Szerkesztő Oszlopok,

Vásárlási tippek a vörös borok számára tökéletes nyárra

Előbb vagy utóbb mindannyiunkkal megtörténik: a Sauvignon Blanc vagy a rosé, amelyet a ház által vásároltunk a nyár folyamán, kezdi elveszteni fényét. Ami egykor annyira üdítő volt, kezd egydimenziósnak tűnni, és - bár utáljuk beismerni, amikor még van néhány üveg - unalmas.

És bár láthatjuk a hűvös idő fényét a nyári utolsó cukkini és paradicsom tükrében, még mindig túl meleg ahhoz, hogy a nagy Caberneteket vagy a Châteauneufokat kihúzhassuk a pincében lévő biztonságos helyeikről.

Szerencsére számos vörösbor létezik, amelyek enyhe hideggel szolgálnak fel, és örömmel töltik el a nyári fehérek és rozék felvonulását. Elérheti a magas savtartalmú vöröseket, ugyanazt a szomjoltó elemet, amely felvilágosítja ezeket a meleg időjárási lehetőségeket, és kevés a tannin, ami ezeknek a nagyobb vörösöknek biztosítja a szájszárazságot.

Ideális esetben a bor mérsékelt alkoholtartalmú és rengeteg gyümölcsöt tartalmaz, ami elősegíti a friss és zamatos megjelenést annak ellenére, hogy a jeges vízben gyorsan elfogyott.

Talán a legfontosabb példa Beaujolais, Franciaország központjából. A régió hűvös gránit domboldalain termesztett Gamay szőlő olyan borokat eredményez, amelyek megfelelnek ezeknek a kritériumoknak. Ne költse a plusz pénzt a drágább kruszokra, például Morgonra vagy a Moulin-a-Ventre, mivel ezek tipikusan cserzőbbek. Válasszon egy Beaujolais-Villages-t, vagy egy selymes hírű körutazást, például Chiroubles vagy Saint-Amour.

Egyéb francia borok, amelyeket figyelembe kell venni, a Bourgueil-i Cabernet Francs vagy a Sancerre-i Pinot Noirs, mindkettő a Loire-völgyben. A nyári vörösek vásárlásakor kerülje a drága küveeket - az ivóképességre, nem pedig a mozgékonyságra törekszik. A francia Pireneusokból származó Irouléguy kedvezőtlenebb választás.

Olaszországból az alacsony tannin- és magas savtartalmú fajta a Piemontban termesztett Barbera. Fogjon egy tölgy öregedés nélküli változatot - a fa tanninokat ad hozzá, amelyek csak kevésbé vonzóvá teszik a bort lehűtve. A szintén Piemontból származó ritkaságszámú Grignolino és Ruché szintén jól működik.

A grenache, amely annyi kiváló rozéba kerül, vörösborként is betöltheti ezt a szerepet, ha finoman és sok tölgy nélkül készül. A megfelelő verziók megtalálhatók Spanyolországból, Franciaországból, Ausztráliából és Kaliforniából.

Lemberger eredetileg Ausztriából származik, de Washington államban és New York-ban sikeresen termesztik. Egy jó termelőtől ez lehet a nyár legjobb hamburgerborja.