Gyakorlatilag a francia Rhône-völgyben a vörös szőlő uralja a tájat. Sok éven át uralkodtak a régió marketingjében is: a vörös a domináns szín a régió webhelyén és minden biztosíték, a brosúráktól és térképektől kezdve a dugóhúzóig és a golyóstollig. Mindez a vörös szőlő túlsúlyához és a sikeres „Think red, think Côtes du Rhône” reklámkampányhoz kötött.

Ebben az általában meleg régióban a fehér fajtákat a legmenőbb helyekre ültetik, ahol a vörösek túl későn érnek, és ahol az alacsonyabb hőmérséklet segíti a fehér szőlő létfontosságú savtartalmát. Kis északi fekvésű lejtőkbe és hűvös agyagos talajzsebekbe vannak bugyolálva, amelyek általában az alkalmi látogatók számára láthatatlanok. Egyes szőlőültetvényekben még jól el is rejtették őket, apró arányban ültetve a vörös szőlők közé, hogy illatot és súlyt adjanak a Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage és Saint-Joseph vörösboroknak.

Mégis szinte minden pincészetben, amelyet Rhône-i utam során meglátogattam - még azoknál is, amelyek az elsődlegesen vörösborukról híresek a megnevezésekben - a tulajdonosok mindig meg akarják mutatni a fehérborukat a látogatás részeként. Sokuk számára büszkeség és különbség. A Paul Jaboulet Aîné étteremben megérdemelten kínálják a gazdag Le Chevalier de Sterimberg fehér Ermitázs kóstolóját a híres La Chapelle vörös után.

Az alábbiakban röviden bemutatjuk a Rhône uralkodó fehér szőlőfajtáit. Konkrét borajánlatokért tekintse meg a Rhône-fehérek teljes hosszúságú jellemzőjét 2010. áprilisi számunkban.

Viognier

A Viognier a Rhône legillatosabb, egzotikusabb illatú szőlője. A Condrieu és a Château Grillet megnevezéseiben, ahol ez az egyetlen megengedett fajta, olyan borokat állít elő, amelyek intenzív ásványi anyagokkal egyensúlyozzák a virágokat és az érett barackokat. A Rhône egyéb részein, ahol megengedett, főleg keverékekben használják illatanyag hozzáadására.

Marsanne

A Marsanne olyan fajta, amelynek erőssége a súly és a textúra. Önmagában nem különösebben aromás, de íze gazdag és széles borokat eredményez, amelyek elképesztően jól öregedhetnek. A húszéves fehér remeték kinyilatkoztatások lehetnek. Roussanne-hoz és Viognier-hez képest viszonylag könnyen termeszthetőnek tekinthető, ezért gyakran nagy részét tartalmazza azok a megnevezések, ahol a keverés megengedett.

Roussanne

Roussanne aromás módon esik valahova Viognier és Marsanne közé, de soha nem lesz annyira testes, mint egyikük sem. Roussanne híres arról, hogy nehezen növekszik, hozama nagyon változó, de gyakran kevesebb, mint gazdaságilag kívánatos. borok Érett ananász aromákat ad, gyakran ropogós savakkal, amelyek a kevert borokra helyezik a hangsúlyt.

Clairette

A Clairette a Rhône-völgy déli részén található, ahol korán betakarítható és keverékben felhasználható a savas gerinc biztosításához, vagy később szedhető az alkoholtartalom biztosításához. Ez utóbbi esetben hajlamos az oxidációra olyan borok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak Clairette-et (például sok fehér Châteauneuf-ot) fiatalon kell fogyasztani.

Grenache Blanc

A Grenache Blanc, egy másik déli fajta, kifejező narancs- vagy mandarinillatokat kínál, de a dél-Rhône-i keverék középpalatáját gyakran kerekdedséggel és homályos citrusfélékkel tölti meg. Fontos összetevő sok fehér Châteauneuf-ban.

Bourboulenc

A Bourboulenc viszonylag későn érik meg, és savanyúságát jól megőrzi, ezért a Rhône déli keverékeiben gyakran alkalmaznak egy arányt a frissesség biztosítására. A régióban termesztett egyéb fehér fajták: Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Maccabeo és Muscat.