Az 1970-es évek óta szórványosan igyekeztek habzóbort készíteni Santa Barbara megyében, néhány borászat pedig az északi parti szőlőből palackozott bort palackozott. De 2005-ig nem volt tartós, célzott, szőlőtermesztésre szánt program a habzóbor-termelés számára.

Ekkor Norm Yost, a borász Repülő kecskepincék , létrehozott egy pezsgőt a Goat Bubbles néven, amely azonnali siker lett. Az eredeti rozé kiadás mellett Yost azóta több bort is felvett a Goat Bubbles sorozatba, köztük egy Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir és egy lenyűgöző Pinot Blanc-ból készült csillagszórót.

Munkavállalók a Pinot Meunier betakarításakor a Riverbenchnél / Fotó: Wil Fernandez

Néhány évvel később, 2008-ban, Riverbench szőlőskert és pincészet a Santa Maria-völgyben, a Sta-tól északra. Rita Hills mártotta a lábujjait a sziporkázó jelenetbe. Gerald Ployez, a pezsgő őslakosának pincészetével és tanácsadó vállalkozásával rendelkező Lake County megyében a Riverbench kis mennyiségű Chardonnay-t szentelt pezsgőgyártásra.

'Abban az időben valóban kísérleti jellegű volt, egészen a Santa Maria-völgyi gyümölcsig' - mondja Laura Booras, a Riverbench vezérigazgatója, aki édesapja, Tim Booras, a borimportőr Freedom elnöke jóvoltából fiatal korától kezdve szerette a buborékokat. Italvállalat. - De nagyon-nagyon tetszett nekünk a Chardonnay első két éve.

„Szeretnénk, ha az emberek pezsgőt isznának többször, mint különleges alkalmakkor. Kényelmesen kell nyitnia a pezsgőt kedd este. —Laura Booras

Kilenc évjárattal később a Riverbench minden eddiginél többet fektet be, 6500 tokos termelésének csaknem 20 százalékát öt pezsgő palacknak ​​szánják: blanc de blancs és blanc de noir, egy rosé, egy demi sec és egy tartalék. A Riverbench elsőként kínálta Santa Barbarában a pezsgők teljes repülését a kóstoló helyiségekben.

'Szeretnénk, ha az emberek pezsgőt isznának többször, mint különleges alkalmakkor' - mondja Booras. - Kényelmesen kell nyitnia a pezsgőt kedd este.

Rawley Hermreck, a Riverbench szőlőskertjének vezetője a szőlőtermesztési gyakorlatokat is átállítja a szikrázónak kijelölt tömbökre. Korábban módosítja a tápanyagok hozzáadását és a metszést. Elősegíti ezeknek a szőlőknek az egyenletes, lassú érlelését, amelyeket korábban szüretelnek, mint a csendes borok előállításához.

Augusztusban a Hermreck betakarította a Riverbench első termését Pinot Meunier , a Champagne-ban talált három leggyakoribb szőlő egyike.

'Úgy tűnik, valóban virágzik' - mondja Hermreck. „Ez az első évi gyümölcs teljesen pompás. Nagyon izgatott vagyok látni, hogy alakul. ”

Annál beszédesebb, hogy milyen messzire jutott a Santa Barbara pezsgő, az új Központi parti habzóbor térkép . A több mint 70 gyártó részvételével a térképet Liz Dodder készítette, aki a Los Angeles-i Nestlé digitális marketingjében dolgozott, mielőtt Santa Barbarába költözött, ahol pincészetekkel konzultál.

'A pezsgés a kedvencem, és mindig helyi italokat szeretnék inni' - mondja Dodder. 'A helyi buborékok nem igazán voltak senki radarján.'

Ezért elkezdte összeállítani a producerek listáját Blog , hanem ehelyett elkészítette a régió első pezsgőtérképét. Dodder magában foglalta San Luis Obispo megyét is.

Kaliforniai szerelem: a SoCal szabadidős útmutató

A Santa Barbara megyétől északra található San Luis Obispo otthona Laetitia Pincészet , úttörő kaliforniai csillogó. 1982-ben alapították és eredetileg Maison Deutz nevet kapta, a pezsgőgyártó, Deutz.

A Laetitia 35 éves pezsgősikere ellenére a San Luis Obispo megyei borászatoknak csak mintegy 10 százaléka, beleértve a Paso Robles több mint 200 műveletét is, pezsgőt produkál Dodder szerint. A Santa Barbara megyei borászatok több mint 30 százaléka csillagszórókat állít elő, amit a Dodder térképének 45 bejegyzése is jelez.

'Úgy tűnik, csak a szeretet fáradozása van odalent' - mondja Dodder. 'Santa Barbarában arról van szó, hogy a borkészítés művészeti formája, és keményen próbál valami igazán egyedi vagy elegáns alkotást létrehozni, függetlenül attól, hogy eladják-e.

'Különböző fajtáink vannak: szikrázó grenache a Casa Dumetzben, sziporkázó Nebbiolo, Malvasia Bianca és Barbera Palminában' - folytatja. 'Az emberek őrült dolgokat csinálhatnak, ha akarnak, vagy az embereknek nagyon klasszikus pezsgőstílusuk lehet a Riverbenchben.'

A szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket frissítettük a Repülő Kecske Pincékkel kapcsolatos információk helyesbítése érdekében.