Felnőtt Lolám (tagalog nyelven „nagymamám”) gyakran készített Mochiko nevű desszertet, egy édes rizslisztből, kókusztejből és kókuszhúsból készült, finom édes, ragacsos süteményt. Nem is tudtam, hogy a Mochiko valójában az édes nyálkás rizsliszt márka, nem csak az egyik kedvenc filippínó desszertem neve. Egy gyors pillantás a helyi nemzetközi szupermarketben, és sokféle rizslisztet, barna rizslisztet és nyálkás rizslisztet talál. A kiválasztás enyhén szólva is zavaró lehet. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a rizsliszt különböző típusairól, hogy pontosan tudja, mit vásároljon házi mochi és más rizsliszt receptek elkészítéséhez.

Andy Lyons

Mi az a rizsliszt?

A rizsliszt őrölt (finomra őrölt) rizsből készül. Barna vagy fehér rizsből is készülhet. A rizsliszt íze semleges, hipoallergénnek és könnyen emészthetőnek tekinthető. A rizsliszt természetes sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran használják az ázsiai konyhákban, valamint gluténmentes receptek részeként a búzaliszt alternatívájaként.

Készítse el saját gluténmentes lisztkeverékét

A rizsliszt fajtái

Azok számára, akik először foglalkoznak rizsliszttel, elengedhetetlen, hogy megismerjék a különböző típusokat, mivel a receptekben nem cserélhetők fel. Íme a két leggyakoribb rizsliszt típus.

Rizs liszt

A rizsliszt őrölt közepes vagy hosszú szemű rizsből készül. Barna vagy fehér rizzsel készülhet. A barna rizsliszt teljes kiőrlésű rizsből készül, és enyhén diós ízű lesz. A fehér rizsliszt fehér rizsből készül, korpa nélkül, és íztelen lesz. A rizsliszt néhány népszerű felhasználási módja a tészta, sütemények, sütemények, valamint levesek és pörköltek sűrítőanyaga. A barna rizsliszt és a fehér rizsliszt felváltva használható, de a fehér rizsliszt gyakoribb.

Dera Burreson

Ragadós rizsliszt

A nyálkás rizsliszt hosszú vagy rövid szemű rizsből készül, amelyet megfőznek, szárítanak és lisztté őrölnek. A nyálkás rizsliszt ragacsos rizsként és édes rizsként is ismert, amelyek az állagot, az állagot és az ízt befolyásolják. Több fajta is kapható, de Mochiko az egyik leggyakoribb. Főzve ez a fajta rizsliszt rágós állagot hoz létre, és népszerű összetevője a desszerteknek, például a mochinak és a ragacsos rizs desszert fentebb említettem.

Készítse el saját Mochi fánkját

A rizsliszt gluténmentes?

A nyálkás kifejezést tartalmazó összetevő félrevezető lehet, de biztos lehetsz benne, hogy a rizsliszt és a nyálkás rizsliszt is teljesen gluténmentes. Ha kezdesz több gluténmentes terméket beépíteni az étkezésedbe, ne lepődj meg, ha a rizslisztet gyakori összetevőként veszi észre.

Rizsliszt helyettesítők

Ha olyan új receptet próbál ki, amely rizslisztet igényel, kipróbálhatja a kukoricakeményítőt vagy a burgonyakeményítőt a sűrítéshez vagy a burgonyakeményítőt a sütéshez. Ha nincs allergia korlátozás, az univerzális liszt helyettesíthető egyes esetekben sütéskor.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld