Sok minden változhat egy év alatt, és ez minden bizonnyal igaz a bor világára. Mielőtt meglátnánk mindazt, amit 2019 hoz, vessünk egy pillantást azokra az alapvető trendekre, amelyek az elmúlt évben alakították az ipart.

1. Az iparban a nők és a női fogyasztók figyelmének fokozott figyelembevétele

Robbanásszerű nemzeti beszélgetést és hasonló mozdulatokat követve #Én is , ebben az évben elterjedtté váltak az ipari nők borterületének kihívásai, valamint a női termelőkről, vezetőkről és borszemélyiségekről szóló befogadóbb beszámolók. A főbb bor-, szeszesital- és sörgyártó vállalatok tudomásul vették a nemek közötti egyenlőség és zaklatás helyszíni képzését, a nők mentori csoportjait és a női fogyasztókkal kapcsolatos kutatások felgyorsítását. Nem meglepő, hogy a női kezdeményezések és jótékonysági szervezetek számára előnyös termékek (mint pl feldagasztott , Csúnya nőborok ) szintén növekszik.

2. Az Oregon a kaliforniai nehéz ütők befektetési fókusza

Az éghajlatváltozás, a tűzvészek, az övezeti rendeletek, az égig érő földárak és a túlzsúfoltság - mindezek és még sok más tényező hozzájárulhat az új földrohamhoz, mint Kalifornia a borvállalatok továbbra is a növekedésre koncentrálnak Oregon . Nagy darabok szerepelnek benne A Coppola család megszerzése Vista Hills szőlőskert , a Dundee Hills AVA elsődleges helyszíne Erath Prince Hill szőlőskertje eladás a Duncan családnak, a társalapítói Ezüst tölgy pincék a Benton-Lane eladás a Napa Huneeus Vintners LLC és Jackson családé több száz hektár szőlőültetvény és borászati ​​létesítmény hozzáadása a Willamette-völgy .

3. Rosé globális erőművé válik

A lassulás jeleit nem mutatva a folyamatosan bővülő kategória rózsaszín borokat ölelt fel a világ minden sarkából, a termelők pedig kiadásra késztették rózsaszín a portfóliók és számok palackozása az elmúlt évben 48% -os növekedéssel 466 millió dolláros árbevétellel emelkedett Nielsen . A fagyasztott rosé, a rozé boros gumiszerű medvék és a nyalókák, valamint a rozé szépségápolási termékek is megragadták mindkét nem fogyasztójának kedvét, akik szívesen élveznék e klasszikus kategória játékos oldalát.

4. A kaliforniai tűzvészek továbbra is tombolnak

Alig maradt egy pillanat, hogy meggyógyuljon a pusztító 2017-es napai, sonomai, mendocinoi, tó- és solanói tűzvészektől, az állam új tűzgyulladást tapasztalt, amely 1 367 225 hektár földet rombolt el San Diego és Redding között. A 2,973 milliárd dolláros kár és kilenc polgári áldozat mellett a fogyasztók és az ipar egyaránt gondolkodott a 2017-es és a 2018-as évjárat esetleges füstszennyezéséről.

5. A bor közösségi (média)

Az olyan közösségi platformok, mint az Instagram, a Facebook és a Twitter vezették a borbeszélgetést ebben az évben, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy élénk fogyasztói beszélgetésekbe bonyolódjanak, és rávilágítsanak az általuk valóságosan kedvelt borászatokra, palackozókra, bárokra és éttermekre. idő. A váltás számtalan nagy és kicsi városban a fogyasztók által vezérelt boroktatást is ösztönözte, amit egyre több helyi kóstolócsoport támogatott. Borlelkes A társadalmi befolyás is nőtt, és több mint 10 millió technológiai hozzáértésű borbarát együttes közönségét érte el 2018-ban.

30 dolog W.E. Szeretet

6. Az off-beat középpontba kerül

Az egyre kalandosabb amerikai borfogyasztó közönség nyomán a nagy importőrök, kiskereskedők és vendéglők bátor lépéseket tettek olyan borok szállítására, amelyek messze elterjedt bortermelő régiókból származnak. Grúzia , pulyka , Magyarország és Bulgária . Ők is közelebb néztek az otthonhoz, felfedeztek olyan meglepő fajtákat, mint a Teroldego és Albariño a hazai piacokról, mint Virginia , Texas , Kalifornia és Washington .

7. A bor zöld színűvé válik (jó értelemben)

2018-ban egyre nagyobb hangsúlyt fektettek a bor felelősségteljes gyakorlatára. Ez több környezettudatos borászatot jelentett, olyan programokkal, mint a Willamette Valley Oak Accord és Dél-afrikai Biológiai sokféleséggel és borral kapcsolatos kezdeményezés , valamint az alacsony hatású szőlőültetvények gyakorlatának növekvő használata a termelők világszerte. A mozgalom kiterjedt a szeszes italok és koktélok pazarló kezdeményezéseire is, hasonló projektekkel Az óceáni szabvány kezdeményezés, amelynek célja az egyszer használatos műanyagok használatának csökkentése a vendéglátóiparban.

8. Konzervbor felnő

A konzervbor jelenség az újdonságból a normálissá vált ebben az évben, mivel a minőségi gyártók és márkák elkötelezték magukat a dobozok mellett, és hangsúlyozták hordozhatóságát, frissességi előnyét, és reklámozták a jó bor ivásának alkalmi élményét. A fogyasztók all-in mentek, a konzerv bor értékesítése 2017 júniusától 2018 júniusáig 43% -kal nőtt a piackutató cég szerint BW 166 . A Nielsen beszámolója szerint a konzerv borok szegmense most 45 millió dolláros üzlet.

9. A bor és a gyom egyesül

Mivel a szabadidős kannabisz a sajtó idején, valamint a Columbia körzetben kilenc államban legalizált és 31-ben legális volt az orvosi használatra, elérkezett a fordulópont. Annak ellenére, hogy a boripar aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy a kannabisz beleharaphat az értékesítésbe, egyes vállalatok növekedési lehetőségeket látnak a kompatibilis iparágakban. A bor és a gyom házassága olyan edényes italokban következik be, amelyek szabályozása éppen most kezdődik. Az északi parti bor és gyom szimpózium továbbra is mindkét iparág fóruma, hogy betekintést nyerhessenek a kannabisz-turizmusba, a fogyasztói demográfiaba és az együttműködési lehetőségekbe.

10. A kóstoló helyiségek elmélyülnek

A borok egyszerűen egy bárba öntése a látogatók számára észrevehető kilépést jelentett a borászat fő kóstolótermének piacain, a progresszív gyártók ötletesebb és magával ragadóbb élményeket kínáltak, ideértve az elegáns társalgási környezetet, a helyszíni borász Q&A-t, változatos főzőtanfolyamokat, művészeti bemutatókat és túrákat. Az eredmény? A borivók kevesebb pincészetet látogatnak meg, de több minőségi időt töltenek azoknál, amelyek mellett elkötelezik magukat.