Az 1990-es években Amerika szíve megszállottja volt a nacho sajtnak – az aranysárga, ócska-majdús mártogatósnak, amelybe alig várta, hogy belemerüljön a tortilla chipsbe és a puha perec falatba. Bár a műanyag forgácsolótányért a helyi görkorcsolyában, sportjátéknak vagy mozinak nem igazán lehetne nevezni. nachos ” önmagában olyan sokan rávágtuk a fogunkat ezekre a nacho ízekre, hogy felejthetetlen íz lett belőle. Úgy tűnik, hogy újra teljes erővel – ha a nachos-központú éttermek szeretik Gyerünk. Gyerünk Santa Monicában és olyan finom harapnivalókat, mint a rák és az uni nachos at Lök New Yorkban bármilyen mutató.

A mindenütt jelenlévő étel olyan zökkenőmentesen beolvadt az amerikai kultúrába, hogy sokan megfeledkezünk a mexikói örökségről. Az étel az 1940-es években született egy kisvárosban, közvetlenül a texasi határ túloldalán, Piedras Negras néven, Coahuilában. A legenda szerint az amerikai katonafeleségek legénysége beugrott, és Ignacio „Nacho” Anaya főnök nem találta a szakácsot, ezért sietve összedobott néhány sült chipset, sajtot és jalapenót a brojler alá. A függőséget okozó snack futótűzként terjedt Texas-szerte, a többi pedig a happy hour történelem.

Még szintén kedvelheted: A guactól a Pimento sajtig – Hogyan párosítsunk mártogatósokat borral

A legtöbb bárételhez hasonlóan a nachot is továbbfejlesztették az évek során, az egyszerű, sajttal és chilivel kiegészített változatoktól a szegykoronás változatokig és még a „totchosokig” is – ez a tater tot nachos azok számára, akik nem ismerik a nyelvet. Az étel fényessége ellenére még mindig sokkal gyakoribb, hogy a nachot sörrel vagy margaritával mossák le, nem pedig egy pohár borral – ez komoly hiba.

„Egy olyan sör, mint a Tecate, megtisztíthatja a szájpadlást, és nem kell ezen gondolkodni, de azoknak, akik szeretik a bort és az ízeket, sokkal izgalmasabb több ízt rétegezni” – mondja Rebecca Phillips, társtulajdonos és borigazgató. a Los Angeles-i Vintage Wine + Eats és Buvette LA . „A bornak lehet eleje, közepe és vége hosszú lecsengéssel, és egy olyan itallal, amely annyira összetett és olyan önmagában is, hogy olyan étellel párosítsuk, mint a nachos, akkor valóban felforgatjuk a tárcsát. Feldobtad az egész helyzetet – nem azért, mert divatos, hanem a további íz miatt.”

Van értelme. Ha a nachot fel tudjuk öltöztetni steakkel és nopalessel, akkor miért ne tárcsázhatnánk fel még egy szinttel egy jól passzoló borral? Profikhoz fordultunk, hogy megtudjuk, hogyan kell csinálni. Itt vannak a legjobb nacho és bor párosítások a sommelierek szerint.

---

A legjobb bor a klasszikus nachokhoz: California Cabernet Franc

A klasszikus nacho-kat – amilyeneket egy sportbárban vagy a környékbeli kocsmában találhat – gyakran fűszerezett marhahússal, fekete babbal, queso-val, tejföllel, jalapeñóval és egyéb feltétekkel töltik fel. Phillips, aki most posztolt ' Gyorsétterem péntekek Az Instagram-fiókjában öt éve borpárosítások szerint olyan borra van szükség, amely minden „sót, fűszert, zsírt, savat, hőt” kibír. Kedvenc párja egy ugyanolyan sokrétű Kalifornia Cabernet Franc , amely gyakran karamellizált gyümölcsök jegyeivel büszkélkedhet, mint a vörös málna és az érett áfonya, valamint a poblano bors, a jalapeno és a pirazin „poros pincehangulata”.

„A nagyobb gyümölcs a Új világ változata olyan merész ízekkel bír, mint a marhahús és a bab” – mondja Phillips. 'És a borban lévő bors olyan gyönyörűen passzol a nachos köményéhez, chili porához és pácolt jalapenójához.'

A borrajongó a következőket ajánlja:

Breaking Bread 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)

Gyümölcsös, de szép szerkezetű, könnyed testű bor friss szederet és málnát áraszt, amelyet a jó gyümölcssav emel, és enyhén visszatart a tannin. Rendkívül étvágygerjesztő és ételbarát. Legjobb 2028-ig. 92 pont — Jim Gordon

$ Változó Borkereső

McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)

Mély rubinlila a pohárban, ez a 100%-os Cab Franc azonnali aromákat bocsát ki, amelyek a fajta sajátosságáról beszélnek: világos rózsa és ibolya szirmok, amelyek vörös és fekete gyümölcsök keverékével vannak átszőve. Ízében mérsékelt savasság a melegítő alkohol ellen és durva csersavas textúra, további kakaó és szárított paradicsom levél ízeket kölcsönöz. 90 pont — Stacy Briscoe

52 dollár McGrail szőlőültetvények

A legjobb bor Chilaquiles számára: Chenin Blanc vagy Baja Borok

A Chilaquiles – egy tortilla chipsből készült étel salsával, queso frescóval és bármilyen más hozzávalóval, amit a készítő kíván – alapvetően szuper ízletes nacho-k enchiladával keresztezve. Martin Reyes bormester, az importőr tulajdonosa WineWise és társalapítója Egységes bor, szereti elkészíteni a sajátját, és olykor rakott lasagne-szerű ételt készít belőle, tele babbal, tiltott rizzsel, tökkel, sárgarépával és saját készítésű enchilada szósszal. Kedvenc párosításai ezekhez a merész ízekhez könnyedek és nem túl komolyak, akárcsak egy jó Chenin Blanc . A „ami együtt nő, az együtt megy” ősrégi locavore ethoszát követve Reyes példákat keres Baja Mexikó .

„Könnyű visszaesni az európai borokra, mert ez a hegemónia, de rengeteg bor van, amely könnyen párosul a latin és karibi ételekkel” – mondja Reyes.

A borrajongó a következőket ajánlja:

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Ez a lédús bor egy kis extra fröccsöt és bőkezű savat tartalmaz, amely életre kelti az ízeket. Az élénk paprika, a levágott fű, az éppen érett ananász, a hárslevél, a citromfű és a tengeri levegő sótartalma egy trópusi szigetet idéz. A javasolt párosítások közé tartozik a thai zöld curry, a friss rákos sütemények mangósalsával vagy a tenger gyümölcseiből készült ceviche. Legjobb vásárlás. 92 pont — S.B.

15 dollár Total Wine

Outward 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (Santa Barbara megye)

A régi szőlő Chenin Blanc a divat, és ez a pincészet az elmúlt években az elsők között mutatja be ezeket az 1978-as szőlőket. Illatában a cizellált gránit, a mészhéj és a füves széna köves aromái mutatkoznak. A szájban éles textúra harap vissza, ahogy a grapefruithéj ízei beleszövődnek a szőlő ismerős gyapjas tónusaiba. 92 pont — Matt Kettmann

$ Változó Borkereső

Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)

Ez a Chenin Blanc a komplexitásra vágyó ízek számára. Ez a bor aromás illatában aranyalma, narancsvirág, fehér őszibarack, érett körte és citromhéj. A mézédes középső szájpadláson további kamillatea és ceruzaforgács található, amelyek intrikát és mélységet kölcsönöznek. Legjobb vásárlás. 91 pont — Reggie Solomon

17 dollár Wine.com

Monte Xanic 2020 Limited Edition Cabernet Franc (Baja)

Néhány perc elteltével a pohárban az orrban sütési fűszerek és bogyós illatok jelennek meg. Az enyhén szárító tanninok és a csípős savak elősegítik a fűszernövények, piros gyümölcsök és ánizs ízét. 88 pont — Jessica Vargas

$ Változó Borkereső

A Salsa Verde Nachos legjobb bora: Sauvignon Blanc vagy narancsborok

Paradicsom alapú salsák, mint például az avokádóval átitatott változat, amelyet Mazaite Vilma, a California's vezérigazgatója Duncan családi borok , szereti házilag elkészíteni olyan bort igényel, amely kibírja a tomatillo savakat és enyhe fűszerezését. Ezért nyúl hozzá Sauvignon Blanc a „Baja Nachos” mellé, amelyek tetejére friss paradicsommal főtt garnélarák, olvasztott oaxacai sajt, ecetes hagyma és petrezselyem is kerül. A ropogós borsav kiegészíti a mártást, csakúgy, mint a friss gyógynövényes jegyek és a gyümölcsös aromák. „A gyümölcs segít kiemelni a szósz édességét” – mondja.

A fűszeres, gyógynövényes ízek kalandosabb párosításáért Randy Clement, az L.A. társtulajdonosa Silverlake borok és Gyerünk. Gyerünk. , narancsos bort ajánl. A Santa Monica étteremben felszolgált párolt sertéshúsos chile verde nacho-t választotta. De melyik narancs?

„Minél jobb a narancssárga, annál furcsább, annál jobb és minél izgalmasabb, annál jobb” – mondja Kelemen. 'A bőrrel való érintkezés és a sokszor enyhe felhősség csodálatos zamatos elemet ad a boroknak, és ezek az elemek a sokszor enyhe gyümölcsösségükkel és a kevésbé fagyos savakkal párosítva tökéletes párosítást alkotnak.'

A borrajongó a következőket ajánlja:

Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

A szárított fű és a lime héj aromája ismerős és üdvözlendő érzést kölcsönöz ennek a palackozásnak. Ízében a citrom és a grapefruit héjas íze átüti a savasságot, és csábítóan élesnek bizonyul. 92 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

A pohárban könnyed, de az illatban dús palackozás a passiógyümölcs, a lime sorbet és a vágott fű aromáival árad ki, a trópusi jegyeket klasszikus profillal ötvözi. Ízében inkább füves és meszes, a nedves kő ásványosság mélységet ad. Legjobb vásárlás. 91 pont — M.K.

17 dollár Wine.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

A pohárban enyhén pezsgő, ez a palackozás nedves pázsit, zöld ananász és pomelo illatú a szorosan szőtt orrán. Élénk savanyúság indítja el a kortyot, a feszültség gyors ütése pedig átadja helyét az érett passiógyümölcsnek és a könnyed guava ízeknek. 90 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Organic Wine Tribe 2021 Pure Est. Orange Wine Macabeo (Spanyolország)

A pohárban közepesen borostyánsárga színű ez a bor egy csokor sárgabarack befőttes és mandulapasztával. A fehér őszibarack, nektarin és marcipán ízeket egy kis borsmenta tea átitatja. Ízben a sárgabarack élénk illata marad meg. 87 pont — Mike DeSimone

19 dollár Sterling szőlő és gabona

Birichino 2022 bőrerjesztett narancsbor, Malvasia Bianca (Monterey)

Ez egy jól elkészített narancsbor, kezdve a lime tonik, a jázmin és a tuberózsa aromáival, amelyek az enyhén homályos pohárból törnek elő. Ízében gazdag szájérzet és bőséges súly jellemzi, narancsvirágos ízeket hordozva. Sült csirkével és fűszeres ételekkel tálaljuk. 92 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Neighborhood 2022 Dawn Orange bor-fehér keverék (középső part)

Ez technikailag nem rozé, de a 75% Pinot Grigio és 25% Chardonnay keveréke rózsaszínes árnyalatú a palackban, a meggykrém és a mandarin spray örömteli aromáját kínálva a hívogató orron. Ízében határozott tapintású a száj, ahogy a citrusos savak átütik az eper ízét. Szórakoztató és finom. 92 pont — M.K.

35 dollár Pali Bor Zrt.

A legjobb bor tengeri nachokhoz: Albariño vagy Sauvignon Blanc

A tenger gyümölcseiből készült nacho sokféle formát ölthet. Bár sok változat a kagylók különféle formáit – garnélarákot, kagylót, tengeri herkentyűt és másokat – használ, az egyik legdekadensabb változat, amit láttunk, a rák és uni nachos nál nél Lök . Noah Small, az étterem italigazgatója gyakran párosítja az ételt pezsgőkkel és narancsborokkal. De ha csak egy borfajtához vagy stílushoz kellene nyúlnia, akkor az lenne Albariño . A bor klasszikus tengeri párosítás lett, mivel az Albariño szőlőt gyakran régi kagylók maradványaiban gazdag talajba ültetik.

„A kifejezések élénkek és recsegőek savasság , és ezek a kis sótartalomra utaló jelek valóban összekapcsolják a dolgokat” – mondja Small. „Az Albariño minden sóshoz kiváló, így az uni és az osztriga tökéletes.”

A borrajongó a következőket ajánlja:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Ez a bor egy csokor mangót és klementint tartalmaz. Első kortyra fényes, rózsaszín grapefruit, érett nyári őszibarack és egy csipetnyi szárított mediterrán fűszernövény ízvilága citromhéjjal párolog. 92 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Granbazán 2022 Green Label Albariño Albariño (Rías Baixas)

Érett nyári őszibarack, citromhéj, nedves folyami sziklák és lonc aromája árad a pohárból. Ez a bor telt szájjal és ragyogó savval rendelkezik. Narancslekvár, őszibarack pite, citrom és szárított Provence-i fűszernövények ízeit kínálja. A szerkesztő választása. 94 pont — M.D.

19 dollár Total Wine

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Ez a bor nem Rias Baixasból, hanem a közeli Ribeiroból származik, illatában Fuji alma és frissen vágott petrezselyem és bazsalikom. Az őszibarack, a Granny Smith alma, a kakaóvaj, a narancsvirág és a mentalevél ízei egy teljes textúrájú bort alkotnak, amely citrusfélék héját és sós illatát zárja. 93 pont — M.D.

$ Változó Borkereső

A legjobb bor fűszeres marhahúshoz és sajtos nachokhoz: Furmint

A fűszeres kulcsszó, amelyet figyelembe kell venni, amikor a fűszeres marhahús és sajtos nacho párosítását választjuk. Thomas Dunn, általános igazgató és sommelier számára LittleMad , egy koreai ihletésű új amerikai étterem New York Cityben, a ropogós savak egy száraz Furmint ideális kontrasztot biztosít. A dekadensen édes tokaji desszertborokban leginkább ismert fajta különösen jól passzol ezekhez a nagy ízekhez és minden szokásos feltéthez.

„A Furmint átvágja a fűszeres, húsos nachos zsírok gazdagságát és merész ízét” – mondja.

A borrajongó a következőket ajánlja:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Őszibarack, mézharmat és szerecsendió illata árad az üvegből. Az őszibarack és a mézharmat ízvilága az aszalt sárgabarack ízeivel, a méhsejt illatával és a szájban megmaradó sótartalommal együtt. 93 pont — M.D.

$ Változó Borkereső

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Austria)

Friss, kristályos fehér, citrom, birsalma, blansírozott mandula és sós ásványi ízek. Nagyon ruganyos, részletgazdag és jól meghatározott élénk savasság. Jó kiegyensúlyozottságot és hosszúságot mutat, egy csipetnyi vad fűszernövényt hagyva a végeredményben. 92 pont — Aleksz Zecevics

$ Változó Borkereső

Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Selymes textúrájú, könnyed, elegáns profillal, sárga alma, őszibarack és citrus jegyekkel. Ízletes ásványi elemek jelennek meg a jól összekötött felületen. 89 pont — A.Z.

$ Változó Borkereső

A Carnitas Nachos legjobb bora: Chardonnay vagy rizling

Chris Benziger , alelnöke Benziger Családi Pincészet , nem tud ellenállni egy zamatos carnitas nachosnak, a puha sertéshús tökéletes mennyiségű zsírt csepegtet a chipsre. Tekintettel arra, hogy milyen gazdag és nehéz lehet, azt javasolja, hogy keressenek élénk savakkal és a trópusi gyümölcsök élénk aromáival rendelkező borokat. Száraz német Rizling és magas savtartalmú Chardonnays illesztette a számlát.

„Egy korty Chardonnay frissességet hoz, átvág az étel gazdagságán, miközben harmonizál a zamatos elemeivel” – mondja.

A borrajongó a következőket ajánlja:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Oroszország folyó völgye)

Nagyvonalú, almás és friss, ez a közepes testű bor tiszta, étvágygerjesztő gyümölcsízeket, enyhe vaj- és vanília-csillapítást, valamint sima, lekerekített textúrát kínál. A vaj szerelmeseinek és az egyensúlykeresőknek egyaránt tetszeni kell. 93 pont — Jim Gordon

$ Változó Borkereső

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Sonoma Coast)

Almában, vaníliában, vajban és ananászban ragyogó, testes és selymes textúrájú bor napfényes aromáival hívja fel magára a figyelmet. Ezt a gyümölcsök bőséges íze, az enyhe fűszerek és az olvadt textúra követi, amelyet olyan könnyű kortyolni. 92 pont — J.G.

22 dollár Total Wine

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Off-Dry Riesling (Mosel)

Könnyed és elegáns, gyümölcsös virág és oolong tea jegyei, majd ropogós alma és nektarin. Mérsékelt hosszúságú. 87 pont — A.Z.

36 dollár Költség plusz dollár likőr

A legjobb bor Gochujang Chilis-Cheese Nachoshoz: Rizling

Egészen a közelmúltig gochujang – egy umamiban gazdag fermentált chili paszta – leginkább koreai főzési alapanyagként ismerték. Ma az édes, sós és enyhén csípős nemzetközi kulináris szupersztár – még a kánonba is bekerül. nacho feltétek . A Gochujanggal felkent nachos Charles Gaeta, a film rendezője kedvence Dedalus bor Vermontban.

„Annyi sós és zsíros finomság mellett valami érett gyümölccsel, lendületes savval és a maradék cukorral kiegészített finomságra vágyom” – mondja – ami rizlinget jelent. A sajtrétegek, a fűszerezett salsa és jalapeños, valamint a friss fűszernövények különösen jól passzolnak a száraz németrizlinghez, az erőteljes elzászi Grand Crus-hoz, némi öregséggel és enyhén szénsavas, szűretlen sváb keverékekkel.

„A rizling híres savaja és cukorja mindezen változatos formában tökéletes fólia a gazdag és fűszeres nacho-hoz” – mondja Gaeta.

A borrajongó a következőket ajánlja:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Elzász)

Ez kifejező és finoman kötött, csípős savval, amely kiemeli a Meyer citrom és a verbéna aromáit és ízeit, keretezve a lédús sárga alma és a nedves köves jegyek magját. Koncentrál a tartós befejezésre. 90 pont — A.Z.

23 dollár Wine.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Elzász)

Ez az egész a kordbársonyszerű textúrájáról szól ebben a szakaszban; rétegek levegővel leválnak. A tűzkő és a gyufaszál finom jegyeivel kezdődik, majd friss birsalma, nektarin, zöldkörte és citromtúrós ízek keverednek bele, hosszú lecsengéssel. A savasságnak néhány évre van szüksége, hogy teljesen beépüljön, de ez csodálatra méltó potenciállal rendelkezik. 93 pont — A.Z.

$ Változó Borkereső

Theo Minges 2021 Feinherb Rizling (Pfalz)

Szuper aromás, sült ananász, papaya és mangó jegyei, mindezt egy gyümölcsös virággal jelölt, illatos profilba csomagolva. Mérsékelt hosszúságú. 88 pont — A.Z.

$ Változó Borkereső

A legjobb bor a barbecue csirke Nachoshoz: Vörös keverékek

Barbecue csirke szinte mindent jobbá tesz – a nachot is. Jamie Benziger, főborász a Imagery Estate Pincészet (és Chris unokahúga) szerint az ideális borpárosításnak ki kell emelnie a füstös ízeket a húsban. Ehhez vörös keveréket kér.

„A gazdag, sötét gyümölcsös ízekkel és a finom fűszeres jegyekkel a megfelelő vörös keverék fokozza a barbecue nachos csirke merész, füstös ízét” – mondja.

Még szintén kedvelheted: Egy problémamentes öntöttvas csirke recept a barbecue szerelmeseinek

A borrajongó a következőket ajánlja:

Tablas Creek 2021 Red Tablas Quotes (Adelaida District)

Ez a 47% Grenache-t, 30% Syrah-t, 15% Counoise-t és 8% Mourvèdre-t tartalmazó Rhône-féle házasítás felidézi a bájos borokat, amelyek oly sok szerény európai asztalon megtalálhatók. A pörkölt áfonya, meggy és rózsaszirom aromái a csípős málna, törött bors és zúzott kakukkfű élénk, megfelelően feszült ízvilágába vezetnek. A szerkesztő választása. 94 pont — M.K.

38 dollár Total Wine

Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (Sonoma megye)

Sima és rugalmas, a Cabernet Sauvignon, Merlot és egy csipetnyi Barbera testes keveréke érett áfonya, cseresznye és étcsokoládé ízekkel, finom szemcsés tanninokkal tarkítva. A könnyed tölgy fűszerek átengedik a finom bogyós és cseresznye ízeket. 91 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

A pohárban koncentrált, 41% Syrah, 34% Petite Sirah és 25% Tannat sötét keveréke párolt gyümölcsös aromákat és ibolya árnyalatokat tartalmaz. Ízében sűrű a sült áfonya és szeder ízvilág. A krémes tanninok lágyak, de épp elég élesek ahhoz, hogy érdekes pincetétet biztosítsanak. Igyál most – 2031. Pinceválasztás. 92 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

A legjobb bor nyers tonhal nachohoz: hűtött vörös vagy Chardonnay

Technikailag a tonhal a tenger gyümölcseinek egyik fajtája, de a tonhal-tartárral vagy a tetejével borított nacho másfajta borkezelést érdemel, mint a többi tengeri változat. Ennek az az oka, hogy gyakran ázsiai ízeket tartalmaznak – szójaszószt, szezámolajat és egyéb összetevőket –, amelyek más irányba terelhetik a párosítást.

T.J. Provenzano, italigazgató és a New York-i omakase spot társtulajdonosa Miller bár , szereti a zsíros elemek – a gazdag aioli és a hal – kontrasztos párosítását az étteremben felszolgált szójával és szezámmal pácolt kékúszójú tonhal tatár nachosban. Úgy gondolja, hogy az ideális fólia a hűtött vörös – különösen azok, amelyek átmentek szénsavas macerálás és jó érzékük van a gyümölcshöz és a savhoz és a lágyabb tanninokhoz. „Szeretek egy szép, fényes bort, amivel átvágjuk a zsírt” – mondja. „Jól jönne egy Beaujolais vagy Gamay, valami könnyed ital, de ugyanolyan elegáns.”

De Danae Smith, a cég általános igazgatója Riverbench Szőlőbirtok és Pincészet , inkább egy vajas, könnyű Chardonnay-t kedveli a poke nachos-jával. Ha van avokádó a poke nachosban, az tökéletesen kiegészíti a sok Chardonnay tölgy érleléséből származó enyhén vajas és vaníliás felhangot. Értékelőinkhez hasonlóan ő is különösen értékeli a komplex, gyümölcsös, közepes testet Presqu’ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay , mely ásványi felülettel rendelkezik.

A borrajongó a következőket ajánlja:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Ez az izmos Beaujolais-Villages finomsággal rendelkezik. Rubin színű, ennek a bornak a fekete málna, csipkebogyó, áfonya és fekete szilva illatos illata. Jól integrált, piros-fekete gyümölcskoncentráció a középső ízben egészen a hosszú lecsengésig folytatódik. Legjobb vásárlás. 92 pont — R.S.

$ Változó Borkereső

Louis Jadot 2022 Beaujolais

Ez egy robusztus Beaujolais, amely megállja a helyét. Mélylila színű, fekete szilva, szeder, szárított ibolyavirág és szárított fekete cseresznye illatú bor. Az enyhén bársonyos textúra koncentrált szájban az erdőtalaj és a széna további jegyei mutatkoznak meg. Örüljön öt évig, vagy élvezze most. Legjobb vásárlás. 90 pont — R.S.

14 dollár Total Wine

Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)

Ügyeljen a Gamay felemelkedésére a Santa Lucia-felföldön, mert a szőlő hatalmas karaktert és bájt mutat az elnevezésben. A sötét cseresznye, a bogyós bogyó, a rózsavíz és az orgona szorosan szőtt aromái az illatból egy lédús ízbe vezetnek, ahol a kedves cseresznye és bogyós ízeket a kandírozott orgona és egy agyagos ásványosság emeli fel. A szerkesztő választása. 93 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Presqu'ile 2021 Presqu'ile Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley)

A lime bőr és a margarita fűszer friss és ropogós aromái szorosan rátekernek ennek a palackozásnak az orrára. Ízében savvezérelt és feszes állagú, élénk citrusos ízek jelennek meg, amelyek enyhén sózott lecsengésűvé táncolnak. 93 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Világvége 2019 Lázadó Lázadó Rezervátum Chardonnay (Napa Valley)

A péksüteményszerű ízek szinte édes hatást kölcsönöznek ennek a mókás, krémes állagú bornak, mivel a vanília, a croissant és a vaj jegyei gazdagon fürdetik az ízt. A jó gyümölcssav és a magas alkoholtartalom megőrzi a hatást a befejezés során. 91 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

Aeris 2021 Chardonnay (Sonoma megye)

A tejes aromák és a tölgy, a vaj és a sütőfűszerek finom keveréke adja ezt a közepesen testes és kiegyensúlyozott, jó komplexitású bort. A gazdagságot egy csípős savval egyensúlyozva a bor egyszerre étvágygerjesztő és meglehetősen mély. Legjobb vásárlás. 91 pont — J.G.

$ Változó Borkereső