Megtörténik. Kérjen bármilyen kereskedőt vagy sommeliert. Talán nem gyakran, de előfordul: még akkor is, amikor egy Cabernet Sauvignon palack egyértelműen kijelenti, hogy egy másik megnevezésből származik - például Sonoma megyéből -, egyes fogyasztók (természetesen nem ennek a folyóiratnak az olvasói) megnézik a címkét és megkérdezik: A Napa-völgy mely részén található Sonoma? ”„ Még mindig vannak olyan emberek, akik úgy gondolják, hogy Kaliforniában nincs Cabernet, kivéve Napát ”- mondja Kendall-Jackson megzavarodott bormestere, Randy Ullom.
A Cabernet Sauvignon kaliforniai teljesítménye hatalmas. A Chardonnay és a Zinfandel kivételével 2008-ban csaknem egymillió tonna harmadát zúzták össze. Azoknak a szerencsénknek, hogy szerencsésen kóstolhassuk meg Kaliforniát, egyértelmű, hogy a Napa versenyez valamennyivel, és említést tesz róla: a Napa feletti remek fülke szinte garantáltan olcsóbb, mint az átlagos 90 pont plusz kultikus bor.
A déli Paso Robles-tól a Santa Cruz-hegységen át egészen Sonoma melegebb elnevezésein át a stílus és vonzerő Cabernet Sauvignons jelennek meg. Természetesen más tulajdonságokat mutatnak, mint a Napa, de mi a baj ezzel? A Napa Valley Cabernet Sauvignon jóformán olyan jó, amennyire csak lehet - legalábbis nehéz felfogni, honnan megy ez. De a más területekről érkező fülkék bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy miközben a 21. század második évtizedébe csúszunk, Napa fojtása a Cabernet-en lazul.
Íme néhány a legutóbbi évjáratok legjobb előadói közül. Megjegyzés: A Napa túli kaliforniai Cabernet-ről szóló teljes cikk magazinunk 2010. áprilisi számában érhető el.

Knights Valley

Kevéssé ismert, de feltörekvő csillag
Még a borértő fogyasztók is nehezen tudnának sokat mondani a Va l l e y lovagról. Kevéssé utaztatott idegenforgalmi szolgáltatásokkal a Peter Michael Pincészet borvidékként tette fel a térképre, amelynek áhított borait a legtöbb ember soha nem fogja látni.

Könnyebben megtalálhatók, és ugyanolyan jóak bizonyos Kendall-Jackson palackok, például 2007-es Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 pont, 70 USD). Ez egy olyan bor, amely minden évjáratban magas pontszámot ér el. 'A szőlő az Alexander-völgy és a Napa-völgy között félúton van, akár 1000 méteres magassággal is' - mondja Ullom, ismét megmutatva, hogy Cabernet szereti a domboldalat. Ullom leírja az éghajlatot. 'Meleg lehet ott fent, de minden 1000 méteres magasságnál három fokot veszítünk, és amikor bejön a köd, amelyet három irányból képes, egészen lehűti.' A tanninok leírása jó: „Nagy, de lédús és kerek, szemben az erejével, szuper-lineáris Veeder tanninok”. Egyéb remek Knights Valley Cabernet gyártók: Knights Bridge, Ehret

Sándor-völgy

Mutatni az utat
A Napa-völgyön túli nagyszerű Cabernet Sauvignon összes forrása közül ez az alapvető Sonoma-völgy a fő versenyző. Cabernetsének régebben híres volt a lágyszárúsága, de ez egy olyan időszakra nyúlik vissza, amikor a legtöbb szőlőt a termékeny völgyfenéken termesztették. Manapság a fellépés a hegyekben van.

Annyi jó Cabernet érkezik a Geyserville és Healdsburg közötti régiókból, hogy nehéz elhinni, hogy az 1970-es évek előtt alig vagy egyáltalán nem volt Cabernet az Alexander-völgyben. Az elmúlt 10 vagy 15 év vonzereje az volt, hogy Cabernet-t a hegyekbe költöztették, ami drága ajánlat, tekintettel az infrastruktúrára (utak, öntözés, teraszozás), amelyet fejleszteni kell. Rick Sayre, a Rodney Strong régebbi borásza arra figyelmeztet, hogy a Cabernet-völgy padlóján „ez az Alexander-völgyi zöldbab, kaliforniai paprika [aroma] lehet, ha nem vívod meg e v i g o r. . . de könnyebb a szőlőt kezelni egy dombon. ' Rodney Strong 2006-os Rockaway Cabernet Sauvignon (96 pont, 75 dollár) a lényegében az Alexander-völgy domboldalú fülkéje. A Mayacamas-hegység nyugati lejtőjén található szőlőültetvények aranyláncának része. A közeli szomszéd a Ferrari-Carano, amelynek „Prevail” kabernéje hasonló intenzitást mutat. Egyéb remek Alexander Valley Cabernet-gyártók: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Elődök, Blue Rock, Gejzírcsúcs, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Száraz patak völgye

Már nemcsak a zinfandel és a sauvignon blanc
Ez a melegtől a melegig terjedő völgy a parti hegyek dobozkanyonjában van elkülönítve, de hűvös hatásokat kap az Orosz folyó völgyéből felfelé, és kevésbé nyilvánvalóan a Sonoma-tótól lefelé. A Dry Creek Cabernets sokáig bizonyos rusztikussággal rendelkezett, mintha a völgy fő támaszának, Zinfandelnek a briaris, harsány földszerűségét áthelyezték volna Cabernet-be.
Manapság finom fülkék jelennek meg, amelyek kifizetődőbbek. Ismét kiemelkedő szerepet játszik a magasság. A Gallo Family Vineyards 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 pont, 35 dollár) 350–450 láb között termesztett szőlőből származik, a völgy keleti dombjain, a másik oldalon, az Alexander-völgyben. 'A Frei Ranch hűvösebb, mint az Alexander-völgy' - jegyzi meg Gina Gallo borász, a Sonoma-tóra mutatva, mint egyfajta légkondicionáló berendezés. A szőlő talaja köves és sziklás, „szemben a völgy padlójának mélyebb talajaival, ahol lágyabb, érettebb borokat kapunk” - jegyzi meg Gallo. A legjobb Dry Creek fülkék a domboktól származnak, akár a keleti, akár a nyugati oldalon. Szűkebb, élesebb, szárazabb szerkezetet kínálnak, mint egy tipikus Napa Cab. Egyéb finom Dry Creek Valley Cabernet termelők: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

És ne felejtsd el. . .

További megnevezések vannak Kaliforniában, amelyekből jó Cabernet származhat: Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Winery), Livermore Valley (a nagyon finom Steven Kent márka), Sonoma Mountain (Laurel Glen és Peters Family, amely van egy tekercs), Sonoma Valley (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) és Carneros (Clos Pegase, Truchard). Sonoma megye összességében nagyon jó kevert fülkéket kínál a Chateau St. Jean-tól, Arrowood-tól, Schug-tól és Kenwood-tól. A több országból álló fellebbezéshez pedig semmi nem felel meg a Pride Mountain Napa-Sonoma keverékeinek lenyűgöző erejével.
Egy szó a kelet-Santa Barbara megyéről. Sokat írtak az új Happy Canyon AVA-ról és a kiváló Cabernet lehetőségeiről. Néhány borászat, nevezetesen a Star Lane, nyomja a borítékot. De évek még hátra vannak, hogy lássák-e az erőfeszítést.