A Rías Baixas borkészítése évezredekre nyúlik vissza, de a régió csak az elmúlt évtizedekben világszerte jó hírnevet szerzett magáról, mint kiváló minőségű borok gyártója sajátos szőlőjéből, az Albariño-ból.

Először a rómaiak jöttek

Úgy gondolják, hogy a régió első borászai a rómaiak voltak, akiknek a környező Galícia régió elfoglalása kereskedelmet, technológiát és szőlőtermesztést hozott. A kifinomultabb borkészítést a ciszterci szerzetesek vezették be, akik a 12. században érkeztek Franciaországból. A galíciai és Rías Baixas-i bortermelés a 14. és a 15. században virágzott az Új Világ felfedezésével és a Spanyolország, Anglia és Európa többi része közötti kereskedelmi utak létrehozásával.

Az ültetés és a termelés Galíciában és Rías Baixasban a 19. században tovább bővült, míg a kereskedelmi háborúk és az exporttiltások túlkapacitást és a szőlőültetvények elhagyását, valamint a szőlőültetvényeket Európa-szerte pusztító Phylloxera érkezését eredményezték. A hibrid és őshonos spanyol fajták újratelepítése során a 20. század elején az Albariño kezdett feltűnni a régió csillagaként, megmutatva annak lehetőségét, hogy kiváló minőségű borokat készítsen a képzett borászok új generációjának kezében.

Fotó: Xurxo Lobato