Miközben Viktória királynő a vacsorákkal végzett őszibarack , Az amerikai nemesség kortyolgatta a gyümölcspálinkával kikészített menta julepeket - nem Bourbon whisky . Ma a déli szeszgyártók megpróbálják meggyújtani az ital reneszánszát.

'Történelmileg a gyümölcspálinka prémiumot rendelt a whiskyvel szemben a háziparban' - mondja Chadwick Ralston, aki a ASW lepárló Atlantában.

A tiltás előtt az őszibarack-pálinka száraz stílusát a gyümölcs minden részének felhasználásával készítették, előállítása hozzáadott cukrot és ízesítést nem tartalmaz. ASW lepárló és Nagy huzal desztillálás , székhelyű Charleston , Dél-Karolina, egy maroknyi kereskedelmi lepárló közé tartozik, amelyek hagyományos jeleket és kiváló fajtákat használnak a pálinka visszahozatalához.

A termelés az érett szabadkő őszibarack együttes időjárási ciklusaitól függ (ahol a gödör könnyen elválik a gyümölcstől). Eddig a terméshozam jelentett kihívást, és az American Spirit Whisky áttért más gyümölcspálinkákra.

Scott Blackwell és Ann Marshall, a nagy huzalú lepárlástulajdonosok azonban kitartóan fenntartják a korlátozott kiadású, üveges barackpálinkát, az államban termesztett növényekkel.

'Megtérült elszenesedett vagy pirított francia tölgyfahordókat használunk' - mondja Blackwell. - A hordók korábban dúsított bort tároltak: Madeira és Kikötő , 'Reméli, hogy a kiadás visszaállítja a barackpálinkát az' amerikai konyak 'néven.

Öt borvidék, amely Amerika legfinomabb almaborját állítja elő

Cultivar Classics

Dél-Karolina és Georgia mindig is a keleti tengerpart legszaftosabb államának tartotta. Az itt található barackfajták koronaékszereik.

Grúzia Belle

Ez a fehér húsú örökös szabadkő népszerű a háztáji termelők körében. Ez szerepel a Lassú étel USA íze bárkája az amerikai asztalokról eltűnő finomságok listája.

Elberta

Ez az amerikai fajták királynője. A szabadkőből származó gyümölcsöt az 1800-as évek végén vezették be, és Grúzia legdíszesebb gyümölcsös tulajdonosának, Samuel H. Rumph feleségének nevezték el.

Nagy piros

Ez a szabadkő az évszak későbbi szakaszában érik el, és a savasság és az édesség tökéletes egyensúlyát tartalmazza. Tökéletes méret a modern pálinka előállításához is.