Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Kalifornia

Ismerje meg a Paso Robles Garagiste Borászait

2011 őszén mintegy 40 legapróbb pincészet volt Paso Robles leereszkedett egy távoli farmra, hogy a következő kultikus márka után kutatva töltse borait lelkes közönség előtt.



Az esemény, az első Fesztiválszerelő , sláger volt. Sikere elfogyasztott kóstolók sorozatát eredményezte Paso Roblesban, a Santa Ynez-völgy és Az angyalok minden évben, egy korábbi és várható jövőbeli eseményekkel együtt a Bay Area-ban.

'Sok ilyen kis borászt ismertünk, és tudtuk, hogy a legérdekesebb bort készítik odakinn' - mondja Doug Minnick, a volt zenei vezető, aki Stewart McLennan színésszel közösen alapította a fesztivált. - De nagyon nehéz volt megtalálni őket. Nem voltak kóstoló helyiségeik, nem szerepeltek a térképeken. Tehát a mozgalomnak központot, otthont és nevet akartunk adni.

„Úgy gondoltuk, hogy egy fesztivál nagyszerű módja annak, hogy ezeket a borászatokat egy fedél alatt egyesítsük. Működött.' A paso roblesi mozgalom megalapozása stratégiai fontosságú volt.



'Mindenütt dolgoznak kis borászok, de ez különösen robusztus volt Pasóban' - mondja Minnick, aki saját márkáját, a Hoi Polloi-t indította útjára. McLennan márkát, az Arany Háromszöget is alapított. „Van egy különleges és egyedülálló társasági élet Pasóban, ahol a borászok valóban sokféleképpen működnek együtt. Nagyon meg akartuk világítani ezt a kultúrát. Jelenleg 500 borászat van pályánkon, de továbbra is Pasóra gondolunk, mint központra. ”

A mozgalom meghitt, gyakorlati tételei mellett Paso Robles garagistái a kreatív márkázás élharcosai. A fesztiválok körüli séta ugyanúgy megjutalmazza a tekintetet, mint az íze. Ezek az innovatív borászok a múltkori kurzív logókat árasztják el az egyedi grafika, a mutatós színek és a vizuális mesemondás javára.

Íme egy pillantás hat márkára a butikborkészítés és a határok tönkremenetelének élvonalában, köztük olyan is, amely országosan átveszi a koncepciót.

Bret Urness Levo borok

Bret Urness of Levo Borok / Fotó: Dina Mande

Bret Urness, Levo Borok

'Szeretem a bor készítésének ősi elképzeléseit, de csak igazán azt gondolom, hogy a bor hihetetlenül megfélemlítő és a tradíciókba temetett, amennyiben esztétikailag néz ki' - mondja Bret Urness Levo Borok , aki folyamatosan változó címkéit évezredekre célozza. 'A bor nagyon szórakoztató, de mindenki annyira unalmas, hogy néz ki.'

Urness a középiskola alatt eseményeket dolgozott egy idahói borászatban, és értékelte az iparág gyakorlati munkamorálját. Miután a Santa Barbara Városi Főiskolán focizott, 2010-ben kapott egy borkészítési tanfolyamot a portugál Douro régióban, majd a következő évben visszatért Kaliforniába, hogy elindítsa a Levót pár tonna alkohollal. Sangiovese szőlő.

„Ez egy kis közvetlenséget biztosít fogyasztóink számára. Meg kell, és soha nem tudják, mit fognak kiszedni a dobozból. '

A Paso Robles ónvárosi raktárkerületében található Urness évente körülbelül 1000 esetet készít, jelenleg hét borra osztva: egy fehér keverék, egy rózsaszín és kifejezései Chardonnay , Syrah (két palackozás), Grenache és Petite Sirah , többnyire Santa Barbara megyéből származik.

„Keményen lógok a Szent Barbara cucc - mondja. - Imádom a borok energiáját odalent, és aromásan érdekesek. Ráadásul egyenesen olcsóbb. ”

A Levo borainak neve és címkéje évente változik.

'Nagyon sok jó ember készít jó bort odakint, akkor hogyan érdekli az ügyfelet?' - mondja Urness. „Ez egy kis közvetlenséget biztosít fogyasztóink számára. Meg kell, és soha nem tudják, mit fognak kiszedni a dobozból. '

- Nem tudtam Bon Joviról, amíg meg nem neveztem azt a bort.

Lehet, hogy beszél a fogyasztói bázisával, de nem mindenki rajong.

'A terjesztésben az emberek utálják' - mondja. „A nagykereskedelem meg akar ölni. Nagyon keményen nyomják a piacon, és ráveszik az embereket, hogy ezt mondják: „Szeretem a nehézeket.” Ez aztán hirtelen nem létezik. ”

A márka olyan borneveket használ, mint a The Heavy, a Smithereens és a White Noise, de az Urness néhány vicces félrelépést tett, például a Bad Medicine.

'Nem tudtam Bon Jovi-ról, amíg meg nem neveztem ezt a bort' - mondja nevetve, utalva a zenekar 1988-as, azonos nevű dalára. 'Mindenkinek el kellett mondanom, hogy nem vagyok hatalmas Bon Jovi rajongó.'

Legújabb sorozata, az Into the Static mélyebbé válik. 'A rádióm mindig statikus, amikor a kedvenc helyeimre megyek' - mondja Urness. - Segítenek elszakadni a napodtól, és kapsz egy mély lélegzetet. Átvitt értelemben a bor ugyanezt teszi.

Vailia Esh, Desparada Borok.

Vailia Esh, Desparada borok / Fotó: Dina Mande

Vailia Esh, Desparada borok

'Ez a vadnyugati érzés érinti [Paso Robles], és ez egy kicsit kevésbé igényes, mint néhány más kaliforniai borvidék' - mondja Vailia Esh Desparada Borok . - Képes vagy bármit megtenni.

Ez a lehetőség 2007-ben elhozta a San Diego-i nevelésű borászt a városba. Megvásárolt egy 30 méteres, 1977-es utazási pótkocsit, leparkolt egy szőlőhegyen, pincemunkát kapott, és két évvel később elkezdett saját bort készíteni. Arra koncentrál Bordeaux és olasz fajták. Termelésének egyharmada Sauvignon Blanc . Számos vörös és fehér borát amfora érleléssel látják el.

A márka neve arról szól, hogy „aki a saját ütemére vonul, a dobozon kívül gondolkodik, mint egy kiugró vagy törvényen kívüli”.

Amikor 2011-ben eljött az ideje a márka fejlesztésének, azóta bezárt Proof Wine Collective tervezőit meggyőzte, hogy vállalják őt, részben barátja, Russell From of karjának csavarásának köszönhetően. Herman-történet . A kettő már házas.

'Olyan volt, mintha a pszichiáter irodájába mentem volna' - mondja Esh. 'Három órával később úgy mentem ki, hogy érzelmileg teljesen megsemmisültem és kimerültem.'

Esh később felbérelte az egyik tervezőt, Philip Muzzyt, hogy teljes munkaidőben koncentráljon márkájára. '[A tervezők] arra összpontosítottak, hogyan készítsenek olyan címkét és csomagolást, amely annyira egyedi és izgalmas, mint ami az üveg belsejében van.'

A márka neve, Lövés , beszél „valakivel, aki a saját ütemére vonul, a dobozon kívül gondolkodik, mint egy kiugró vagy betyár” - mondja Esh.

A betűtípus régi mexikói plakátokból származik, a felhasznált képek pedig a Vénusz, Diana és a „mitikus nők a történelemben” értelmezését tartalmazzák a 19. századi francia tudományos festményekből. A képen látható nők Gustav Klimt aktok kivágott ceruzarajzaiba vannak öltözve.

'Láthatja az arcokat, a melleket és a kezeket, ha keresi őket' - mondja Esh.

Néhány év után, amikor a Desparada minden évjáratban új címkéket hozott létre, a márka stabilabb tervezési protokollt alkalmaz.

'Ezek valóban munkaigényes címkék' - mondja Esh, aki évente körülbelül 3000 esetet készít. 'Hihetetlen mennyiségű munka.'

Orion Stang a Dilecta Borokból.

Orion Stang a Dilecta borokból / Fotó: Dina Mande

Finom borok nyílnak a nagyvárosi szemcsék között San Franciscóban

Orion Stang, Borokat rendel

'Mielőtt még a bort elkészítettem volna, anyám ötleteket adott nekem' - mondja Orion Stang, a tulajdonos Az alkonyi Borok , akinek édesanyja, Betty Wick illusztrátor és festő. - Még azelőtt elkészítette az első címkét, hogy még borozgattam volna az üvegben.

Gyerekként anyja és apja magával vitte Stangot, amikor a közeli Cambria otthonából felfedezték Paso Robles feltörekvő borvidékét. A Napa-völgyben tanult főzni, de bor után esett.

2007-ben Stang visszatért a Közép-partvidékre, és itt kapott munkát Booker szőlőskert , ahol 2008–11 között borászati ​​asszisztensként dolgozott.

Ezután elindította a Dilectát, ami latinul azt jelenti: „szeretni”, ezért az egyes címkék rejtett szíve. Stang Russell From Herman Story létesítményében készítette borait.

- Folyamatosan azt kell mondanom az embereknek, hogy anyám nem volt magas, amikor a címkéket rajzolta. Ez az ő személyisége. '

'Azért vonzottak a címkéi, mert a dobozon kívül gondolkodott' - mondja Stang. „Ez csak igazán inspiráló volt. 30 páratlan szőlőből származott. Lehetőségem volt megnézni, mit kínált a Közép-part csodálatos gyümölcs szempontjából. ”

Stang szintén széles körben szerez forrásokat, szőlőjének mintegy 70 százaléka Santa Barbara megyéből származik. A Dilecta évente körülbelül 1000 borbort készít, főleg Rhône-stílusú vörösek , plusz egy közelgő Chardonnay és egy kicsit Cabernet Sauvignon . Stang első kóstolója éppen a közelben nyílt meg Denner és Ágynemű Calodo a Vineyard Drive-on.

'Az elmúlt négy évben a föld alatti dolgot csináltam a konyhámból' - mondja a fogyasztók korábbi közvetlen erőfeszítéseiről. 'Ez egy új szint számomra.'

Anyjának köszönhetően a címkék voltak az egyenlet legkönnyebb része.

'Valahányszor rájuk néz, valami újat lát' - mondja Stang. - Folyamatosan azt kell mondanom az embereknek, hogy anyám nem volt magas, amikor rajzolta őket. Ez az ő személyisége. A legfurcsább, falon kívüli dolgokkal áll elő.

Ryan béke a földön.

Ryan béke a földön / Fotó: Dina Mande

Ryan Pease, Béke a földön

'Ittam Domaine Tempier az arlesi Rhône folyó mentén lévő palackból, ugyanott, ahol Van Gogh a Csillagos éjszakát festette, a Bastille-napi tűzijáték alatt. ”- mondja Ryan Pease, Béke a földön feleségével, Nicole-val. 'Nagyjából ekkor kattintott nekem Mourvèdre.'

A Walnut Creek-i bennszülött éppen diplomát szerzett Cal Poly San Luis Obispóban pénzügyi szakon, de nem akart irodai koncertet. Pease a kóstolóban kezdődött Ágynemű Calodo 2006-ban, és gyorsan átköltözött a pincébe.

'A gyümölcs könnyen elérhető, ezért a kihívás a sós aromák és ízek, valamint az ásványosság megtalálása.'

'Megtudtam, hogy az egyik Rhône mesternél dolgozom Kaliforniában, a 2007-es szüret közeledtével' - mondja Pease, a szürke farkas és a Barton családborok most vezető borásza, valamint a Négy Lámpás tanácsadója. 'Ez tette fel Pasót a térképre.'

2010-ben Pease elindította a Paix Sur Terre-t, ami „békét a földön” jelent, hogy megvakarja a viszketését Mourvèdre számára. Körülbelül 700 esetben készít egyszőlős borokat a Glenrose, az Alta Colina és a Yankowski-Weeks szőlőültetvényekről. Jelenleg egy Ugnit is palackoz fehér és a Rhône stílusú vörös keverék .

'Rájöttem, hogy abszolút nagyszerű Mourvèdre-nk van, de ezt a Tablas Creek kivételével senki sem mutatta be' - mondja Pease, aki csak semleges tölgyes és egész fürtös erjesztést alkalmaz. „Az egész pasói utam az, hogy a gyümölcs könnyen jöhet, ezért a kihívás a sós aromák és ízek, valamint az ásványosság megtalálása. A Mourvèdre nagyszerű hajó, amivel ezt megteheti. ”
Jon Blythe gyermekkori barátjához fordult a címkékért.

'Rendkívül tehetséges egyéniség, és nem hiszem, hogy elég komolyan vette volna művészetét' - mondja Pease. Bérelte Blythe-t, hogy készítsen egy új címkét minden egyes évjáratú palackozáshoz. 'Most nagyjából teljes munkaidőben él a művészetéből.'

Most, hogy színes címkéi tapadást kapnak, nincs visszaút. 'Az emberek nagyon szeretik' - mondja Pease. 'Minden évben nagy várakozással tekintenek a borklub tagjaink.'

Jen Bartz a tavalyi nyári borokból

Jen Bartz, tavaly nyár ... / Dina Mande fényképe

Jen Bartz, tavaly nyár…

Jen Bartz légierő fickóként az egész világon élt, amely Olaszországban töltött éveket is magában foglalta, ahol korán felértékelődött az ételek és italok iránt. Miután végzett Kaliforniai Egyetem - Santa Cruz , felkészült az orvosi egyetemre, de felfedezte, hogy sok orvost nem izgat a munkájuk.

'Egyikük sem volt túl biztató' - mondja Bartz. 'Ez ellentétes volt azzal, ami történt, amikor belevágtam a borszakmába.'

'Sok Paso nagyobb és tölgyes, ami jó, de teljesen más stílusú.'

Ezt a törekvést egy toszkánai látogatás inspirálta, ahol egyik délután egy borásszal lógott.

'Ez idő alatt valami csak kattant a fejemben, és úgy döntöttem, hogy ezt akarom csinálni, hogy bort akarok készíteni' - mondja Bartz. A gyakorlatban Paso Robles-ban lett Booker szőlőskert 2013-ban, majd a betakarítás utáni indiai út után Andrew Jones asszisztens borász lett Helyi felvételek .

- Mondtam neki, hogy egy sajátos stílust szeretnék készíteni Grenache , és azt mondta, hogy segít, ha nála dolgoznék. ”- mondja Bartz, aki a Spanyol Springsből származó gyümölcsöt használja Régi Potrero szőlőültetvények a Rhône szőlő világos és világos változatának elkészítéséhez. 'Sok Paso nagyobb és tölgyes, ami jó, de teljesen más stílusú, ezért úgy éreztem, hogy nem lépek túl sok lábujjra.'

A márkája, Tavaly nyáron… , Bartz utazásai alapján készített alkotásait mutatja be: Egy elefánt megtisztelte a 2014-es címkét (bólintás Indiának), és egy teknős úszik át 2015-ben (Costa Rica). Nemrég költözött Kauaiba, ahol meditációt tanít, de minden szüretért visszatér.

A 2016-os évjárat az eddigi legnagyobb lesz, körülbelül 300 tokkal, köztük néhány Picpoul Blanc. De a címke továbbra is rejtély Bartz számára, aki időnként a Volkswagen buszából élt a szigeten. 'Nagyon lehetséges, hogy ez a furgon lesz' - mondja.

Andrew Nelson, a Rabble Wine Co.

Andrew Nelson, a Rabble Wine Co. / Dina Mande fényképe

Andrew Nelson, a Rabble Wine Co.

'Le akarunk ugrani a polcról, és rendhagyóak akarunk lenni, de hitelesen akarjuk csinálni' - mondja Andrew Nelson, a Rabble Wine Co. , amely a kisebbet is előállítja Fog és köröm , Stasis és Szerelem fati márkák. 'Hogyan lehet szokatlanul hagyni anélkül, hogy trükkös lenne?'

2012-ben, amikor a cég mindössze 2600 esetet indított, a válasza az volt Természet ereje , egy olyan márka, amely a várak és sárkányok feltűnő, meseszerű ihletésű képeit ötvözte a 20 dolláros sávban könnyen szerezhető borokkal.

„A hitelesség a garagista mozgalom legfontosabb darabja. Az embereknek valóban törődniük kell velük.

Védjegyproblémák miatt a név 2015-ben Rabble-re változott, de az élénk színű képeket most San Luis Obispo székhelyű cég tervezte Készítők és szövetségesek , továbbra is fennáll az évente előállított több mint 60 000 ügyben, amelyeket 45 államban osztanak szét. Rabble, mint előtte Dave Phinney A fogoly című alkotása (megszerezte: Constellation Brands 2016-ban 285 millió dollárért) megerősíti, hogy a nem hagyományos címkézéssel ellátott borok sikeresen feloszthatók.

'A hitelesség a garagista mozgalom legfontosabb darabja' - mondja Nelson, aki korábban dolgozott Diageo . 'Az embereknek valóban érdekelniük kell.'

'Ez a Quentin Tarantino megközelítés: a közönséget a vacsorájukra kényszerítik.'

Mire egy márka kiskereskedelmi polcra vagy borlapra kerül, mondja Nelson, „hétszer adták el, akár mind elosztásban, akár pénznemben. Ha nincs hitelesség, akkor csak küzdeni kell, hogy ezen az úton keresztül jusson. Ha van valami törés abban a láncban, akkor nem mutatják meg a borokat. ”

A Rabble címkéi a nürnbergi krónikából származó 15. századi fatömbökön alapulnak, amelyek történetmesélést és rejtélyt közvetítenek.
'Ez a Quentin Tarantino megközelítés: A közönséget a vacsorájukra kényszerítik' - mondja Nelson. - A végén kezdi a filmet, tehát eltévedtél, de benne vagy. Szerettük volna felépíteni ezt az elkötelezettséget. Szereted vagy utálom, szeretnénk, ha látnád a polcon és a bár mögött, és feltennél néhány kérdést.