Már nem illik egyszerűen a lágyszárúakról beszélni a Loire keleti részén található krétadombokról származó Sauvignon Blancról. Sancerre érettebb és gazdagabb, mint valaha. Továbbra is megjelennek az új stílusok, amelyekben a trópusi gyümölcsök és a pirítós jegyek dominálnak.

Nem csak a fehérek változtak. Bár messze a legismertebb borok, vannak vörösek és rozék is, amelyeket Sancerre-ben gyártanak. A szőlő Pinot Noir, és új borok gazdagsága is megérkezett ezekbe a borokba.

Az egykor vékony és gyakran olyan lágyszárúak, mint a fehérek, a legújabb ajánlatok fekete cseresznye és fűszer jegyzeteket hoznak létre, és testes, elértékű borok új generációját hozzák létre. Ezek nem csak az olyan top domainek produkcióira korlátozódnak, mint a Vacheron. A kisebb birtokok, mint Pierre Morin is az akció részét képezik.

Ez az újdonság, amely a vörösborra irányul, nem valami marketingfogás, hogy kiaknázza a Pinot Noir iránti egyre növekvő keresletet. Hétszáz éven át, a 19. századi filoxérajárvány előtt Sancerre vörösborról volt ismert. Sauvignon Blanc megérkezett, amikor a phylloxera utáni szőlőültetvényeket újratelepítették, és ez átvette a fogyasztók fejében.

Kóstolgatva a legújabb évjáratú kiadványokat, leginkább a kiváló minőségű 2015-ös termésből, módosítanunk kell a Sancerre nézetünket.

Ennek a hangsúlynak az egyik oka az érett gyümölcs használata, a későbbi betakarítások és az éghajlatváltozás regionális hőmérsékletekre gyakorolt ​​hatása miatt.

A termelők is megváltoztatták hozzáállásaikat a borukkal szemben. Azonnal élvezhető palackok előállítása helyett most azt várják, hogy boraik öregednek. A legfrissebb évjáratok borai közül sok két-három év múlva is jobb lesz, tehát ebben sikerült.

Ez új és izgalmas. Ez a Sancerre jövője.

Ajánlott borok a Sancerre-től

fehér

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 dollár, 95 pont. Ez egy korlátozott termelésű bor mészkő talaj kis parcelláiból. Akác hordókban érlelt, finom fűszer- és pirítós íze van. A faköregedés hatására a bor kiszélesedett és extra gazdagságot adott. Lenyűgöző bor, ingyen kész 2018-tól. Pince kiválasztása

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 USD, 94 pont. A biodinamikusan termesztett szőlőből készült bort fából készült edényekben érlelték, hogy elősegítsék a már érett gyümölcsök oxigénellátását és gazdagságát. Az eredmény egy komoly bor, intenzív gyümölcsű, érett fehér csonthéjasok és ásványi textúrájú. A bor erőteljes, befejezi egy kis borssal, valamint remek gyümölcsökkel. Igyál 2018-tól. Szerkesztő választása

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 dollár, 94 pont. A bor neve Sancerre-t jelent a régi időkből, vagy hagyományos módon készült. Minden bizonnyal, ha ilyen módon remek gazdag bort készítenek nagyszerű gyümölcsökkel, akkor ez sikerül. Kőkemény talajból származik, és ez észrevehető az acélos szélén, amely kontrasztot ad az érett gyümölcsnek. Igya ezt a még fiatal bort, amelynek faérlelő íze 2019-től származik. Pince kiválasztása

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 dollár, 93 pont. Számos régi szőlőparcellából, amelyeket a múltban L-O-ként jelöltek meg, és csak a legjobb években termeltek, ez a bor gyönyörűen érett, nagy rétegekben gazdag alma- és körte gyümölcsökkel. Zesty savassággal és több ásványi anyaggal vágják őket. A bornak még öregednie kell, ezért inni 2019-től.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 dollár, 92 pont. Mint minden e bor termelője, ennek az öt hektáros szőlőültetvénynek a gyümölcsét biodinamikusan termesztették. Ez megmagyarázza a bor tiszta vonalait és gyönyörű érett gyümölcsösségét. A sárga gyümölcsök és a bőséges textúra ízletesen tele vannak a szájban. Igya ezt a finom bort 2018-tól.

Háló

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 dollár, 94 pont. Az egyetlen szőlőbe ültetett régi szőlőkből ez egy látványos vörös. Ragyogó savtartalma van a hűvös éghajlatú Sancerre-nek, ugyanakkor a finom Burgundia súlya és érettsége is van. A fa öregedése fűszeres pirítós éleket hagyott a gyönyörű cseresznye gyümölcsöknek és savasságnak. Még egy évig öregedhet, hogy a legjobb legyen. Igyál 2019-től. Pince kiválasztása

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 dollár, 94 pont. Az ószőlős Pinot Noir gazdag szerkezetű, fa érlelt bort készített. Gazdag textúrájával, érett, testes meggyével és vörös szilvaival a bor készen áll és nagyvonalú. Igya ezt a lenyűgöző bort 2018-tól.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 dollár, 90 pont. Ez egy érett sima bor. Gazdag tanninjaival és tömény fekete-szilva gyümölcseivel gazdag és telt. A bor még mindig sok fiatalos savtartalmú és gyümölcsös, és időre van szüksége a teljes fejlődéshez. Igyál 2019-től.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 dollár, 89 pont. Néhány hordós érlelés extra gazdagságot adott ennek a bornak, aminek már megérett a gyümölcse. Fűszeres, a fekete cseresznye és szilva lédús savtartalma emeli ki. Ez egy teli, meleg és érett bor, amely éppen készen áll az ivásra.

Paul Prieur és Fils 2015 Sancerre 25 dollár, 89 pont. A bor érett, tele fekete-cseresznye gyümölcsökkel és jelentős cserzőmaggal. Ugyanakkor a világosabb stílus a vörös Pinot Noirhez társul. Utóíze érett, gyümölcsös és gyümölcsben gazdag. Igyál 2018-tól.