Az Old újdonságokkal találkozik a hűvös középső parton
Fvagy évtizedek óta Monterey megye sok szőlőt termesztett, de nagyon kevés finom bort készített. A gyümölcs nagy része a nagy borvállalatok gigantikus tartályaiba került, ahol olcsó kancsóborokba keverték.
Miután megkezdődött a butik pincészet korszaka, Monterey lassan előbújt alvásából. A csillagos szemű, ihletett borászok pincészetet indítottak, és küzdöttek az elismerésért. Ma Monterey számos híres borászattal büszkélkedhet, de ezeknek az úttörőknek a munkájához kellett eljutni.
A legkorábbi modern erőfeszítések az 1960-as évekig nyúlnak vissza, amikor a zord Gavilan-hegység távoli régiójában megalapították a Chalone Szőlőskertet. Ezt követően olyan látnokok, mint Jerry Lohr, a Wente család, Rick Smith és Nicky Hahn dobták piacra címkéiket. Különösen három név emelkedik ki a Monterey-be hozott márkák nagy tekintélye miatt: Talbott, Pisoni és Morgan. Különösen a Pisoni-szőlőültetvény szinte egy kézzel vezette be a Santa Lucia Highlands elnevezést a világ elé azzal, hogy Pinot Noir szőlőjét más márkáknak adta el, mielőtt saját borokat készített volna.
Ezek a jól elismert pincészetek gyakran segítenek új tehetségek elindításában, mivel a tulajdonosok fiatal asszisztens borászokat vettek fel, akik készek a holnap legendáivá válni.
Ugyanakkor Monterey vonzza a borászok új hullámát, akik szeretnék felfedezni a benne rejlő lehetőségeket. A megye terroir változatossága és a régóta fennálló borászati hagyományok viszonylagos hiánya kreatívabb, sajátosabb megközelítést tesz lehetővé, mint a bevett régiókban, ahol a szokások meggyökeresedtek. Itt van három borász és egy borászcsalád, akik Monterey hűvös éghajlatú borainak lehetőségeit vizsgálják. - Steve Heimoff
Ian Brand
Az egykori szörfös, medvevadász, a Peace Corps állatorvosa, a sífutó és az asztalos, Brand, Kaliforniában kötött ki egy régi VW busszal, szörfdeszkával és nem sok mással. Nagyjából megtört, munkát vállalt a palackozóvezetéknél Bonny Doon Santa Cruzban, és felfedezte élete szenvedélyét: a bort.
'Kínoztam a borászcsapatot, hogy megismerjek minden részletet' - emlékeztet Brand. 2008-ban, amikor a saját dolga mellett döntött, Monterey megyét választotta. 'Segíteni szeretnék ezen a területen, hogy átvészeljék azt a felfogást, hogy mindez ömlesztett bor' - ez egy sztereotípia, amely évek óta érvényesül a nyilvánosság és a kritikusok fejében.
Az olyan népszerűbb elnevezésekkel, mint a Santa Lucia-felföld, Brand a keleti Gavilan-hegységre és a déli Arroyo Seco-ra néz, melyeket mindkettő alulértékeltnek nevezi. 'Jó talajuk és éghajlatuk van, de kevés érdekes bor.' Azt hiszi, hogy jobban tud. A borászatok között a Brand márka dolgozik Partnézet (mások tulajdonában van) és saját projektjei, A kisparaszt és La Marea.
Sabrine M. Rodems
A Marin megyében nevelkedett Sabrine Rodems B.A. színházban, filmben és tévében az UCLA-n. Tíz év szórakoztatóiparban végzett munkája után azonban változtatás mellett döntött, visszament az UC Davis-i iskolába, majd 2004-ben szerezte meg szőlészeti és borászati diplomáját.
Két márka alkalmazott borásza, Harag és Kori , de 2011-ben „úgy döntöttem, hogy létrehozok egy saját személyes borprojektet a Scratch Wines oldalán.” Ez egy márka, állítja: „célja a határaim túllépése, kihívás, hogy kiválasszam azokat a fajtákat, amelyeket szeretek, és olyan stílusban készítsem őket, amelyek megmutatják őket”. Ide tartozik a tomboló rizling és az elegáns Grenache, mind az Arroyo Seco-ból, mind a kecses Santa Lucia Highlands Pinot Noir.
Eric Laumann
Egy másik Bonny Doon timsó, Eric Laumann eredetileg Santa Cruzba költözött, hogy „ebéd közben szörfözhessen a Four Mile vagy a Mitchell's Cove-ban”. Míg ott volt, arra a következtetésre jutott, hogy a hűvös part a legjobb borokat kínálja. 'A hűvös éghajlat minden fajta esetében mindig jobb, egy hatalmas feltétellel: hogy a szőlő fiziológiai érettséget érjen el.' Amikor a saját pincészetét, a Cambiata-t megalapította, Monterey megyéhez fordult, ugyanúgy, mint Ian Brand.
Laumann két montereyi bort állít elő, az Albariño és a Tannat borokat. Az előbbi egy régi spanyol fehér fajta, míg az utóbbi a délnyugat-franciaországi Madiran régió sötét, cserzőbarna vörösborait alkotja. Mindkettő kihívást jelentett. A Tannat hűvös éghajlatba ültetése kockázatot jelentett. 'Kaliforniában olyan kevés az előzmény, hogy nyitott gondolkodással kell rendelkeznie, és csak érvelnie kell' - mondja Laumann. Albariño hasonló kockázattal fenyegetett, hogy túl savas.
Mégis sikerült. Mindkét fajta a legjobb típusok közé tartozik Kaliforniában.
Caraccioli pincék
A Caraccioli család négy generáció óta dolgozott a mezőgazdaságban. A szomszédaik sikerei által inspirálva a Santa Lucia-felföldön úgy döntöttek, hogy a borba ugranak, és 2006-ban beindítják névadó borászatukat.
Első erőfeszítésük: egy metódusú Champenoise pezsgő. Ehhez Dr. Michel Salgues veterán habzóbor szakértőhöz fordultak, aki évtizedekig felügyelte a termelést a Mendocino megyei Anderson-völgyi Roederer Estate borászatban. Később felvették a névsorba a Pinot Noirt és a Chardonnay-t. A csendes borokat egy másik veterán, Joe Rawitzer állítja elő, aki az 1970-es években kezdte a borászatot.
Az így kapott borok hűvös éghajlatú hatást mutatnak ropogós savasságukban és finomságukban. 'Célunk, hogy ne csak jellegzetes csendes borokat, hanem kiváló minőségű szüreti pezsgőket is készítsünk, amelyek kiemelik az ideális Santa Lucia Highlands Pinot Noir és Chardonnay' - mondja Scott Caraccioli, a vállalat marketing- és értékesítési alelnöke. A pincészet kóstolótermet üzemeltet a Carmel-By-The-Sea-en.
Fotó: Jeff Greenberg / Alamy
A kitaposott ösvényen kívül: River Road borösvény
ént nem a Napa-völgyben található 29-es autópálya, divatos pincészeteivel és éttermeivel. Valójában a River Road borösvény , a tiéd lehet az egyetlen autó. De ez a varázs része.
Az ösvény néhány tucat mérföldnyire kanyarodik Salinastól délre, a Santa Lucia-hegység festői keleti padja mentén, a Santa Lucia Highlands apelláció szárnyaló magassága alatt. Száraz és sziklás a Váca-hegység 20 mérföldre keletre emelkedik. A köztes lakásokon a fő 101-es autópálya kettévágva fekszik az „Amerikai salátás tál” - a hatalmas Salinas-völgy. Gazdag, fekete földjének végtelen szakasza a menny a soros növények számára, mint például a saláta, a zeller és a mikrózöldek, amelyekre a helyi szakácsok igényt tartanak.
A borászatok közé tartozik Talbott (a legtávolabb északra), majd a Pessagno , Kakas , paradicsom és legdélebbre délre, Különálló . Összesen 13 kóstolóterem található, amelyek mindent kínálnak a régió számára, a kegyelem Cabernet Sauvignon-tól a kövér, nem tiszta Chardonnays-ig és a selymes, életkorhoz méltó Pinot Noirs-ig. A pincészetek látogatásán kívül nincs sok más teendő: nincs étterem, kevés B & B. Itt vagy az országban. De valószínűleg megtalálja a tulajdonos vagy borászt, aki önti a borokat, és Monterey informalitása frissítő váltást tesz a nyüzsgő kóstoló helyiségektől északra.
Monterey's Top Variety
Pinot Noir
A Santa Lucia-felvidékről származó pinotok gazdagok, sötétek és érdemesek a Gavilan-hegységből származóak finomak.
Chardonnay
A legmeggyőzőbbek a Santa Lucia-felföldről származnak. Rendkívül érettek, gyakran barack- és mandarinjegyeket, valamint pazar tölgyet mutatnak.
Syrah
Monterey-ben nincs sok belőle, de a Santa Lucia-felvidéki termelőktől a borok gazdagok és szárazak, hegyi intenzitással.
Cabernet Sauvignon és Bordeaux stílusú vörös keverékek
Monterey nagy része túl hideg ahhoz, hogy érlelje ezeket a fajtákat, de a kis Carmel Valley-i megnevezés egyre kifinomultabb.
Tannat
A néhány montereyi példa erre a délnyugat-franciaországi fajtára óriási lehetőségeket mutat. A borok sötétek, tannikusak és összetettek, és teljesen egyediek.
