Miért olyan különleges Szicília? Ezt a kérdést tették fel a paneliek egy tavalyi borkonferencián Ragusa Ibla városában, a Földközi-tenger szigetének délkeleti sarkában. A testület tagjai - borászok, földtulajdonosok és a szicíliai boripar fő képviselői - mind megpróbáltak válaszolni, de az olyan szavak, mint a „terület”, „éghajlat”, „történelem”, „hagyomány”, „bennszülöttek” és „fenntarthatóság”, nem elégítették ki őket. .

'Ez leírhatná a világ bármely borvidékét' - mondta a közönség egyik tagja, amellyel a testület tagjai mogorván beleegyeztek.

Ha elmélkedem, a válasz nyilvánvaló volt, és örömmel szolgáltattam: szexuális vonzerő.

A szicíliai szexuális vonzerő annak a középpontjában áll, ami ma ezt az olasz régiót egyedülállóvá teszi. A sziget nemcsak esztétikai szempontból vonzó, gyönyörű strandokkal, színes halpiacokkal, görög templomokkal, barátságos emberekkel, kiváló ételekkel és túra lehetőségekkel. A felbukkanó öntudat, magabiztosság és filozófiai érettség - különösen, ha a borügyek vannak -, amelyek Szicíliát intellektuálisan is csábítóvá teszik.

Szicília nagykorúvá válik

A szicíliaiak azóta boroznak, mióta a görögök Kr. E. 750-ben gyarmatosították a szigetet. Legutóbbi bortörténetének nagy részét két dolog határozta meg: a megerősített Marsala (egy boom-bust ciklus, amelynek fénykora vitathatatlanul az 1800-as évek volt), valamint az olcsó kevert bor, amelyet Olaszország különböző régióiban és Európa más részein értékesítettek.

Az 1980-as évekig a szigetet ömlesztett borok ipari termelőjeként ismerték. Szicília szőlőültetvényeinek mintegy 90% -a (főleg Trebbiano és Catarratto) volt, nagyrészt Trapani tartományban.

Az 1990-es években az úgynevezett szicíliai bor reneszánsz volt, amely mérföldkőnek számító elmozdulást jelentett a mennyiségi minőségről a minőségi termelésre. Az elöregedett, mennyiséget termelő szőlőültetvényeket kitépték, és kordon-trelliszeken képzett szőlővel helyettesítették a hozam csökkentése érdekében. Több vörös és nemzetközi fajtát vezettek be, és a fehér szőlőre fordított terület százalékos aránya 64% -ra csökkent.

Giacomo Tachis („Sassicaia atyja”) konzultációs tanácsadó volt az első, aki a borászat hitelét hozta a szigetre. Erős márkák jelentek meg, nevezetesen a Tasca d'Almerita, a Donnafugata és a Planeta, amelyek az elbeszélést a családra, a területre és a szőlőre helyezték át.

'A szicíliai gyártók bebizonyították, hogy csapatjátékosok lehetnek' - mondja Antonio Rallo, a Donnafugata munkatársa. Emellett az Assovini Sicilia, a 67 tagot számláló kertészegyesület elnöke. „A világító vezetők csoportjának rendkívüli irányítása alatt Szicília egy véletlenszerű pillanatban hozta össze tevékenységét, amikor a fogyasztók és a kritikusok is új, izgalmas területeket kutattak felfedezésre. Megtalálták Szicíliát.

A bor mint terület

2000 és 2010 között az őshonos fajtákat ünneplő trend söpört végig Olaszországban. Hirtelen a félsziget minden elfeledett szöge saját őshonos vagy „hagyományos” szőlőjét követelte genetikai megkülönböztetéssel, ami egy adott földrajzi terület egyedi kifejezőjévé teszi. Ennek a trendnek a plakátszőlője a szicíliai Nero d'Avola.

Ma a Nero d'Avola a sziget második legjobban ültetett fajtája Catarratto után. 'Mint Sangiovese és Toszkána, vagy Malbec és Argentína, Nero d'Avola és Szicília is örök kapcsolatban állnak a fogyasztók szemében' - mondja Alessio Planeta, akinek családi vállalkozásának öt borászata és 10 szőlőültetvénye van Szicíliában.

Szóval, hogyan lehet jellemezni Szicília mai boriparát? Az elmúlt 20 év lendülete hajtja.

Befejeződött az átalakulás a bor-iparról a bor-területre ”- mondja Marilena Barbera, a menfi Cantine Barbera tulajdonosa és borásza. 'Most sok apró gyártó születését látjuk, akik új gyártási modellekkel kísérleteznek.'

A minőségi gondolkodású butikpincészetek hulláma gyökeret vert. Az élen egy olyan internetes hozzáértésű fiatal férfiak és nők dinamikus új generációja áll, akik több idegen nyelvet beszélnek, és nemzetközi marketinget tanultak, vagy Franciaországban, Kaliforniában és Ausztráliában tanultak a pincében.

Szicília történelmi borvidékei a közelmúltban átengedték a gyeplőt legfiatalabb tagjaiknak - a férfiak és a nők üdítően egyenlő egyensúlyban vannak. Ez a demográfiai változás kifejezettebb, mint bármely más olasz régióban.

25 évszázados borászati ​​történelmével Szicília végül nagykorúvá válik. Ha Piemont földszintes hagyomány, Toszkána nemesség, a Veneto pedig hatalom és sokoldalúság, Szicília Olaszország innovációs földje.

Borlabor

Több mint 400 szicíliai bort kóstoltak meg ezt a tulajdonságot megelőzően, és azonnal megjelent egy fontos tendencia: a felülvizsgálatra benyújtott organikus, biodinamikus és természetes borok nagy száma.

'A szicíliai biogazdálkodás tapasztalataival jobb minőségű gyümölcsöt termeltek, mint a hagyományos gazdálkodás' - mondja Stefano Girelli, aki szülőhazájában, Trentinóban (Olaszország legészakibb régiója) a hűvös éghajlatú borászatról a forró éghajlatú Szicíliára lépett át. Most a Vittoriában található Feudo di Santa Tresa társtulajdonosa.

'A mezőgazdaság olyan történelmi kötelék, amely összekapcsolja az összes szicíliai családot' - mondja Arianna Occhipinti, aki 29 évesen Szicília egyik legfiatalabb borsztárja. „Szerencsére ezt a pillanatot a lelkiismeret erõs érzete vezérli, sok fiatal enológus és szõlõgyógyász, akik arra törekednek, hogy a mezõgazdaságot a lehetõ legpozitívabb módon éljék meg. A kísérletezés és a kíváncsiság alapvető fontosságú. ”

A Vittoria területéről származó Occhipinti borai, saját címkéje alatt, biodinamikusak, a szőlőket biogazdálkodással tenyésztik, és az erjedés őshonos élesztők felhasználásával történik.

Szicília a gazdák csodája. Évente nagyjából 300 napos bőséges napsütés, mérsékelt éghajlatú mediterrán hatások, szigeti szelek fújnak a négy sarkalatos pontról a fagy és penész ellen, és az egyik leghosszabb termés a bolygón (több mint 90 napig tart, egy évszakon át) a következőhöz).

'Az éghajlatunknak köszönhetően Szicília definíció szerint' organikus '- mondja Frank Cornelissen, aki az Etna-hegyen agyagamfórákban érlelt természetes borokat készít.

Az éghajlat mellett egy másik ász Szicília hüvelyében a biodiverzitás. 19 osztályozott natív szőlőfajtával Szicília egyedülálló genetikai örökséggel büszkélkedhet. Az egész szigetre kiterjedő, vagy „regionális” szőlő a Catarratto, az Inzólia és a Nero d'Avola. De a pontos területekre korlátozott „helyi” szőlő a Carricante (Etna), a Frappato (Vittoria), a Grillo (Palermo és Trapani), a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio (Etna) és a Nocera (Faro).

'A biológiai sokféleségünk védelme érdekében végzett ampelográfiai, biokémiai és genetikai munkák mellett egy projektet is elindítottunk a vitigni reliquia vagy az úgynevezett antik fajták megóvására' - mondja Rallo. Ezeket a szőlőket - többek között a Lucignola, a Catanese Nera, a Dunnuni és a Tintorè - megmentették a kihalás elől, és lassan újra bevezetik a kereskedelmi életképesség érdekében.

Természetesen Szicília számos nemzetközi fajtának is otthont ad, a Syrah, a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Chardonnay lenyűgöző eredményeket mutat.

A szicíliai innováció nem a szőlőfajtákkal kezdődik és nem ér véget. Kiterjed az internet energiájára, fenntarthatóságára és hozzáértő használatára. A Vintner Giacomo d'Alessandro 800 négyzetméteres napelemeket telepített, amelyek 85 kilowattóra (kWh) energia előállítására képesek, mindössze négy mérföldre az Agrigento híres Concordia templomától (i. E. 430-ban épültek).

'A Tasca d'Almerita és a Planeta elindította a fenntartható bortermelést igazoló SOStain projektet' - mondja Alessio Planeta. 'Az olasz Környezetvédelmi Minisztériummal is együtt dolgozunk a víz- és szénlábnyom csökkentésének módjain.'

Végül, és talán a szigeti kultúra elszigeteltsége miatt Szicília élénk kapcsolatot alakított ki az internettel. Barbera vitathatatlanul Szicília (talán Olaszország) legtermékenyebb közösségi média kommunikátora. Szicília rendszeresen nyeri a legnépszerűbb díjakat a weboldal tervezéséhez. A Planetának pedig több Facebook „Like” van, mint a Napa ikonikus Robert Mondavi Pincészetének.

Szicíliai részzónák

Az izgalom és az innováció közepette egyetlen projekt sem fontosabb Szicília alapvető identitása szempontjából, mint alzónáinak feltérképezése.

'Szicília a bor kontinense' - mondja Giuseppe Longo, az Assovini Sicilia ügyvezető igazgatója. „Ezen a földrészen belül azonban egyedülálló éghajlat, terület és tengerszint feletti magasság található. Nem véletlen, hogy ennyi őshonos szőlőfajta alakult ki az évezredek során. ”

Korábban Szicíliát az ömlesztett bor amorf foltjaként ábrázolták a Földközi-tenger közepén. Ma 22 DOC zónát számlál (köztük Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca, valamint a kisebb Lipari és Pantelleria szigetek). Egy DOCG zónája van, a Cerasuolo di Vittoria.

Ezen alzónák mindegyike a szőlőfajta, a földrajz és a helyi márkajelzés által kifejezett különálló identitás kialakítására összpontosít.

Vegyük például az Etna média kedvesét. A Vakkóstolók ezen köréből a Wine Enthusiast számos legmagasabb minősítést a Nerello Mascalese, a Nerello Cappuccio és a Carricante borok kaptak, amelyek gyümölcsét őshonos technikákkal termesztették - sok szőlő trellizálás nélkül nő az úgynevezett alberello („kis fa”) stílusban, és öszvéreket még mindig használnak a veszélyes vulkán megfeketedett lejtőin. Beszéljünk a bor nemi vonzerejéről.

A burgundi Pinot Noirhez hasonlítva az Etna piros keverékei egy balerina kegyelmét és egy kickboxer erejét biztosítják. Szorosan tele vannak bogyós gyümölcsökkel, kasszákkal, kólával és füstös kavicsos jegyekkel, és szilárd, életkorukhoz méltó tanninokat mutatnak.

Egy másik érdeklődési terület a Cerasuolo di Vittoria és a Frappato-val végzett munka. Ezek kevésbé összetett vörösborok, amelyeket akár kissé lehűtve is tálalhatunk, de gyönyörűen párosulnak halakkal, sovány húsokkal és friss zöldségekkel. Sokat organikus és biodinamikus gyümölcsökből állítanak elő, összességében pedig tiszta és finom.

Különös bólintás megy Faróba (a sziget északi csúcsánál Messina közelében) és a Nocera szőlőhöz. A vörös borok eleganciája, mély komplexitása és hosszú élettartama miatt Faro a következő forró pont lehet. Dicséretet érdemel a szicíliai Nero d’Avola egyik legjobb otthona, a Noto és a Szicília déli oldalán található őshonos és nemzetközi fajták kertje, a Menfi is.

'Szeretem azt mondani, hogy Szicília az olasz Hamupipőke története' - mondja Vinzia Novara, a Firriato trapani pincészetből, többek között Nero d'Avola és Perricone borait gyártva. A Firriato volt az első termelő, aki Favignana szigetén szőlőt telepített. „Hittünk önmagunkban, erősségeinkben - mondja Novara -, és csodákat tettünk lehetővé.”

Válassza a Szicíliai borok lehetőséget

Tekintettel Szicília általában meleg, napos éghajlatára, nem lehet meglepő, hogy a sziget legjobb borai közül sok vörös. Íme hat nemrégiben felülvizsgált kedvenc (öt piros és egy fehér), amelyek ára szerény 8 dollártól 80 dollárig terjed. Mindegyikük Szicília őshonos szőlőfajtáin alapul.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Az Etna egyik legfőbb kifejezése, a San Lorenzo egy elegáns, határozott és kifinomult bor, finom aromák - vad bogyó, zúzott gránit, füst és kóla - folyamatos áramlásával, amelyek lendületben épülnek és az idő múlásával szépen fejlődnek. A szájfeszültség szilárd és strukturált, csiszolt tanninokkal és fényes bogyós végjegyzettel. Marc de Grazia válogatás, különféle amerikai importőrök. Pince kiválasztása.
abv: 14,5% Ár: 55 USD

92 Palari 2008 Faro.
A Szicília északi pontján fekvő, nagyrészt felderítetlen Faro címlet a sziget legjobb boraiból áll. Az ígéretes Nocera szőlőfajtát használják itt, és a Palari borász, Salvatore Geraci az egyik legnagyobb támogatója. Ezt a kevert vöröset finoman hímezik finom erdei bogyós, cassis, bőr és fűszeres jegyekkel. Panebianco.
abv: 13,5% Ár: 80 USD

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Szicília).
Vintner Fabio Sireci szorgalmas fiatalember, aki ismeri területének értékét. Szicília központjában (Contea di Sclafani) egy elszigetelt helyen, a legszebb szőlőültetvényekkel megáldva, teljes figyelme gyümölcsének minőségére irányul. A Nero d'Avola legfelső polcos kifejezése élénkpiros gyümölcsöt és lágyan pirított mandulát kínál. Válogatott Estates of Europe Ltd.
abv: 13,5% Ár: 40 USD

90 Graci 2010. évi kvóta 600 (Etna).
Carricante és Catarratto keveréke a Mt. lejtőin 600 méteres tengerszint feletti magasságban ültetett szőlőkből. Etna, a Quota 600 Szicília legjobb fehérborai közé tartozik. Kompakt, tónusos és áramvonalas, gyönyörű munkát végez finom virág- és őszibarack gyümölcsaromák bemutatásával a zúzott kő és talkum szigorúbb hátterében. Sherbrooke Pincék.
abv: 12,5% Ár: 39 USD

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Az Il Frappato egy nagyon szórakoztató bor, amely tésztával, pizzával vagy akár fűszeres indiai ételekkel párosulhat. Könnyű, ropogós vörösbor (enyhén lehűtve tálaljuk), áfonya és erdei eper fényes bogyós aromájával. Informális, ugyanakkor vonzóan rétegzett. Polaner válogatások.
abv: 13% Ár: 22 USD

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Szicília).
Az I Versi a Nero d'Avola, a Merlot és a Syrah fiatalos keveréke, amely érett cseresznye és szeder kövér aromáit kínálja, puha fahéj és pirított mandula mellett. Tökéletes párosítás egy halmozott spagetti carbonara tányérhoz ropogós sült szalonnával. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. Best Buy.
abv: 13,5% Ár: 8 USD