A szórakoztató, pezsgő és elegáns természete miatt kedvelt French 75 már régóta a mainstream koktélok kedvence – mindkettőn belül. Franciaország és tovább.

Gin alapon készült, és bőséges mennyiségű pezsgővel van felszerelve Pezsgő , ez egy könnyen iható ital akár otthon a laza hétvégi villásreggelinél, akár egy párizsi ihletésű, vacsora előtt aperitif .

Itt van minden, amit tudni kell erről a világhírű koktélról, a neve mögött meghúzódó történettől kezdve egészen addig, hogy melyik gin segíti a legjobban ragyogni.

Még szintén kedvelheted: 12 klasszikus koktél, amelyet minden koktélkedvelőnek tudnia kell

Mi az a francia 75 koktél?

A French 75 egy ginből, pezsgőből, citromléből és egyszerű szirupból készült koktél. Az ital legkorábbi változata a párizsi Harry's New York bárhoz vezethető vissza, amely nagyon illő szülőhelye az ország egyik legikonikusabb koktéljának.

„Ez az egyik legegyszerűbben elkészíthető koktél” – mondja Emanuele Balestra, a bár vezetője Bar du Fouquet a Le Majestic Hotelben, Cannes-ban. 'Erőteljesen rázza fel az összes hozzávalót, kivéve a pezsgőt jéggel, hogy összeálljon, majd hűtse le az összetevőket, szűrje le egy Pezsgőfuvola és felöntjük pezsgővel.”

Miért hívják francia 75-nek?

A francia 75-ös – amelyet franciául Soixante Quinze-nek neveznek – az első világháború alatt használt híres 75 milliméteres fegyverről kapta a nevét. Chris Struck, New York-i boroktató és a mediterrán helyszín italigazgatója Ez kibővíti ezt.

„Az ital neve onnan ered, hogy olyan ütést tartalmaz, hogy az ivója úgy érezheti, mintha egy francia 75 milliméteres terepágyúval lőnének” – magyarázza. Habár ne hagyd, hogy erőszakos gyökerei megtévesszenek – az ital valójában meglehetősen megközelíthető.

Milyen íze van egy francia 75-ösnek?

A pezsgő textúrája és a frissítő jellege miatt kedvelt French 75 egyensúlyt kínál a fanyar és édes ízek között, két kulcsfontosságú összetevőjének, a citromlének és az egyszerű szirupnak köszönhetően. Az ital boróka felhanggal is büszkélkedhet, ami a gin alapszeszét dicséri.

---

Hogyan készítsünk egy francia 75-öt

Recept szerzője Jacy Topps

Hozzávalók

• 1 ½ uncia gin
• ¾ uncia citromlé, frissen facsart
• ¾ uncia egyszerű szirup
• 2 uncia pezsgő
• Citromos csavarás, díszítéshez

Utasítás

Jéggel töltött koktél shakerben keverje össze a gint, az egyszerű szirupot és a citromlevet. Erősen rázza fel, amíg lehűl, körülbelül 20 másodpercig. Szűrjük fuvolába, és öntsük meg pezsgővel. Díszítsd citromcsavarral és élvezd.

---

GYIK

Mik a variációk a francia 75-höz?

Sok francia 75-ös riff lecseréli a gint Konyak vagy pálinka , amely mélyebb, testesebb koktélt ad, bár a pezsgő, a citrom és az egyszerű szirup könnyeden tartja az italt.

„New Orleansban a francia 75-öseinket pálinkával készítjük, nem ginnel” – árulta el Neal Bodenheimer, a New Orleans-i koktélbár ügyvezető partnere. Gyógymód . Miért? Mert ez volt az ikonikus preferencia Arnaud francia 75 bárja .

New Yorkban Michael Beck, az ital igazgatója Union Square Cafe , negyed uncia hozzáadását javasolja Campari – egy javaslat, amelyet Phil Wardnak tulajdonít Death & Co – az ízekben gazdag csavarért. Úgy írja le, hogy „a francia 75 találkozik egy Sbagliatóval”.

Még szintén kedvelheted: A Negroni Sbagliato felrobbant a TikTokon, íme, miért

Végül Struck megjegyzi, hogy a francia 75-ös recept egyik eredeti változata nem igényelt citromlevet, egyszerű szirupot vagy pezsgőt. Ehelyett alábbhagyott Calvados , abszint és grenadine összekeverni a ginnel – ami szerinte vagy nagy mókának vagy bajnak hangzik, attól függően, hogyan gondolod ezt.

Melyik gin a legjobb egy francia 75-höz?

James Coleman, a bár vezetője A Cavalier , egy francia söröző a delaware-i Wilmingtonban, azt állítja, hogy kulcsfontosságú, hogy valami olyasmi után nyúljon, ami a boróka oldalán könnyebb.

'A French 75 egy könnyű, pezsgő koktél, amelynek fényesnek kell lennie, így nem akarja, hogy erős boróka íz ugorjon ki' - mondja. A francia 75-ösök gyártásakor Coleman gyakran a könnyen megtalálhatót választja Tanqueray 10, bár inkább a letisztultabb változatot részesíti előnyben, mint pl Plymouth .

Beck úgy találja, hogy a London Dry gin használata a legjobb egy francia 75-ösben. „Igazán azt akarja, hogy a frissesség átjöjjön, így egy új amerikai gin használata összekeverheti ezt az ízösszetevőt” – mondja, és elárulja, hogy jelenleg a London Dry-hez megy. kedvence a botanikus. Gaël Allier, vezető mixológus, The Royal Monceau – Tombolák Párizsban , elárulja, hogy Roku Ginért nyúl. „Én személy szerint szívesebben használok virágos jegyekkel rendelkező gint, mint például a Roku, amely kellemes visszhangot ad a pezsgő élességének” – magyarázza. Ellenkezőleg, Allier azt vallja, hogy ha valaki az élénkebb koktélokat részesíti előnyben, akkor jobb választás lenne egy erős citrusos jegyekkel rendelkező gin, mint a Tanqueray 10 vagy a Hayman's.

Még szintén kedvelheted: 11 kedvenc ginünk minden ivó számára

Készíthetsz francia 75-öt vodkával?

Technikailag elkészítheti ezt a koktélt vodkával, de a végeredmény teljesen más lesz, mint a hagyományos francia 75-ösé. A vodkát ginre cserélő francia 75 valószínűleg elveszíti összetettségét és mélységét, ezért ennek figyelembevételével válassza ki termékeit.

„A vodka sokkal finomabb szesz, ezért fontos, hogy ne erőltesse el egy gazdag pezsgővel” – magyarázza Balestra.

Egy francia 75 édes vagy erős?

Csak egy csipetnyi édes! A koktél klasszikus receptje egyszerű szirupot tartalmaz, amely kellemes cukrot visz az ital ízprofiljába, bár itt a fő célja a citrus ízességének kiegyensúlyozása.

Ami az erősséget illeti, egyes fogyasztók kissé kiadósnak találhatják a koktél gin alapját, de más klasszikus koktélokhoz képest – gondoljon bele: martini , Manhattan , vagy Negroni – a francia 75-ös viszonylag visszafogott lehetőség.