Az amerikai szeszesital-ipar 13-at tarthat szerencsés számnak. 13. évében egyenes növekedés , először folyadék kicserélte sör mint az ország legtöbb pénzt hozó alkoholos ital kategóriája szerint Az Egyesült Államok Desztillált Szellem Tanácsa (DISZKOSZ).

A 2022-es show-párlatok eladásai most rekordot döntenek az alkoholpiac bevételének 42,1%-áról, míg a söré 41,9%-kal és bor 16%-kal stagnál. Bár a sört képviselő szervezetek tiltakoznak amiatt, hogy az ország kézműves sörfőzdéinek és sörfőzdéinek több mint felét még nem számolták meg, három tény maradt:

1. A szeszes italok az elmúlt két évtizedben felfalták a sör részét.
2. A legfiatalabb alkoholfogyasztók sokkal jobban kedvelik a szeszes italokat, mint az idősebbek.
3. Az elmúlt öt évben felgyorsult a szeszes italokra költés iránti preferencia, és kevés jelét mutatja az enyhülésnek.

„Nincs látható plafon” – mondja Chris Swonger, a DISCUS elnök-vezérigazgatója. 'Az emberek jobban isznak, nem többet, és reméljük, hogy idővel lesz lehetőség a mennyiségi piaci részesedés növelésére is.'

A prémiumozás felé hajolva

A „jobb, nem több” filozófia támasztja alá ezt az optimista értékelést. A világjárvány, az infláció és az esetleges közelgő recesszió ellenére – és egyes esetekben – miatt, sok amerikai még mindig magasabb árfekvésű termékekkel kereskedik. Ezek közé tartozik a leginkább tequila , whisky és italra kész (RTD) koktélok. Ez a prémiumozás leginkább a szeszesital-szektorban érvényesül, a DISCUS jelentése szerint a prémium és szuperprémium szeszes italok a tavalyi évben a kategória árbevételének körülbelül kétharmadát tették ki.

Túlélheti-e a boripar az ezredfordulót?

Brandy Rand, az IWSR italkutató cég stratégiai igazgatója szerint „[a 2022-es gazdasági bizonytalanság ellenére] egy friss IWSR fogyasztói árérzékenységi felmérés azt mutatja, hogy az amerikaiak személyes szinten magabiztosak pénzügyeikben”.

Valójában, bár a Cowen and Company befektetési bank jelentése szerint az alacsony jövedelműek több tequilát vásárolnak, mint más demográfiai szegmensek, a bourbon vásárlók magasabb jövedelműek. És az IWSR – írja egy friss jelentésében , „Az Egyesült Államokban a rendkívül sokat költők jelentős kisebbsége van, akik továbbra is a szuperprémium plusz szegmensekben költenek rá.”

Az biztos, mint Danelle Kosmal, a kutatásért felelős alelnöke Sör Intézet , megjegyzi: „Nehéz egy 10 dolláros hatcsomagos sörnek versenyezni a dollárrészesedésben a 100 dolláros üveg luxustequilával.”

A pandémiás hatás

A pandémia otthon maradási kötelezettségei soha nem látott számú fogyasztót késztetett arra, hogy többet költsön kiváló minőségű koktél-alapanyagokra, hogy otthon olyan élményeket teremtsen, amelyeket máshol nem szerezhetett meg. Nem csak, hogy nem térnek vissza a régi alapokhoz, de az újonnan felfedezett ismeretségük a Z generációt is magában hordozza, különösen, ami növeli az elvárásokat, amikor kimerészkednek.

„Új ízeket, autentikus élményeket és felfedezést akarnak felfedezni, amikor isznak. Ez alátámasztja a fogyasztók benyomásait a helyszínről, mint olyan helyről, ahol megfizethető luxust találhatnak” – írja Italipar . És mi történik, ha az a koktél mennyibe kerül BeverageTrak jelentések mint az országos 12 dolláros átlag – 1 dolláros növekedés az előző évhez képest? Ha a hangulathoz illő emlékezetes élmény része is ennek az árcédulának, akkor legyen.

Felmérések A show-ártűrés jobban megállja a helyét a koktélalapú bárokban, mint a söréttermekben. Vivien Azer, a Cowen ügyvezető igazgatója szerint bár a szeszesital-ipar vezetője, Brown-Forman most 2008 óta csak másodszor tervezi, hogy az inflációra az árak emelésével válaszoljon, a sör ára valószínűleg csökkenni fog, miután a rekordmagas árak tompították a kézműves és az import növekedését.

A szeszes italok értékesítése nőtt 2020-ban a járványos, „pusztító” vámok ellenére

Valójában a Cowen arról számol be, hogy a Busch Light és a Miller High Life gazdaságos márkák a három leggyorsabban növekvő nagy sör közül kettőt tartalmaztak a 2023. január közepéig tartó 12 hét során. Ráadásul a Molson Coors csökkenti árait, miután áprilisban 5%-kal emelte azokat. és 2022. október.

A Cowen elemzői a napokkal korábbi Beer Business Daily Beer Industry Summit összefoglalójában ezt írják: „Mivel a fogyasztók az árérzékenység jeleit mutatják, arra számítunk, hogy 2024-ben a lefelé mutató kereskedelem fennmarad, és az árak mérséklődnek, különösen a csúcskategóriában. Ahogyan az ezen a konferencián lenni szokott, a sörforgalmazók némileg kritikusan fogalmaztak a túlzott árakkal kapcsolatban, tekintettel arra, hogy a söripar régóta a desztillált szeszes italok adományozója.”

A KTF felemelkedése

Lépjen be ebbe az átfogó keverékbe az RTD – az alacsony költség, a kényelem és a kreativitás nyerő kombinációja egy dobozban. Most, hogy az emberek ismét számos otthonon kívüli tevékenységet élvezhetnek, azok az ivók, akik a világjárvány idején megkedvelték a koktélokat, agresszíven kísérleteznek az RTD-kkel.

Korábban ezek az ivók megragadhatták a kemény seltzer (általában a sör kategóriába sorolják) vagy egy maláta alapú RTD-t, ami átlagosan feleannyiba kerül, mint egy dobozos koktél. A szeszesital-alapú RTD-k azonban előrehaladnak, az IWSR szerint 2022-ben a szeszesital-alapú SKU-k száma körülbelül 70%-kal több, mint 2020-ban. A kemény szóda és a kemény tea újjáéledése mellett a vodka uralkodik az RTD koktélok között, így könnyen frissíthető a malátaalapú seltzereknél, és logikus belépési pont a diverzifikálni vágyó jól ismert lepárlók számára. Gondoljunk csak a Tito's-ra, a Deep Eddy-re, a Ciroc-ra és a New Amsterdam-ra, valamint a seltzer kings vodka-kiterjesztéseire Fehér Claw és Valóban.

A drágább whisky RTD-k azonnal elérhetővé válnak az interneten, amint a fogyasztók még jobban megismerik a formátumot. Az IWSR szerint a prémium RTD-k már most is gyorsabban növekszenek, mint más szegmensek, és egyre gyakrabban jelennek meg az új termékek magasabb árcédulával. Ez rossz jel a sörfőzőknek.

A szeszes italok értékesítése 12. egymást követő évben emelkedik, a csúcskategóriás tequila vezetésével

„Az RTD-k egyértelmű cserét jelentenek a sörrel szemben” – mondja Rand. 'A sört a leggyakrabban helyettesített italként említik, valamint azt az italt, amelyet a legvalószínűbb az RTD-kkel együtt fogyasztani ugyanabban az esetben.'

A bor egyértelműbben tudja kamatoztatni a hamarosan kialakuló RTD koktélőrületet, amely 2021 közepe és 2022 közepe között csaknem egynegyedével nő, és jól illeszkedik Bev Industry úgy hívja, hogy a bor „készítsd vagy törd” az innováció iránti igényét, hogy „bátorítsa a fiatalabb felnőttek kipróbálását”.

A Beverage Trak szerint a koktéleladások általában magasabb csekkszámot eredményeznek, és a szeszesitalok bruttó árrése jellemzően 80-85% a bárokban, szemben a borok 60-70%-ával és a sör 75%-ával. Mivel az alkoholt csemegének tekintik, az éttermi vendéglátók általában nagyobb mozgásteret adnak a vendéglősöknek a pia megjelölésére, mint az ételre, amit szükségszerűnek tartanak.

Mindez azt jelenti, hogy a tendenciák azt sugallják, hogy a szeszesital-ipar valószínűleg továbbra is nagy pénzeket fog begyűjteni. Vajon a sör és a bor képes lesz termékeiket arra fordítani, hogy beváltsák a váltást kiváltó viselkedést? Csak az idő – és a fogyasztói bizalom – fogja megmondani.