Ízek és textúrák széles választékával büszkélkedhet, és mindenféle borászok készítik, természetes csillogó tagadhatatlanul népszerű borkategóriává vált az elmúlt években. Ennek ellenére a reflektorfényben lévő palackok többségének egy közös vonása van: szőlő alapúak.

A ősi módszer A buborékok ilyen stílusának elkészítéséhez használt technika azonban nem korlátozódik egyetlen gyümölcsfajtára, és mivel a cidermakerek elkezdtek tanulni, az alma ugyanolyan finom sziporkázó eredményeket hozhat.

Almabor végül is csak almabor.

Az észak-amerikai termelők élen járnak a trendben, és európai és amerikai örökös almafajtákat, valamint takarmányozott vadalmákat használnak a pét-natok teljesen új világának létrehozására. Előre négy üveg a kezdéshez.

Coturri Pincészet Pet-Nat Cider | Glen Ellen, Kalifornia

A természetes borok mellett borász Tony coturri almabort készített 2008 óta, de csak méthode ancestrale módszerrel készítette őket 2016-ig. „Mindig farmer pezsgőnek hívom” - mondja Coturri. Ebben a több évjáratú palackozásban 60 éves fákból származó Gravenstein almát használ, és az összetettség kedvéért az elmúlt évek almaborjában keveredik.

Eden speciális almaborok pincesorozat # 16 Benjamin | Newport, VT

Benjamin Applegate gyümölcsösnek nevezték el, aki 2009 óta dolgozik Eleanor Leger alapítóval / cidermakerrel, ez a palackozás 15 fajta keveréke. A keverék európai és amerikai eredetű almákat tartalmaz, mint például a Northern Spy, a Golden Russet és a Rubinette, mind biodinamikus gyümölcsösökből származnak.

Az almabor igazi pillanatban van

South Hill Cider Pét-Nat | Ithaca, NY

Egyedüli pét-natjának, cidermaker Steve Selin keserédes és keserűélű alma keverékét használja, mint például Dabinett, Chisel Jersey és Geneva Bitter. A normandiai cidermaking hagyományát követve a Keeving nevű eljárást alkalmazza, amely segít megőrizni a maradék cukrot, és bonyolultabbá teszi a cserét. 'Ha ugyanazokat az almákat használnám a folyamat nélkül, akkor nem érnék el ugyanazokat az eredményeket' - mondja Selin. - Mindkettőre szükséged van.

Twin Island Cider északi vége Pét-Nat | Pender-sziget, Brit Columbia

Négy évvel ezelőtt, Matthew Vaszilev és Katie Selbee hibrid pét-natok készítésére vállalkozott almával és szőlővel egyaránt. Tavaly egy helyspecifikus pét-nat almaborozatot indítottak, amely a Pender-sziget körüli gyümölcsösökből származó örökös almákat tartalmazott. Ez a palackozás Tompkins megyei király almáját tartalmazza az 1895-ben ültetett fákból.