Chenin Blanc az egyik – ha nem a – a bolygó legsokoldalúbb borszőlője. A világ minden táján gyártják, ősi hazájából, Franciaországból Loire-völgy nak nek Dél-Afrika , Kalifornia és jóval azon túl is, különféle módokon fejezi ki magát, bárhol is nőtt. A magasság- sav a szőlő leginkább friss, élénk borok előállításáról ismert – különösen, ha hűvösebb éghajlaton termesztik. De ez egy alakváltó is, amely stílusok széles skálájára készült, beleértve az állóképeket is, szikrázó és szikrázó formák, a maradék cukrok különböző szintjei a száraztól a száraztól az édesig terjednek.

„A Chenin Blanc-ból készült borok finom alma, dinnye és méz aromájú és ízűek, és párosíthatók az Ön által leginkább kedvelt szárazság vagy édesség szintjével” – mondja. Reggie Solomon , a Wine Enthusiast Loire-völgyi rezidens bírálója. „A Chenin Blanc valóban a bor khakis vagy kis fekete ruhája, amely alkalmazkodó és sokoldalú párosítás minden asztalnál.”

Magas savtartalmú, könnyű testű borra van szüksége a kecskesajthoz vagy a gazdag tejszínes szószhoz? Vegyen fel egy üveget a Loire (Salamon azt javasolja Vouvray , Montlouis -Sur-Loire és Savennières ). Valami kicsit érettebb és teltebb testre van szüksége? Vegyük fontolóra a Chenint Dél-Afrika vagy Kaliforniában. Egy szép üveg buborék egy különleges alkalom megünneplésére? Szikrázó Vouvray és Crémant de Loire fedezted-e. Édes bor desszertnek? Menni valamiért Coteaux du Layon .

Beszélj a szélességről. „Megdöbbentő, hogy egy szőlőfajta ilyen sokféle bort tud készíteni” – mondja Solomon.

Ennek ellenére, bár ez a sokféleség végtelen lehetőséget kínál a párosításra, megnehezíti a következő próbálkozások szűkítését is. Oldja meg a találgatásokat az alábbi lista követésével. Klasszikus Vouvray-ből és Kaliforniából öreg-szőlő Az új stílusok kifejezései egy kis pezsgővel vagy funkkal, ezek a legjobb Chenin Blanc borok, amelyek megfelelő módon vásárolhatók meg.

---

Field Recordings 2022 Chenin Blanc (Középpart)

A három régi szőlőültetvény (1978-ban telepített Jurassic Park, valamint a Shell Creek és a Cat Canyon, mindkettő 1972) keveréke meglehetősen dinamikus. Illatában sziklás meder, gyapjú és lime bél aromája van, míg a szájban élénk citrusos, almahús és több gyapjú íze van, ami egyszerre bizonyít friss és enyhén funky ízeket. 93 pont — Matt Kettmann

$ Változó Szilvapiac

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Ez a lédús bor egy kis extra fröccsöt és bőkezű savat tartalmaz, amely életre kelti az ízeket. Az élénk paprika, a levágott fű, az éppen érett ananász, a hárslevél, a citromfű és a tengeri levegő sótartalma egy trópusi szigetet idéz. A javasolt párosítások közé tartozik a thai zöld curry, a friss rákos sütemények mangósalsával vagy a tenger gyümölcseiből készült ceviche. Legjobb vásárlás. 92 pont — Stacy Briscoe

$ Változó Taylor borboltja

Maison Darragon 2022 Les Tuffes Chenin Blanc (Vouvray)

A bor gazdag, míg száraz. Finom savasság jellemzi, amely frissességet ad a bornak, hogy egyensúlyba hozza az érettséget. Ez egy teljes bor, koncentrált, mézes és citromos ízekkel. Ital 2024-től. Legjobb vásárlás. 91 pont — Roger Voss

$ Változó Tooscans

Common Thread 2022 Massa Estate Vineyard Chenin Blanc (Carmel Valley)

A pohár kissé zavaros, ez a történelmi birtokról származó palackozás acélt, gyapjút, almahúst és almavirágot mutat a dinamikus orrban. Tapintható textúra van a szájban, ahol a Meyer citrom és az alma-hús ízei illeszkednek egymáshoz. 91 pont — Matt Kettmann

40 dollár Folktale Pincészet és szőlőültetvények

Thacher 2021 saját gyökerű Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Paso Robles)

Ez a csábító és megnyerő Chenin Blanc egy régi gyökerű, régebbi szőlőültetvényről származik. Az ásványosság azonnal megüti az orrát nedves homokkő és pala aromákkal, szárított fehér virág és lanolin illatokkal, amelyek szintén megmaradnak. A koncentrált, érintetlen ízvilág kréta és ázsiai körte ízeket mutat be. 94 pont — M.K.

$ Változó Fishpaws piactér

Outward 2021 Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Paso Robles Highlands District)

A Paso Robles régió keleti szélén 1971-ben ültetett régi szőlőből készült palackozás illatában élénk citrusos, méz és méhviasz aromák jelennek meg. Ízében feszes, mégis élénk citrushéjjal és nedves köves ízekkel. 94 pont — M.K.

$ Változó Flatiron bor és szeszes italok

Birichino 2022 Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc (Santa Ynez Valley)

A méz, a ropogós alma és a kellemes lonc finom aromái nedves palával és könnyű gyapjúval találkoznak ennek a régi szőlőből készült palackozásnak az orrában. Ízét acélos keretbe csomagolják, finom almavirágos és körtehúsos ízeket kínálva, amelyet szomjoltó és élénk sav erősít meg. 93 pont — M.K.

$ Változó K&L borok

Domaine Bourillon d'Orleans 2008 L'Oppodum Chenin Blanc (Vouvray)

Ez a bor határozottan érett, intenzív fűszeres és fa ízeket mutat. Gazdag bor, nagyon száraz, savval. A minden bizonnyal ivásra kész bor felfedi a régi Chenin Blanc varázsát. 92 pont — R.V.

$ Változó Borstílus

Clos de la Coulée de Serrant 2021 Chenin Blanc (Savennières-Coulée de Serrant)

Ez az ikonikus bor, saját elnevezéssel, sűrű és tele erővel. Sárgabarack és méz ízeit a gazdagság és az intenzív savasság nagy koncentrált hullámai egyensúlyozzák ki. A bor fiatal és örökké öregszik. Igyál legkorábban 2025-től. Organikus és biodinamikus. 93 pont — Roger Voss

159 dollár Perrine borboltja