A Prosecco gyorsan az előétel a borivóknak szerte a világon, de szórakoztató üdülést is kínál. A legjobbak a Prosecco Superiore palackok a Coneglianótól és a Valdobbiadene-től, valamint a kis Asolo termesztési övezet kínálata, amelyek mindegyike bájos, megfizethető és személyiséggel terhelt.

A legünnepeltebb borok a Conegliano Valdobbiadene vidékéről származnak. A Prosecco DOC legnagyobb részét a Veneto és Friuli Venezia Giulia régiót átfogó kilenc tartomány alacsonyan fekvő síkságain termesztik. A Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a domboldali szőlőültetvényekről származik, egy sokkal kisebb termesztési övezetben, Veneto Treviso tartományában. A Dolomitok és az Adriai-tenger között elhelyezkedő napsütéses lejtők érlelik a szőlőt, míg a nagy magasság garantálja a frissességet még a meleg évjáratokban is.

A Prosecco és a Prosecco Superiore egyaránt a natív Glera szőlő legalább 85% -ából készül, és buborékjaikat az acéltartályokban végzett második fermentáció Charmat-módszerével kapják. A pezsgő és a Metodo Classico habzóborok viszont klasszikus palackerjesztéssel készülnek.

Ünnepeljen pezsgőkkel a világ minden tájáról

Ahhoz képest klasszikus módszer palackozás és Pezsgő , A Prosecco és a Prosecco Superiore könnyebb, frissebb, gyümölcsözőbb, és fiatalon készült. A Superiore változatok íze intenzitása és mélysége nagyobb, mint az egyenes Proseccosé. A brut verziók nagyszerű aperitifeket készítenek, míg a száraz címkével ellátott Proseccos - amelyek valójában félédesek - jól passzolnak péksüteményekhez és gyümölcsös süteményekhez.

A Conegliano Valdobbiadene a fiatal producerek hűvös generációjával büszkélkedhet, akik új szintre emelik a borászatot. A fenntarthatóbb szőlőültetvények alkalmazása mellett néhány borász újjáélesztette a megszokottat Káposzta háttér A Prosecco, amelyet a palackban hivatkoznak, de nem disztrálás helyett, a bort a seprén hagyja, élesztő maradékot eredményezve, amely finom üledéket hagy az alján ( háttér ), amely több ízt kölcsönöz. Ezek a fantasztikus borok kevésbé szénsavasak és Conegliano Valdobbiadene DOCG címkével vannak ellátva, anélkül, hogy a „Superiore” kifejezést használnák, amelyet azoknak a boroknak tartanak fenn, amelyeknek bősebb a buborékja.

Ajánlott borok

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 dollár, 93 pont. Ez az enyhén pezsgő, terroir által vezérelt bor lélekkel és finomsággal van tele. Éteri és csontszáraz, finoman csábító aromákkal és ízekkel fehér tavaszi virág, érett alma, Bartlett körte, citrus és alpesi gyógynövény. A ropogós savasság és a selymes hab biztosítja az egyensúlyt és a finomságot, míg az ásványi jegyek energizálják a fókuszált felületet. A palack alján található üledék még több ízt ad az utolsó pohárnak. Szerkesztő választása.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25 dollár, 92 pont. Enyhén szénsavas és hihetetlenül illatos ez a ragyogó csillagszóró mézes, citromvirágos és fehér csonthéjasok mámorító illataival. A ropogós, száraz szájpadlás zöld almát, Bartlett körtét, citrusféléket és sóoldatot hoz létre az élénk savasság és az enyhén habzó buborékok mellett. A palackban erjedve az alján üledék található, amely ízt és összetettséget kölcsönöz. Szerkesztő választása.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 dollár, 91 pont. Élesztős aromák, kenyér tészta, pirított mogyoró, préselt vadvirág és földes füst kén követi a ropogós szájpadot, citrusfélék és sárga alma mellett. A biodinamikus gazdálkodási gyakorlatok szerint termesztett és vad élesztővel erjesztett szőlőből készült, ez a Prosecco lenyűgöző kifejezése.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 USD, 91 pont. A citrusfélék, a tavaszi virág és a fehér csonthéjasok csábító aromái adják meg az alaphangot ennek az elegáns csillagszórónak. Világos és csiszolt, selymes szájban Bartlett körte és zöld alma kínál élénk savasságot és selymes perlage mellett.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) 13 dollár, 91 pont. Teljesen organikus szőlőből készült finoman pezsgő bor csalogató illatú fehér tavaszi virág, méhviasz és körte. Az élénk, éteri szájpadlás finomságokkal van ellátva, olajos almát, citromot és ásványi anyagot kínál, ropogós savasság mellett könnyű, elegáns perlage-t. Legjobb vásárlás.

A Prosecco legújabb véleményeinek megtekintéséhez kattintson a gombra itt .