Kultúra

Van egy ördögi (és banális) kör a borgyűjtés mögött

Tekintettel arra, hogy több mint 60 000 pincészet található a föld minden sarkából, a legtöbben azt gondolnák, hogy borgyűjtés izgalmas és meglehetősen változatos. De valójában csak néhány termelő bora éri el az áhított blue-chip státuszt. Ismételten kereskednek velük, azt a benyomást keltve, hogy szinte soha nem használják a rendeltetésükre – ivásra.

Ez az ördögi kör mozgatja az eladásokat, és egy kis borászatcsoport körül forog, főleg két francia régióból.

„Hagyományosan a legtöbb borgyűjtés az ország boraira összpontosít Bordeaux és Burgundia ” – mondja Richard Young, alelnöke és az aukciós értékesítésért felelős vezetője Sotheby’s Wine New York-ban. Ennek természetesen jogos oka van. „Évtizedek óta ezek a borok bevált eredményekkel rendelkeznek az öregedés hosszú élettartama terén, és befektetésként értékelik őket” – magyarázza Young. Bár teljesen egyetértek, és ritkán kérdőjelezném meg a legjobban összegyűjtött borok minőségét, a minta állandósítja a kíváncsiság hiányát, és gátolja a felfedezés cselszövést.

Végtére is, a világon annyi más régió is készít kiváló borokat. Grúzia , Görögország Kelet- és Közép-Európa pedig már jóval azelőtt készített bort, hogy „francia” itallá vált volna. Elképesztő, hogy csak két, egymástól merőben eltérő francia régióban érhetik el a borok a gyűjtők által méltónak ítélt minőségi szintet. A bordeaux-i szerelmesek ránézhetnek Loire-völgy és a borok Catherine és Pierre Breton ; a legendás 1989-es vagy 1996-os évjárat mindkettővel lenyűgöz frissesség és bonyolultság . Egy másik producer, akire érdemes figyelni Werlitsch pincészet tól től Stájerország Ausztriában: Az Ex Vero II és Ex Vero III gyönyörűen öregszik, és úgy tud minket megmozgatni, ahogy én szeretném (egy mindig premoxolt) fehér burgundi.

Még szintén kedvelheted: Miért lesz jobb néhány bor az életkorral?

Sajnos a gyűjtés nem csak az ízlésről és a minőségről szól. Sok palackot vásárolnak a címkére, gyakran soha nem nyitják ki. Ennek legerősebb bizonyítéka az évek óta forgalomban lévő hamis borok lehetnek; sokkal nehezebb lemásolni a tényleges gyümölcslevet, mint a csomagolást.

De talán borromantikus naivságomnak köszönhetem, hogy nem tudom támogatni a bort presztízsszimbólumként. Az élvezet szem előtt tartásával készült, és gyakran a legjobb, ha megosztjuk azokkal az emberekkel, akiket szeretünk. Egyesek számára ez valami más. Számos történetet hallottam sommelier barátoktól New Yorkban, Hong Kongban és Bangkokban, amikor vásárlók rendelnek egy palackot, és feltűnően az asztalra teszik a címkével kifelé.

Felemelkedése a természetes bor mozgalom felrázta a dolgokat, de még ebben a szubkultúrában is van egy címkeszomj, amely létrehozta az úgynevezett „Instagram-borokat”.

Mindez a viselkedés bizonyos borok abnormálisan megemelkedett áraihoz vezetett. És a legrosszabb az, hogy a borászok többnyire csak a bevétel töredékét kapják meg. Néhány pincészet, mint pl Domaine de la Romanée-Conti (KDK), próbálja meg felvenni a harcot ez ellen úgy, hogy eltávolítja azokat, akik a boraikkal kereskednek a kiosztási listájukról. De nehéz követni a palackokat, különösen, ha az aukciós házak által használt fényképek elmossák a palackok számát.

Végül, hol a móka abban, hogy több üveg ugyanabból a termékből van? Nem éppen a különféle ízek, jellegzetes terroirok és egyedi borkészítési stílusok hatalmas választéka teszi érdekessé a borivást és a borgyűjtést? Ami engem illet, ennek a sokféleségnek a befogadása sokkal kifizetődőbb.

Ez a cikk eredetileg a 2023. december kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!