A ’90 -es években a verseny azon volt, hogy a lehető legnagyobb, legérettebb, legdurvább borok legyenek, és gyakran annak idején egy különlegesen befolyásos bíráló magas pontszámokat üldözött. A könyv minden trükkje azért történt, hogy koncentrálják az ízeket és felhalmozzák az új tölgyet. Ez a kaliforniai Cabernet országban jobban működött, mint a Oregon , hol Pinot Noir volt a hős szőlő.

Az oregoni klasszikus szőlőt eleganciájáról, kecsességéről és átlátszóságáról ünneplik, de túl sok pinot hasonlított Syrah , színében és hatékonyságában egyaránt, az alkoholszint 15% vagy még magasabb. Az olyan borászat, mint a The Eyrie Vineyards, amely makacsul elkötelezett a könnyű, elegáns, régies borok mellett, teljesen megfelelt a kornak, és David Lett alapító jogosan vasalt a Willamette Valley Pinots beáramlásánál, amelynek íze olyan volt, mint a vanília és a koksz.

Az idő megváltozott. A szőlőskertben elért eredmények és a borászati ​​kiigazítások mérsékelték és megszelídítették ezeket a hatalmas Pinotokat. A nyers erő helyett a komplexitás a cél. A mai fogyasztók értékelik a kiegyensúlyozott, aromás, méltó borok, amelyek a finom részletekre helyezik a hangsúlyt. Az elmúlt év legeredményesebb Oregon Pinot -ja - Ken Wright 2016-os Shea Vineyard cuvée-je - alig éri el a 13 térfogatszázalékot (abv).

A múlt Pinotjai az érettséget a legszélsőségesebb szintre favorizálták, ami a borászokhoz drasztikusan minimalizálta a termésszintet. Ez a megközelítés forró évjáratokban problematikusnak bizonyult.

'Egy kis termés egy forró évben túl gyorsan érik' - mondja Ken Wright borász -, és az így kapott bor gyakran egy pengetős, alkoholos, brutális bor, finom finomság nélkül. '

Kedvezőbb a tenyészidőszak meghosszabbítása a lehető legtöbb gyümölcs elhagyásával.

'A felfüggesztési időről és az egyensúlyról szól' - mondja Wright -, ami alacsonyabb alkoholszinthez vezet, amely inkább támogató, mint domináns. '

Még mindig talál 15% abv-os Pinot-okat? Természetesen, és néhány nagyon jó. De ha nagyra értékeli az elegáns borokat, akkor néhány termelőt figyelembe kell vennie Ken Wright , vannak Alexan , Domaine Divio , Evesham Wood , lavina , Az Eyrie szőlőskertek és Winderlea .

16 legjobb Pinot Noir, amit ebben az évben ittunk

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63 dollár, 97 pont . A Shea 2016-ban nagyszerű koncentrációval és szájízzel ér el otthoni futást. Az édes fűszerek érett gyümölcsízű bort díszítenek, amely a szederből és a cseresznyéből almás-mazsolás lepényké válik. Van még egy kis cukrozott citrus is. Ez nem édes bor, de a hatalmas gyümölcsérettség közvetíti ezt a benyomást. Szerkesztők választása.

Lavinea 2017 Tualatin Estate szőlőskert Pinot Noir (Willamette-völgy) 65 USD, 94 pont . Ezeknek a 45 éves szőlőknek a gyümölcsök tisztasága és mélysége gyönyörűen bemutatásra kerül itt. A rózsavíz, a málna és a cseresznye elegáns, koncentrált és magával ragadó keveréke, kiemelve a narancshéjat és a bergamottat. Minden tökéletes összhangban van, és valóban megragadja a szőlő finom erejét. Szerkesztők választása.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 dollár, 94 pont . Sok termelő vágyakozik a Shea gyümölcs után, de kevesen hozzák ki a hatalom mögött rejlő eleganciát, valamint ezt a Winderlea kedves példáját. Vörös, kék és lila bogyós gyümölcsök keverékét kínálja, amelyeket szantálfa, kóla és kakaópor hangsúlyai ​​emelnek ki. A hordók mindössze 13% -a volt új, ami ennek az elragadóan kifejező bornak tűnik megfelelőnek. Szerkesztők választása.

Az Alexana 2017 East Blocks vulkanikus talajok Pinot Noir (Dundee Hills) $ 65, 93 pont . A pincészet mind a keleti, mind a nyugati blokkot szelektálja, talajtípusok alapján. Itt a fekete cseresznye gyümölcsöt gyönyörű ázsiai fűszerek, curry és fahéj díszíti. A szilárd, rugalmas gyümölcs rögzül ezekben a szexi fűszerekben, rengeteg támogató savval. Igyon most – 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) 50 dollár, 93 pont . Stabil, fanyar és egyenesen lédús, egyedülálló gyümölcskeveréket kínál, jól összekevert gránátalma, cseresznye, édes ananász és narancshéjjal. Van egy pirító hang, amely kissé úgy tűnik, mintha szinte megégett pite kéreg lenne, és némi ropogást ad a befejezéshez. Szerkesztők választása.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 USD, 93 pont . Ebből a biodinamikusan gazdálkodó szőlőből származó gyümölcs finom aromái leselkednek rád, és megjutalmazzák figyelmes figyelmedet. A könnyű cseresznye gyümölcsöt a gyógyteák, a szárított levelek és a tiszta föld finom részleteibe csomagolják. Az általános egyensúly kivételes. Egy kis extra légzési idő segít megnyitni, és még legalább fél évtizedig szépen kell öregednie. Szerkesztők választása.

Holocene 2017 emlékmű Pinot Noir (Oregon) $ 54, 92 pont . Ez egy hatalmas, radar alatti projekt Todd Alexander vis maior borásztól. A szőlőt a Monk's Gate szőlőskertjéből nyerik Yamhill-Carlton-ban. A buja aromák a fűszeres áfonyából gazdag eperbe, áfonyába és vörös szilomba kerülnek, a sütőfűszerek és a komposztált föld részleteivel együtt. A gyógynövények tippjei a célig folytatódnak. Natív élesztővel erjesztve 25% -ban új francia tölgyben készült.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 USD, 92 pont . Az új tölgyfahordók százalékos aránya a MonksGate Pinots-ban a kevesebb-több-koncepciót részesíti előnyben, és helyesen, főleg, hogy ezt korán leszedték. Eper és málna ízek bővelkednek, rengeteg lekváros erővel, dohányjegyekkel és egy kis őszibarackkal együtt. A hordók egynegyede új volt.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette-völgy) 62 USD, 91 pont . A BTF 2017-es Pinotjai lényegesen könnyebbek, mint az előző évjárat, de ennek ellenére jól elkészítettek és kiegyensúlyozottak. Ez keveri a rebarbarát és a cseresznye gyümölcsét a föld, a szár és a sütőfűszerek enyhe porozásával.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette-völgy) 32 dollár, 90 pont . Ezt visszatartották a kiadás után, miután a borászat szőlőskertje választotta, talán azért, mert a bor makacsul néma marad. Enyhén tónusú, merev tanninokkal. Gyógynövényes arcot mutat előre, bár bőséges levegőztetéssel a savanykás cseresznye erős magja jelenik meg, a citrusfélékkel együtt.