Évszázadok óta a Bordeaux minősítés volt az, amit a felső kéreg ivott: Samuel Pepys londoni napló írt a „Ho Bryan” (Château Haut-Brion) ivásról 1663-ban, saját elnökünk, Thomas Jefferson élvezte a Château Lafite-ot, és Richard Nixonról ismert volt a pohara. tele Château Margaux-szal.

Újabban úgy tűnik, hogy a cucc az internetes mágusok, a fedezeti alapok kezelőinek és a kínai milliárdosoknak kedvelt bugyjává vált. Akkor miért érdekelne?

Egyszerűen fogalmazva: Bordeaux túlnyomó része soha nem volt jobb.

Ne feledje, hogy az eredetileg 1855-ben cru classé-nak nevezett 60 vörösbor-gyártó borai a világ legnagyobb borvidékének apró töredékét jelentik (térfogatban).

Ami azután van, hogy a minősített növedékeket megfontolták - e borok többsége túl drága lett a rendszeres fogyasztáshoz -, az egy hatalmas bor tenger, hol jó, hol rossz, leginkább valahol a kettő között. De az utóbbi időben több a jó, mint a rossz.

Kezdetnek a legtöbb bor, amelyet jelenleg a piacon talál, a kiváló, érett 2009-es évjáratból, a strukturáltabb, de még érett 2010-es évjáratból vagy a bájos 2011-es évjáratból származik.

Másodszor, a szőlőtermesztés és a borászat Bordeaux-szerte javult. Igen, még mindig vannak kihívásokkal teli évjáratok - 2012 és 2013 jut eszembe -, de a vékony, gyomos, keményen cserzőborok napjainak nagy része elmúlt.

Harmadszor, a borok meglepően megfizethetőek. Keresse meg a Wine Enthusiast online vásárlási útmutatóját, és megtalálhatja a 2009–2012-es évjáratok borait, amelyek nagyon jónak vagy kiválónak (87–93 pont) értékeltek, kevesebb mint 40 dollárért.

Végül az általánosan frissítő savak, a tölgy kiegyensúlyozott használata és a mérsékelt alkoholszint miatt a borok lenyűgözően sokoldalúak az asztalnál. Nem, ezek nem vörösek, amelyek a Dover nyelvhal mellett szolgálnak fel (mi a vörösbor?), De az enyhe baromfitól kezdve a vadakig bármit képesek partnerkapcsolni.

A borvilágban, amely mindig a legfrissebbre és a legnagyobbra összpontosít, érdemes emlékezni arra, hogy az olyan konzervatív borvidék is, mint a Bordeaux, idővel változik. És most itt az ideje, hogy újra felfedezze.

---

3 ok, amiért ma este Bordeaux-t iszunk

A Merlot Bordeaux-ban a leggyakrabban ültetett szőlőfajta, jellemzően rugalmas, hozzáférhető borokat készít, amelyek nem igényelnek pincézést.

Château Carignan (Első Côtes de Bordeaux): T2009 mind hajlékonyság és melegség, míg a 2010 nagyobb struktúrát mutat.

Château Maison Blanche (Médoc): Ez a Merlot-alapú bor kerek és érett. Stéphane Derenoncourt szupersztár borász konzultál.

Château de Sours (Bordeaux): Egy másik megközelíthető bor, amelyet rengeteg érett gyümölcs és finoman kiegyensúlyozott tölgy jellemez.