Ami a borászat történetét illeti, csepegtető öntözés Ez egy meglehetősen új fejlemény – csak az 1960-as évek végére nyúlik vissza –, és a borászok és borászok egyre növekvő kórusa szerint jobb, ha lemaradunk. Oregon mély gyökerű koalíció (drc) közel két évtizede veri komolyan a száraz mezőgazdasági dobot. Egy egykori tudós vezetésével és a mozgalmat elindító legendás borász emlékétől felpezsdítve üzenetük felgyorsul. Fenntarthatósági elvek és terroir , a drc tagjai kötelezettséget vállalnak arra, hogy leállítják az öntözést, amint új szőlőjük meghozza a gyümölcsét. Abban is megállapodnak, hogy öntöző dűlőkből vásárolt gyümölccsel nem készítenek bort.

A minőség ügye

„Ha öntöz, akkor még a terroirról sem szabad beszélnie” – mondja John Paul, a drc társalapítója és tulajdonos-borász. Cameron Pincészet Dundee-ben. A kemény vonal megtétele és a szőlőtermesztés támogatása a természet által biztosított csapadékkal segíti a DR-tagokat abban, hogy Paul szerint „a legjobb borok a világon” Oregon .”

Paul nézetei az öntözésről és a Dc gyökerei az 1970-es évek közepére és végére nyúlnak vissza Kalifornia . Paul a Bay Area-ben élt, amikor a szokásos borvidéki körútja során észrevette, hogy mindenhol új szőlőültetvények bukkannak fel. Napa völgy . „Spurrier párizsi kóstolója felvette Napát a térképre, és hirtelen befektetési pénzek folytak San Francisco a völgybe – mondja Paul.

Azt is észrevette, hogy az új szőlőültetvények tele vannak öntözővezetékekkel, amelyek használata robbanásszerűen megnőtt. Míg Paul azt gyanította, hogy az öntözés célja a hozam maximalizálása és a befektetések megtérülésének felgyorsítása, tudta, hogy az a gyümölcs minőségét is megváltoztatja. Pál emlékszik arra, hogy azt gondolta: „Ezek a növények hatalmas lombkoronájukkal csak szacharózt [cukrot] fognak termelni, amely egyenesen a szőlőbe kerül.” És elvégezte a munkát, hogy alátámassza az állítást.

Abban az időben Paul posztdoktori volt a U.C. Berkeley. A mentora Melvin Calvin 1961-ben elnyerte a kémiai Nobel-díjat a radioaktív izotópok és kromatográfia segítségével végzett munkájáért a szén útjának nyomon követésére a fotoszintézis szakaszaiban. Paul a „legnagyobb hozzájárulásának az akadémiához” nevezve Calvin berendezését használta egy kísérlethez, amely kimutatta, hogy a szőlőlevelek csak szacharózt szállítanak a növény többi részébe. Amint a szacharózmolekula belép a szőlőbe, egy enzim felhasítja glükóz és fruktóz alkotórészeire.

Az öntözéssel kapcsolatos gondolatok elhalványultak, amikor Paul elcserélte az egyetemet a borkészítésre, és végül az oregoni Dundee Hillsbe költözött. Ott a viszonylag nedves öntözés nélküli szőlőültetvények vették körül Willamette-völgy . Ez a szárazföldi utópia csak néhány évig tartott.

Cseppenként

Az 1980-as évek végén Brian Croser ausztrál borász érkezett a színre Dundee-ben. Meggyőző volt, amikor az öntözés népszerűsítéséről volt szó. 1988-ban Croser meggyőzte a néhai Cal Knudsent, hogy telepítse a Willamette-völgy első csepegtető öntözőrendszerét birtokának szőlőültetvényébe, a Dundee Hills tetején.

Ahogy az öntözés elterjedt a saját kertjében, Paul hamarosan a szárazfölddel való gazdálkodásról tárgyalt barátjával, a néhai Russ Rainey-vel. Evesham Wood . A dinamikus, szárazon gazdálkodó páros hamarosan borcímkéivel büszkén hirdette nem öntözött szőlőjét a fogyasztóknak.

A fogyasztók oktatása és a szőlőbirtokosok befolyásolása érdekében Paul úgy döntött, hogy létrehoz egy csoportot, hogy elterjessze a hírt. „Russ volt az ötletgazda, én pedig az akciófiú, ezért elkezdtem hívogatni az olyan embereket, mint Mike Etzel. Sógorok , Doug Tunnell at Téglaház és David Lett at Az Eyrie szőlőültetvények – mondja Paul.

A szárazon tenyésztett szőlőből jobb bor?

A Rainey és Paul által alapított laza kötésű szárazgazdálkodási csoport névtelen maradt egészen 2006-ig, amikor Paul asszisztense, Kyle Cheney szemtelenül „mély gyökerű koalíciót” javasolt. Paul ragaszkodott a kisbetűk használatához, hogy elkerülje a félreértést Romanée-Conti domain ban ben Burgundia . Egyelőre egyetlen francia jogi levélpapírra írt levél sem érkezett meg a drc központjába.

A név arra is felhívja a figyelmet, hogy milyen előnyökkel jár, ha a szőlő gyökereit mélyen a talajba kényszerítjük, hogy vizet találjanak. Pál azt mondja, hogy az öntözött szőlő fiziológiailag különbözik a szárazon tenyésztett szőlőtől, mert közel maradnak a felszínhez, ahol több tápanyagot találnak, mint amennyit az altalaj mélyén találnának. Ezt a táplálkozási növekedést a nagyobb termésnek és a gyümölcs minőségének romlásának köszönheti. Rainey egyetértett abban, hogy a szőlő öntözése és a felszín közelében maradásának képzése éppolyan káros a gyümölcs minőségére, mint a túltermesztés.

Jim Prosser, a DRC tagja és tulajdonosa J.K. Carriere , egybevág ezzel a logikával. „Úgy tűnik, hogy a szárazon tenyésztett szőlők nagyobb valószínűséggel lógnak kisebb fürtökben, kisebb bogyókkal, és így jobban koncentrálnak. Őszintén szólva nem igazán szeretnék kevésbé koncentrált borokat készíteni.”

A minőségi problémák a háttérben maradtak, amikor a druk először indult, Paul legnagyobb bánatára. „Szerettem volna az emberek arcába nézni a magas alkoholtartalmú borokról és a minőségről, de Russ mindig azt javasolta, hogy vegyük lazán.” Rainey és Paul egyetértettek a minőség kérdésében, de Paul szerint „Russ diplomata volt, aki már korán hangsúlyozni akarta a fenntarthatósággal kapcsolatos kérdéseket, hogy elkerülje a konfrontációkat.”

Erin Nuccio, Rainey korábbi asszisztense és jelenlegi Evesham Wood tulajdonosa szerint Rainey számára soha nem volt értelme annak az ötletnek, hogy egy olyan termésre pazarolják a vizet, amelynek nincs szüksége rá. Emlékeztet egy kedvenc Rainey-vonalára: „Ha nincs elég víz a szőlőtermesztéshez, talán az a föld alkalmasabb valami, például hagyma termesztésére.”

Száraz kilátás

Rainey és Paul nagyszerű csapatot alkottak, annak ellenére, hogy sok tekintetben ellentétesek. Rainey a közép-nyugati kiskereskedelmi borháttérről származott, visszafogott, nyugodt modorral. Paul magas oktánszámú személyiséggel érkezett a borászathoz a tudományos világból. Egy dolog volt bennük közös: éles elme. „Amikor összejöttek, szinte látni lehetett, ahogy az agysejtek ugrálnak a köztük lévő térben” – mondja Nuccio.

Paul elismeri, hogy Rainey diplomáciai megközelítése helyes lépés volt. Segített hatról több mint 30 pincészetre növelni a DRC tagságát, beleértve Béka ugrása ban ben Rutherford , Kalifornia, amely 2022 végén csatlakozott, és különösen az első tagja Oregonon kívül. Rainey tavaly júliusban bekövetkezett halálával a drákánia tiszteletben tartja diplomáciai hagyatékát, ahogy közelednek az új kihívásokhoz, például a vízhiányhoz.

A DC álláspontja mindig is az volt, hogy bár az öntözés a következő 10, 20 vagy 30 évben megvalósítható maradhat, hosszú távon ez egy fenntarthatatlan gyakorlat. Szerintük nehéz lesz elkerülni a vízhiányt, akár aszály, akár a keresletet meghaladó népességnövekedés, vagy a hibás tározók és infrastruktúra miatti ellátási zavarok miatt.

A kaliforniai pusztító árvizek a borászok hasznára válhatnak – íme, miért

A Willamette-völgyben a bajok korai jelei közé tartozik, hogy kutakat ásnak új szőlőültetvényeken, amelyek bizonyos helyeken nem csapódnak le. „A víz nem slam dunk ezeken a dombokon; ez egy szűkös áru. Víztartóink határozottan csökkennek, valószínűleg az erős öntözés miatt. Ami Kaliforniában történik, az ide fog jönni” – figyelmeztet Paul.

Tyson Crowley a DC elnöke és tulajdonosa Crowley borok . Azt mondja, arrogáns lenne azt gondolni, hogy ők az egyetlen borászati ​​csoport, amely ilyen vízügyi kérdésekben gondolkodik – és ez biztosan nem így van, bár a változó környezettel szembeni együttműködési modellt állítottak fel. Elköltözik, hogy elérje más borvidékeket Oregonban és olyan államokban, mint Kalifornia és Washington hogy többet tudjon meg helyi vízügyi problémáikról és szükségleteikről.

Crowley elismeri, hogy ez egy kihívásokkal teli és vitatott út lesz, ahol a régi Rainey-diplomácia egy része valószínűleg jól jön.

Ez a cikk eredetileg a 2023. február/március számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!