Városhatárok kitolása
Az Egyesült Államokban az úttörő borászok szőlőt termesztenek és bort készítenek a városok határain belül. Bár San Francisco lehet az uralkodó városi borászati főváros, összesen 16 borászattal, az NYC előrelépést mutat, egy városi dűlőjével és két független borászatával magára vonva a borvilág figyelmét (az SF-nek nincsenek szőlőültetvényei, és az összes bor egyben készül) egyedi törési lehetőség). Itt van egy belső áttekintés a szőlőtermesztésről a Nagy Almában.
A Trailblazerek
A 47 hektáros területen Queens County Farm , Gary Mitchell, az üzemeltetési menedzser 2004-ben alig két hektár szőlőültetvényt ültetett el, ezzel létrehozva az első modern szőlőskertet New York City-ben. 2006-ban a Merlot, a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon szőlőt szüretelték, és a Queens County Farm Winery vörös keverékéből, az Adriance-ból (a parasztházat építő holland családról nevezték el) 436 esetet készítettek. 2007-ben Chardonnay készen állt és csatlakozott a pirosakhoz. Évente körülbelül kétszer annyi szőlőt vásároltak kistermelőktől az évjárat pótlására. Most 2008 erjesztőtartályokban van a Long Island-i Mattituckban található Premium Wine Group-nál, ahol a bort készítik, érlelik és palackozzák. A kiskereskedelmi engedély jóváhagyása után a borokat csak a QCFM-nél fogják értékesíteni.
A Brooklyni Red Hook Pincészetben a Long Island-i szőlőt a Red Hook Winery címke alatt aprító, erjesztő, érlelő és palackozó létesítménybe szállítják. Mark Snyder, az Angels ’Share Wines borforgalmazó tulajdonosának ötletgazdája, a Red Hook két ikonikus kaliforniai borfőzőt alkalmaz, Robert Foley-t (Foley Estates) és Abe Schoener-t (Scholium Project), akik mindegyike a szőlő felével dolgozik. Snyder elmondta, hogy Brooklynban szeretett volna ipari mesterséget létrehozni, és elősegíteni a Long Island-i borok iránti érdeklődést és lendületet. A Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a Gewurztramner, a Viognier, a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon és a Petit Verdot borok első éves termelése (2008-ban) 400-500 eset volt, mindegyik borból csak néhány eset készült. Amikor a borok elkészültek, azokat helyi éttermeknek és borüzleteknek adják el. A kapcsolatfelvételhez írjon e-mailt az AngelsShareWine@aol.com címre.
Városi Pincészet , közvetlenül a manhattani Holland Tunnel északi részén található, egy egyedi törő pincészet - fizetős toll, ahol 8000–12 000 dollár (hordónként / 230 üveg) egyének saját maguk készítésével kényeztethetik magukat a bor iránt. A jól ismert zenei promóter, Michael Dorf (Knitting Factory hírnevével) egy régi gyárépületben hozta létre ezt a borászatot. A rozsdamentes acél erjesztőtartályok, a hordók öregedését szolgáló helyiségek és a saját rakodókikötő fantáziaérzetet kölcsönöz a térnek. Emellett étteremként, valamint tanórák és zenei előadások helyszínéül is szolgál. Az első zúzáshoz szőlőt Kaliforniából és Oregonból szereztek be. A végül előállított 10 000 eset egyharmadát az étteremben értékesítik. A manhattani borászat következő hulláma
Alie Shaper reméli, hogy borászata lesz Brooklynban, bár azt állítja, hogy még mindig van néhány év szabadsága. Egyelőre a borászból lett mérnök a Premium Wine Group-ot használja (Mattiticukban, Long Islanden) a Brooklyni borászat borok, amelyeket Long Island szőlőből készít. Első bora, a 2005-ös Merlot, a NYC’S Gramercy Tavern borlistájára került. A 2006-os vörösök (beleértve a Merlot és a Social Club Red keveréket) és a 2007-es fehérek (Viognier, Chardonnay és Social Club White) megjelentek és elérhetők a helyi kiskereskedőkben, beleértve a Heights Chateau-t és a Morrell's-t is. Brooklyni művészek tervezték a címkéket, amelyek lehúzhatók.
Paul Wegimont és Greg Sandor harcot folytattak az állami és városi bürokráciával azért, hogy engedélyt kapjanak a borkészítésre. Bridge Vineyards városi borászat kóstolója Williamsburgban. Bár azt remélték, hogy 2008-ban megkezdik, az 1. forduló a bürokratákhoz került, és a következő terhelés miatt újracsoportosulnak. Tehát a Bridge Brooklyn Red and White gyártása a Premium Wine Group-nál marad. Időközben a BVT borászként és étteremként jó üzletet folytat, mintegy 20–25 New York-i bort szolgál fel.
A jövőben a Staten Island Botanikus Kertben egy 2000 szőlős ökológiai szőlőültetvény készül. A tervek szerint évente 7000 dollár (összesen) Merlot, Cabernet Sauvignon és Sangiovese palackot állítanak elő. A bort nem értékesítik, inkább ajándékba adják a látogató méltóságoknak.
