Egyre nagyobb lehetőségek nyílnak a nagy kóstolókon való részvételre a térképen - egyesek regionális borokra összpontosítottak, mások egyetlen fajtákra, mások pedig szinte bárhonnan származó borok keverékét kínálják.

A legegyszerűbbnek tűnhet csak belemerülni, megkóstolni mindent, amivel találkozik, boldog zümmögést kapni, mielőtt szájpadlása lengeti az átadási zászlót, de ez azt jelenti, hogy hiányozhat a rendelkezésre álló igazán különleges borok - nem beszélve arról, hogy bőven bővítse borismeretét.

A nagy borkóstolón való eligazodás legjobb módja a játékterv elkészítése. Íme 10 tipp, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni a tapasztalatból az elejétől a végéig:

1) Végezzen kutatást. Az esemény előtt jelentkezzen be az esemény vagy a fogadó szervezet webhelyére, hogy megtekinthesse, mit kínál a kóstoló. Néhány oldal lehetőséget kínál a kóstoló program és az alaprajz letöltésére. Például a Pinot Noir világának 12 éves kóstolója a kaliforniai Shell Beach-en (március 2–3.) - amely a világ minden tájáról származó Pinot Noir gyártókat, séfeket és sommeliereket vonultatja össze egy hatalmas kóstolás céljából - részletes megjegyzéseket ad az eseményről. résztvevők online. Nyomtassa ki ezt az információt, és terjessze ki az Ön érdekében. (http://wopn.com/participants.php).

2) Ábrázolja tervét. A legtöbb rendezvényen, akár beltéren, akár szabadban, a borászatok pincészet neve szerint ábécé szerint vannak elrendezve. Döntse el azokat a megállókat, amelyek elsőbbséget élveznek és hatékony utat teremtenek. Aggódhat egy vagy két nagy igényű bor vagy borászat korán? Nézze meg a Borlelkes Vásárlási útmutató a legmagasabb pontszámot elért borok legutóbbi felülvizsgálatainak kiirtásához egyes gyártóktól, és tekintse ezeket kiindulópontnak.

3) Keresse meg a fókuszt. Ez lehet egy fajta, szüreti, termelői vagy borvidék - bármi olyan téma, amely meghajol majd az ízlelt borok körül. Az egyes pincészetek különböző típusú borokat tölthetnek - vagy tematikus kóstoló esetén, mint pl TÁMAD , végig Zinfandel.

4) Jegyezzen fel. Vigyél magadhoz egy jegyzettömböt, hogy feljegyezhesd a kóstolójegyeidet. Ez hasznos, amikor eldönti, mit vásároljon otthoni pincéjéhez, nem beszélve arról, hogy segít rendben tartani a kóstolási gondolatait. További plusz, hogy a borászatok képviselői hajlamosak felhívni a figyelmet a borokról firkáló kóstolókra, ami személyre szabottabb figyelmet eredményezhet az öntők részéről.

5) Zárja be 15-re. Ha értékes tapasztalatokat szeretnél szerezni, amelyek bővítik a tudásodat, akkor a válasz annyi, hogy minél többen elérheted őket. Tegyük fel, hogy 10 és 15 bor között sikeresen megáll az ízlelés képessége. Ez biztosítja, hogy az Ön ideje valóban értékes legyen, és jobban megérti a borokat és a borászatokat.

6) Először csillogó, utoljára édes. Ha a hangsúly az, hogy kóstoljon egy-egy bort az egyes kategóriákból, a lehető leghosszabb ideig a lehető legfrissebbnek kell tartania az ízlését. Először pezsgővel kezdje. Ezután nyomja meg a száraz fehéreket és a száraz vöröseket, mielőtt a legédesebb lehetőségekkel végezne.

7) Kóstolja meg lassan. Töltsön el egy teljes percet, összpontosítva minden ízét és illatát. Minél jobb a bor, annál hosszabb ideig fognak maradni a befejezés aromái, miután köpött. Valójában a legjobb borokban ezek az ízek sokáig fejlődnek, miután belekortyoltál, így ha túl hamar ugrasz a következő borra, akkor hiányozni fog a ráadás!

8) Legyél társas. Csevegjen a borászokkal, barátokkal és másokkal, akik ugyanazt a bort kóstolják meg, mint te, és hasonlítsa össze a gondolatait, és tanuljon valami újat. Érdeklődjön az Önt érdeklő dolgokról (próbáljon meg nem esni vissza a hordókkal és élesztővel kapcsolatos szokásos foltokra). Kérd meg az öntőt, hogy beszéljen arról, hogy mi tetszik neki, mi teszi egyedivé a bort, és milyen ételeket kínálhatsz hozzá otthon.

9) Egyél és igyál. Bármit is csinálsz, ne felejts el megállni az étel mellett. Ha ízét felfrissíti, igyon minden pohár borhoz egy pohár vizet.

10) Nyár. Komolyan elmondható, hogy a gödrözés lehetővé teszi, hogy sokkal több bort kóstoljon meg, mint amennyit nyelni tudna. És miután átkóstolta a legjobb 10–15-öt, válassza ki a kedvencét, menjen vissza, hogy szerezzen még egy poharat (és talán egy tökéletes étel párosítást), keressen egy csendes sarkot és élvezze.

További tippeket a borkóstolásról a Wine 101 >>> oldalon talál