Bár a koktél mai ismereteit Amerikában csak az 1800-as évek elején rögzítették, a bárok hangulata és étlapjai a Forradalmi Háború (1775–1783) és a tiltás előtti egyéb évek során inspirálják két vadonatúj koktéltermet.

Nál nél Városi csárda , amely a chicagói South Loop-ban nyílt meg 2012 júniusában, Peter Vestinos mixológus és koktéltanácsadó a 18. századi dekorációkat adta hozzá, mint például az erősen foltos erdők, a lágy világítás, a kék tónusok és a hosszú, keskeny sáv. Szintén észrevehető a tévék hiánya. („Nem arról van szó, hogy más zavaró tényezők legyenek a szobában, például a televíziók” - mondja -, hanem inkább arról, hogy élvezzék egymás társaságát.) Az italok a modern időket megelőző összetevőkre támaszkodnak, mint például a forrázott, derített tej. a viszkozitás tökéletesen keveredik a tejpunchban lévő rum, szerecsendió, szegfűszeg, bors és kukorica hármasával. A Fish Bowl Punch (amelyet Philadelphiában fejlesztettek ki 1732-ben) egy bólintás az Angliából átvett puncsos receptek felé. A sör, a sherry és az almabor - népszerű koraamerikai alkoholos italok - kiemelkedően szerepelnek az étlapon.

A filléres csempézett padló és a csúcskategóriás kútitalok Philadelphia's-ban Hop Sing Mosoda tulajdonos Lêe eredménye - aki azt akarta, hogy csak keresztnevén említsék - 70 napos útja 48 állam kézműves-koktélbárjába. A bár koktélokat kínál, amelyek története Amerika elejére nyúlik vissza. Ide tartozik a Henry „Box” Brown, egy óda egy 19. századi virginiai rabszolgának, aki úgy döntött, hogy fa ládában szállítja Philadelphiában az abolicionistákhoz, valamint a Nevermore-t, amelyet Edgar Allan Poe „A holló” című híres költeményének soráról neveztek el. , 1845-ben írták (és különösen fontos, mivel Poe egy mérföldnyire lakott a bártól). A májusi nyitás óta ritkán használnak modern összetevőket, például cukrot és bolti gyümölcsleveket. Ehelyett a gyümölcsöt rendelésre préselik kézi facsarókon keresztül. 'Az összes italt az amerikai történelem jelentős pillanatairól nevezik el' - mondja Lêe.

Henry „Box” Brown

A recept jóvoltából Lêe, a Hop Sing Laundromat tulajdonosa, Philadelphia

Ez az ital - egy virginiai rabszolgáról kapta a nevét, aki a 19. században megszökött azzal, hogy egy fa ládában postázta magát Philadelphia abolicionistáinak - három finoman egyszerű összetevőt tartalmaz.

2½ uncia El Dorado 15 éves különleges tartalék
3 uncia frissen facsart vörös szőlőlé
2 piros szőlő, köretnek

Kombinálja az első 2 hozzávalót egy koktélrázóban. Adjon hozzá öt nagy jégkockát, és rázza erőteljesen 8–10 másodpercig. Szűrjük le a keveréket egy dupla régimódi üvegbe, amely jéggel (vagy egyetlen nagy jégkockával) van feltöltve. Szőlővel díszítjük.

Soha többé

A recept jóvoltából Lêe, a Hop Sing Laundromat tulajdonosa, Philadelphia

Ezt az italt Edgar Allan Poe „A holló” című verséről elnevezve hivalkodóan édes tejszínhabbal töltik fel. Poe egykor alig 1 mérföldre lakott a Hop Sing Mosodától.

1 uncia Smooth Ambler Greenbrier Gin (80 Proof)
1 uncia főzött vietnami kávé (vagy eszpresszó)
1 uncia Citronge Standard
Citromhéj olajokhoz
Tejszínhab, öntethez

Az első 3 hozzávalót jéggel töltött rázógépben egyesítjük. Erősen rázzuk össze, és szűrjük le a keveréket egy kupéüvegbe. Tartsa a citromhéjat az ital felett, és hajtsa félbe, hogy olajai kifejeződjenek, majd dobja ki a héjat. Töltse le az italt egy réteg tejszínnel és tálalja.