Ha egy szó jellemzi a legjobban a borokatEmeltem, Spanyolország napsütötte, hegyvidéki része, amely Valenciából indul és déli irányban Murciáig tart, ez a „mediterrán”.

Lehet vitatni, hogy Katalónia, Dél-Franciaország, Szardínia és Olaszország más részeinek borai szintén mediterrán jellegűek, és ez igaz.

De aEmeltem, extrém terroirról beszélünk - minden borvidék legforróbb, legsúlyosabb termesztési körülményeiről, amelyek a Földközi-tengerhez nyúlnak.

A „mediterrán” a Levante hét elnevezésű borvidékén termesztett szőlő túlsúlyára is vonatkozik - kemény, vastag bőrű fajták, amelyek robusztus borok készítésével rendelkeznek.

Csak a szilárd, sötét bőrű szőlő tetszikMonastrell(Mourvèdre), Syrah,Garnacha,Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot ésTempranilloellenáll a régió nagyolvasztó napjának és az öntözés hiányának. A Levante egyszerűen túl forró ahhoz, hogy a legtöbb fehér szőlő boldoguljon, és itt csak az őslakosok láthatókŐszibarackés néhányViognier.

Ezek a mediterrán szőlőfajták, ha régi, száraz tenyésztésű bokorszőlőkön termesztik őket, gyakran testes, de jól kiegyensúlyozott borokat eredményeznek. Lehet, hogy egyesek orrán és felületén hőt találEmeltemborok. Különösen forró években egyes borokban sült,mazsolatulajdonságok. Természetesen senki sincs bentEmeltemelnézést kér a borok erősségéért, színéért vagy magas alkoholtartalmáért.

Hűvös években vagy kivételesen, hosszú tenyészidőkkel - olyan évjáratok, mint 2010, 2011, és kisebb mértékben 2012 és 2013 -Emeltemsötét árnyalatú, kéjes, lágy-tannin borokat kínál, amelyek jól párosulnak olyan kiadós viteldíjakkal, mint a grillezett húsok és pörköltek.

Az alábbiakban merülünk Alicante-ba,Jumilla, Valencia ésUtiel-Requena, a fő régiókat, amelyek aEmeltem. Kisebb régiók, mintYecla, Bullas ésAlmansahasonló borokat állít elő, de ott kevés pincészet exportál az Egyesült Államokba.

Kedvenc idézetem Alicante vonatkozásában megnevezésnak,-nekforrás (D.O.), akit nem egyszer hallottam Jorge-tólOrdoñez, a Bodegas pimasz tulajdonosaVisszatérés, hogy „itt csak az olívabogyó, a mandula és a Monastrell nő ... ez és a kecske”.

A regionális olívaolaj valóban kiváló. Ha valaha is megkóstoltaMarconamandula, akkor tudod, hogy finomak. És ami a kiváló növekedést illetiMonastrell, Alicanténak is ez van.

A finom bor készítésének kulcsa egy olyan forró és száraz régióban, mint Alicante, alapvető és rendíthetetlen: a régi,öntözhetetlenszőlő (többnyireMonastrell), amelyek növényenként kevesebb mint egy kilogramm (2,2 font) gyümölcsöt teremnek. Ez a fanyar produkció hozza létre a koncentrált, mégis tiszta fekete-gyümölcs ízeket olyan borokban, mint az Artadi's Eltudom, Return'sRaklapHill és az összes Enrique Mendoza bor, köztük a LaÓriási, a pincészet szenzációs Best Buy-ja.

Enrique Mendoza csúcskategóriájáhozBezárásés LasSzurdokok, a 70 éves szőlő növényenként csupán négy vagy öt csokrot hoz.

'A fürtök akkorák, mint a teniszlabdák, és csak 200 grammot nyomnak' - mondjaJose„Pepe” Mendoza. Enrique egyik fia,Pepea szőlőültetvényeket és pincészetet kezeli.

„El-nek hívnak minkettudom, ’Egy szó aValencia„száraz helyet” jelentő nyelv ”- mondja VicenteMérföld Sanchez, borász a Juan Carlos de társtulajdonú bodega ezen előőrséhezAz utcanak,-nekArtadi, ban benRioja. 'De az egyetlen szó, amelyet tudnia kell az alicante-i borok leírására, a' mediterrán '.'

Alicante legjobbjai

Artadi2012 Atudom45 dollár, 91 pont. EzMonastrellbíborszínnel és vad bogyós gyümölcsök, sivatagi gyógynövények és gumi aromájával nyílik. A szájpadlás húsosnak tűnik, míg a gyógynövényes, földi szeder és szilva ízek gyógynövényes, sós akcentusokkal előzik meg a teljes erőt. Igyon 2022-ig. Folio Fine Wine Partners.

Visszatérés2012RaklapHill 17 dollár, 91 pont. A fekete cseresznye és szilva aromája földes és pirítósásványosságés elszenesedett ropogósság. Ez egy élénk, nagylelkűMonastrellszeder, fűszeres sütemény és csokoládé ízekkel, amelyek a távolságot meghaladó, kávéval töltött befejezés előtt jönnek. Igyon keresztül 2018. Finom birtokok Spanyolországból.

Enrique Mendoza 2012 AÓriási12 dollár, 90 pont. Az aromák közé tartozik a zúzott kő, a bőr, a fekete cseresznye és a köhögéscsepp. A szájíz ezenMonastrellkeskeny, de áramot tölt. Ízletes tölgy, fekete szilva és cseresznye ízek töltik be az egész felületet. Igyon 2019-ig.Winebow. Legjobb vásárlás.

Jumilla, akárcsak Alicante, a termetlenségről ismertMonastrellsésMonastrell vezetésévelkeverékek. Vizuálisan nézve ez egy sivatagi régió, ahol a kaktuszok megosztják a domboldalakat a szőlővel. Eközben júliusban és augusztusban a hőmérséklet csak őrült kutyákra és angolokra alkalmas, vagy legalábbis a mondás tartja.

A térség egyik legrégebbi vezetője a Gil Family Estates, amely 1916-ban kezdte meg a szőlőtermesztést a Jumilla fenyői között. Ma a Gil család rendkívül modern pincészete aCarcheA Valley teljesen érett, néha szirupban gazdag borokból áll, köztük Juan Gil, ElFészekésClio. Nem az a pincészet és a műszaki igazgatóBartolo Abellánpróbálnak nagy, sötét bruisereket gyártani, ez az, amiterroirés a 80 éves szőlő természetes módon alkot - mondja Miguel Gil tulajdonos.

A. MegosztásaCarcheVölgy a Gil családdal a Casa de laRemetelak, amely több izmos, de szépen kiegyensúlyozott bort állít elő. Például a pincészetétenyésztés2010-től keverékeMonastrell,Tempranilloés a Cabernet Sauvignon, az a borfajta, amely ügyesen megmutatja a Jumilla erejét, ugyanakkor a bonyolultság kiakasztásának képességét is.

A legjobbJumilla

AFészek2012Clio45 dollár, 93 pont .Resinya tölgy, a kókusz, a füge, az aszalt szilva és a szeder aromája meggyőző és mámorító. A sült fekete gyümölcs ízek maximális érettséggel regisztrálódnak, míg a kávé, a csokoládé és a pirítós íze ezt a pompás anyagot nyomja megMonastrellkeverék. Igyon 2020-ig.MajmokBorok. Szerkesztők választása.

Crapula2013 Arany 5Monastrell-Syrah35 dollár, 92 pont . Az erőteljes szederaromákhoz a krémes tölgy illik. Ez egy fúró, erős tanninokkal és teljes testtel.Tölgyessötét bogyós gyümölcsök és fekete szilva íze vanília- és tejsavjegyekkel. Igyon 2021-ig. A kézműves-gyűjtemény. Szerkesztők választása.

OtthonaRemetelak2010Tenyésztés16 dollár, 90 pont .Gyökereskóla, sült bogyós gyümölcsök és szederlekvár aromák állítják elő a cserzőbarna keretű öblítést. Szeder, sötét szilva és agyagos jegyek húsos, sült ízekkel zárulnak 60%Monastrell, 25%Tempranilloés 15% Cabernet Sauvignon. A spanyol felvásárlás.

A közelmúltig a Valencia D.O. gyakorlatilag ismeretlen volt. Általában a régió borai, főlegMonastrell,Bobalés a helyiForcallat, rusztikusak voltak,lószagúés kiegyensúlyozatlan. Aláhúzásnak nevezték őket „vidéki stílusú” boroknak.

Írja be Rafaelt és VicentétKamra, unokatestvérek és megmentők gyökerei a Valle delAlforins, Valencia szőlőültetvények fő alzónája. Kezdjük Rafaellel, ugyanolyan lágy srác, mint Vicente izgató. Valencia várostól mintegy 60 mérföldre a szárazföldön működő ipari parkból kérdezi tőlem: 'Tudta, hogy Valencia Alicante után Spanyolország második leghegyvidéki borvidéke?' Nem, válaszolok, gondolkodvaZárda, vagy esetleg valahol a Sierra közelébenCantabriavagy Pireneusok.

'Ban benRioja30 millió dollár pincészetet építenek, de itt a szépség a földön és a szőlőskertekben található ”- mondja Rafael.

Ami Vicentét illeti, ő vezeti acsupasz csontokborászat, amely borokat állít elő aKeskenycímke. 2014-es TheTörzs, egy évjáratból Vicente leírja, hogy „Spanyolország délkeleti részén az egyik legszárazabb”, aMonastrell,Garnachaés Syrah. ÖvéMandulafáka borok közben fülbemászó címkéket tartalmaz, amelyeket Paula tervezettSanz úriember, neves helyi szövetművész.

Valencia legjobbjai

RaphaelKamra2012 Egy 48 dollár, 91 pont. A málna, a cseresznye és az édesgyökér tiszta, finom illata indítja el a dolgokat. Ezután tiszta savanyúság jön, élénk savassággal. A vadon termő bogyósok, gyógynövények és szentjánoskenyér ízek szélességgel fejeződnek be, és megragadják ezt a fajtátMonastrellhatár menti borimport.

Keskeny2014 ATörzs17 dollár, 89 pont. Ez a keverékGarnacha,Monastrella Syrah pedig bíbor színű, ugráló aromával a szedret és a feketeszedret. A telített, sűrű ízvilág feketített, borsos bogyós ízeket kínál a pirítós, közepes hosszúságú befejezés előtt. Igyon keresztül 2018. Hidalgo import.

VincentGandia2013 El Miracle byMarsall11 dollár, 86 pont. Ütős málna és szilva aromák nyitják ezt megGarnacha Tintorera(a k Alicante feléBouschet). A pörgős szájíz szilva- és gyógyászati ​​ízeket, valamint erős savasságot kínál, míg az enyhe fűszerjegyek jelzik a befejezést. VicenteGandiaHASZNÁLATOK. Legjobb vásárlás.

Leginkább ömlesztett bor előállításáról ismert,Utiel-RequenaspecializálódottBobal, vörös szőlő vastag héjú, potenciálisan heves savtartalommal és tanninokkal.

Mielőtt egy napot tölteneUtiel-Requena, amely a Valencia D.O.-val határos, ezt megesküdtem volnaBobalnem volt főműsoridős játékos. A fajták nagy részeBobalsKorábban kipróbáltam, vagy hígak voltak, vagy túlzottak. Az egyensúly röpke volt, és az általam megkóstolt borok aromája túlságosan hasonlított a latexhez és a gumihoz.

De próbáljon ki egy üvegBobalkészítette ToniSarrióna BodegaMustiguillo, és mintha más labdajátékot játszanál. Kezdőknek,Sarriónnem használja aUtiel-Requenaborainak megnevezése, annak ellenére, hogy szőlőültetvényei jóval a D.O. Ehelyett borait Vino de Mesa de névvel illetiSpanyolország(Spanyol asztali bor).

'Bobalnak rossz hírneve van' - mondjaSarrión. „Ismert, hogy vannak ilyen nagy bogyói és nem sok karaktere van. De mint sok szőlőnél, itt is a termelés ellenőrzéséről van szó.

„Amikor Spanyolország többi része a tengerpartra megy, a szőlőskertben hajtásokat hajtunk és zöld betakarítást hajtunk végre. Szeretem hagyni, hogy a régi szőlőink vadul nőjenek, majd visszavágják őket. És csak új telepítéseket öntözök. énvinni63 csomag külön, csak a hordóban töltött idő után keveredik. ”

Az eredmények önmagukért beszélnek. A Mustiguillo borai szemet nyitnak, messze a legjobbakBobalsMegpróbáltam.

A legjobbUtiel-Requena

BirtokLo Alto ház 2010Foglalás28 dollár, 90 pont. A vadon termő bogyós aromák szilárd, cserző ízűek. A szeder, a cassis és az aszalt szilva íze Graham cracker és pirítós jegyekkel zárul. EzSyrah-Garnacha-CabernetA Sauvignon keverék csersav és ragyogó. Igyon 2020-ig. Axial Wines USA.

Mustiguillo2012Birtok TerrerazoŐ jöttFizetés37 dollár, 90 pont. Ez a fajtaBobalagyagos, fűszeres, tele van fekete szilva- és szederaromákkal. Érett, tiszta szájíz sült szilva-, cassis-, fűszer- és csokoládéízeket kínál, míg a felület rágós és összetett. Igyál 2019-ig. Valkyrie válogatások.

Mustiguillo2013Fajkeveredés(Spanyolország) 15 dollár, 90 pont. A szilva és a málna enyhén gyógyászati ​​illatai olyan összetettségekkel járnak, mint a citromhéj és a fahéjpor. Ez ropogós, koncentrált és barátságos, érett szilva-, szeder-, csokoládé- és fűszerízzel. Egyenletes, pirítós befejezés teszi eztBobal vezettekeverjük össze a nyertest. Igya végig 2017. Valkyrie Selections. Legjobb vásárlás.