vegye figyelembe, hogy ha egy recept egy csésze univerzális lisztet ír elő, és ezt egy csésze teljes kiőrlésű lisztre cseréli, akkor valószínűleg nem túl ízletes eredményt fog kapni. Elmagyarázzuk, miért, és segítünk csökkenteni a receptekben szereplő univerzális liszt mennyiségét, illetve növelni a teljes kiőrlésű lisztet.

11 fajta liszt, amelyet minden házi szakácsnak tudnia kell, és hogyan kell használni őket

BHG / Michela Buttignol

A teljes kiőrlésű búzaliszt helyettesítése univerzális liszttel

Sütéskor az univerzális liszt egy részét, de nem az egészet helyettesítheti teljes kiőrlésű liszttel. Egyenlő mennyiségek felcserélése túl sűrű és kirázó ízű pékárut eredményez. A teljes kiőrlésű liszt univerzális liszttel való összekeverése megkönnyíti a készterméket, miközben hozzáadja a teljes kiőrlésű búza táplálkozási előnyeit. Próbálja ki legközelebb, amikor panírt készít egy csirkemell recepthez, vagy besűrít egy szószt. Ne feledje, hogy az íze változhat.

Sütéskor kísérletezzen a teljes kiőrlésű és az univerzális búza arányával. Kezdje azzal, hogy a receptben szereplő lisztmennyiség egyharmadát cserélje ki teljes kiőrlésűre (ha a receptje egy csésze lisztet igényel, használjon ⅓ csésze teljes kiőrlésűt és ⅔ csésze univerzális lisztet). Ha ez jó eredmény, növelje a mennyiséget úgy, hogy fele univerzális lisztet és fele teljes kiőrlésű lisztet használjon.

Mivel a teljes kiőrlésű lisztet a teljes búzaszemből ledarálják, hogy több tápanyagot és rostot tartsanak meg, durvább az állaga is, ami nem működik olyan jól, ha valami szellős és könnyed dolgot próbál sütni.

Teljes kiőrlésű hamburger zsemle

Hogyan használjuk a fehér teljes kiőrlésű lisztet

Az élelmiszerboltokban egyre elterjedtebb a fehér teljes kiőrlésű liszt. Táplálkozási szempontból ugyanaz, mint a teljes kiőrlésű liszt. Fehér teljes kiőrlésű liszt még mindig a teljes magból (más néven teljes kiőrlésű) készül; a növény egyszerűen világosabb színű és ízű. A sütés során előfordulhat, hogy a teljes kiőrlésű lisztet nagyobb arányban helyettesítheti az univerzális liszttel, mint a normál teljes kiőrlésű liszttel, mielőtt ízbeli különbségeket észlelne. Ez egy jó, ha a tarsolyában egészséges liszthelyettesítőként szerepel.

20 csodálatos sütőtökös kenyér recept, akár sósra, akár édesre vágyik

Teljes kiőrlésű búzaliszt vs univerzális lisztes táplálkozás

Tudja, hogy a teljes kiőrlésű liszt teljes kiőrlésű, de hogyan halmozódnak fel valójában a tápanyagok? Így szűrik ki a csészénkénti összehasonlítást.

Egy csésze univerzális lisztben:13 gramm fehérje, 95 gramm szénhidrát, három gramm rost, egy gramm zsír.Egy csészében teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy fehér teljes kiőrlésű liszt):16 gramm fehérje, 86 gramm szénhidrát, 13 gramm rost, 3 gramm zsír.

Akár sürgősségi helyettesítésre van szüksége, akár csak egészségesebb ételeket szeretne választani, a teljes kiőrlésű lisztet is használhatja az univerzális liszt helyett.

Teljes kiőrlésű csokoládé-áfonyás tortaSegített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld