Amint az amerikai látogatók áradásba kezdtek Portugália , vicces dolog történt: Az emigránsok üzleteket és bárokat kezdtek nyitni. Egy amerikai borszakember belülről elmagyarázza, hogyan és miért.

Van egy következetes kérdés, amelyet feltesznek nekem, amikor az emberek megtudják, hogy New York City-ből származom Lisszabon . Nem számít, hogy helyi lakosok vagy külföldiek, de főleg portugálok, akiknek az az álma, hogy megtakarítson, hogy átköltözzen a Nagy Almába: „Miért éppen Lisszabon?” Válaszom mindig ugyanazzal a szóval kezdődik. BOR.

Dél-Afrikában, Dél-Amerikában és főleg Európában tett utazásaim bebizonyították számomra, hogy a bor sok kultúrában az emberek végső összekötője. Felfedezőként, mielőtt utaznék, mindig azt kutatom, hol találhatok olyan borbarátokat, akikkel kirándulhatok, és megkérhetem helyi ételeiket, kötelező látnivalóikat és adataikat. És Portugália sem volt másként.

A természetes bor kezdőinek útmutatója

Első látogatásom 2018-ban volt, ugyanabban az évben, amikor Lisszabon kapott rekord 12,8 millió külföldi látogató . Egy hónapig maradtam, és többször meglátogattam a rendkívül keresett borozókat és éttermeket, amelyek történetesen természetes borokra összpontosítottak. Rájöttem, hogy szemtanúja vagyok a lisszaboni természetes bormozgás növekedésének - egy kis kitörés, amely a világ városaiban megismétlődik. A borbarátok között egy másik közös szál, hogy többnyire emigránsok voltak.

Most sokan közülük megnyitották saját létesítményeiket, és azt tapasztalom, hogy ugyanazt a kérdést teszem fel, és sokan azt kérdezték tőlem: 'Miért Lisszabon?' és 'Miért most?'

A természetes bor nem új keletű Portugáliában. Az utóbbi két évben azonban a mozgalom növekedését a borok szerelmesei fokozzák, akik ösztönöket követve költöztek Lisszabonba, hogy a természettel való kapcsolatot, a lassabb tempót és az őszinte életmódot keressék.

Tanúja voltam annak, hogy a bortanulók áttelepülnek a helyszínen, hogy többet megtudjanak a portugál iparról és piacról. Az Egyesült Államokban székhellyel rendelkező legnagyobb borimportőrök és -forgalmazók többször utaznak Portugáliába új portugál borok után kutatva, különösen azért, mert a többi uniós országot fenyegetik a vámok és még össze is ütköztem egy mester sommelierrel, aki az Egyesült Államokból látogatott, hogy személyesen kapcsolatba léphessen néhány természetes borral, amelyek listájukon szerepelnek az alacsony intervenciójú borok indie vásárán.

Lisszabon barrióiban találkoztam olyan emberekkel, akik Berlinből, Seattle-ből és azok közti pontokból üdvözöltek, mindannyian a közösség után kutatva. Mindenki, akivel találkoztam, fokozta az alacsony beavatkozású bor iránti vonzalmat.

Rájöttem, hogy szemtanúja vagyok a lisszaboni természetes bormozgás növekedésének - egy kis kitörés, amely a világ városaiban megismétlődik.

Ezen természetes-borcentrikus emigránsok között van Jenifer Duke. Az Amerikában született, de korábban berlini székhelyű Duke három évvel ezelőtt itt horgonyzott le az indulásra Lázadó Lázadó , egy természetes borüzlet, amelyet Portugálián kívüli európai boroknak szentelnek. Mialatt Lisszabonba látogatott egy munkahelyi útra, azt mondja, Lisszabon őt választotta. Áthelyezése után rájött, hogy nehéz megtalálni a természetes bor stílusát, amelyet Spanyolországból élvez. Viccelődik, hogy kezdetben motiválta, hogy behozza azokat a borokat, amelyeket meg akar vásárolni.

Az ugyancsak amerikai Brian és Jen Patterson egy borozóval rendelkezik Fekete bárány amely az alacsony intervenciójú portugál borokra és a kistermelőkre koncentrál. Brian először 2006-ban érkezett Lisszabonba, miközben egy nagy importőrnél dolgozott. Lisszabon idilli részén található bárjuk, a Praça das Flores kiemeli a helyi mikroklímákat és a terroirt.

Van Florian Tonello, a természetes bor veteránja, francia San Francisco, London és Berlin útján. Természetes boripari vállalkozók elfogadása és általános lelkesedése győzte meg őt berlini működésének lezárásáról és újranyitásáról LaDiDaDi bor- és lemezbolt tavaly Lisszabonban. A közösség népszerűsítése és gyarapítása céljából beiktató természetes borvásár, Tiszta székház . március 8-án Lisszabonban került sor.

Mi a különbség az organikus és a biodinamikus bor között?

Végül ott van Giulia és Massimo Capaccioli, olasz, valamint portugál és olasz természetes borozó tulajdonosai, Igazi bor . A siker után második helyszínt nyitottak Lisszabonban, Velencében pedig az elsővel. Készen álltak az Olaszországon kívüli piac tesztelésére, és eredetileg Barcelonára és Párizsra gondoltak, mielőtt Portugáliába látogattak.

Úgy gondolom, hogy az idegenforgalom visszatérésekor a természetes bor segíteni fogja Portugáliát ismét keresett célponttá válni. Ma az alacsony intervenciójú borok és a kistermelők jelentik a közös alapot és kapcsolatot Portugáliával. Része annak, ami a portugáliai látogatóból lisszaboni lakossá - és nagykövetré - változtatott. Nagyobb hívő közösséget építünk ebben az országban, és több embert vonzunk Lisszabonba, a mi saját, saját természetes bor-desztinációnkba.