Könnyű alapértelmezés szerint bevált és igaz Pezsgő pezsgő vásárlásakor, de mi van, ha valami újat keres? Valami más? Valami kicsit váratlan?

A pezsgőt még mindig tisztelik, és jó okkal. De a kiváló pezsgő mára világszerte elterjedt, szőlőfajták és előállítási technikák felhasználásával pompás stílusrendszert hoztak létre.

Az Óvilágtól az új, hagyományos borvidékeken át a növekvő régiókig a pezsgő kukába merültünk, hogy létrehozzunk egy kötelező csalólapot minden pezsgőigényéhez. Tökéletes öntést is felvettünk minden áron, biztosítva Önnek egy komolyan sikeres és rendkívül kielégítő ünnepi szezont.

Egyesült Államok

A hazai csillagszórók megöregednek

Kalifornia hosszú szerelmi viszonyban volt a pezsgőgyártással.

Korbel pezsgőpincék , a tengerparti erdőben a Sonoma A Coast az 1800-as évek vége óta sokféle csillagszórót gyárt. Egyéb hazai termelők közé tartozik Vas ló és J szőlőültetvények és pincészet , mindkettő a Orosz folyó völgye .

Jack és Jamie Davies azonban elsőként tett nagy lépést a modern korban. Átvették az elfeledetteket Schramsberg szőlőskertjei Calistogában 1965-ben megkísérelt egy Schramsberg Cuvée-t a szomszéd segítségével Mondavi Péter . A Schramsberg pezsgő hamar világszerte hírnevet szerzett, és bejutott a Fehér Házba is. 1972-re Kalifornia széles körű érdeklődést váltott ki a hagyományos stílusú pezsgők iránt.

Útmutató a habzóbor szakértővé válásához

Ban ben Mendocino , John Scharffenberger híres csokoládégyártó létesült Scharffenberger pincék ban,-ben Anderson-völgy az 1980-as években. Most tulajdonosa Márkák és domainek házak , az amerikai szárny Pezsgő Louis Roederer .

Ma Kalifornia ideális termesztési körülményei Pinot Noir és Chardonnay folytassa az Óvilág csábítását. A franciák jelentős újvidéki előőrsöket hoztak létre 2004 - ben Napa val vel Domaine Carneros , Domaine Chandon és Mumm Napa-völgy , és Mendocinóban Roederer Estate . Közben a spanyol család mögött Freixenet lenyűgöző borokat készít a Kosok -alapú Gloria Ferrer-barlangok és szőlőskertek .

A középső parton és a Santa Cruz-hegységben is vannak pezsgőgyártási zsebek Santa Maria , Arroyo Grande és St. Rita Hills . Egyre több termelő és termelő gondolja úgy, hogy ezek a területek ideális éghajlattal rendelkeznek a pezsgők számára.

Kalifornián kívül vegye figyelembe a sziporkázó gyártók növekvő hírnevét az Egyesült Államok egész területéről, amely üdvözlettel érkezik Oregon , New York és tovább.

Balról jobbra Schramsberg 2009 J. Schram (Északi part), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate (Willamette Valley), Vasló 2010-es Brut LD (Zöld-völgy) és Sparkling Pointe 2008-as Brut Séduction (Long Island északi elágazása) / Fotó: Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (északi part) 127 dollár, 97 pont . A pirított mandula és a körte torta csábító aromái ugyanolyan csábító és összetett szájpadláshoz vezetnek, amely száraz, de gazdag érzetben van. Bonyolult és réteges egy hosszú ideig érlelt bor az élesztőn, és kiváló koncentrációt mutat, ami hosszú, elhúzódó befejezést eredményez. Ez a Schramsberg csúcsminőségű chardonnayi bora, és határozottan megfelel számlázása ebben az évjáratban. Legjobb 2023 után. Pince kiválasztása . - Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 dollár, 95 pont . Teljesen a birtokon termesztett Chardonnay-ból készült, ez a blanc de blancs mámorító és intenzív, bő hab és test. A zöld-almás Jolly Rancher íze megegyezik az acél savasságával, amely nedves kő és fókuszált szerkezetet kölcsönöz, ananász fejjel lefelé fordított sütemény és krém brûlée maradandó benyomását kelti. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate nőtt (Willamette-völgy) 65 USD, 94 pont . A birtokon termesztett gyümölcs - elsősorban Pinot Noir 8% Chardonnay-val - ebbe a lenyűgözően összetett trisaetumi pezsgőbe kerül. Gazdag és mély, egyszerre mutat hatalmat és finomságot. A finom gyöngy és a kakaó, a kókuszdió és a tejszín könnyű részei kivételes összetettséget eredményeznek. Szerkesztők választása . - Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 dollár, 93 pont . 90% Pinot Noir és 10% Chardonnay készült áfonya színű és ízesítésű, gazdag, vastag hab. Finom textúrájú, narancssárga és epres hangokkal, élénk, friss, tartós savassággal és a kagyló összetett elhúzódásával. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Zöld Völgy) 110 USD, 93 pont . A Pinot Noir és a Chardonnay egyenlő részekből készült, és hét év után en tirage későn felborult, ez a pincészet csúcsbuborékja, és ez megmutatkozik. Az őszibarack bőre gyönyörű pálcikái ugratják az orrát, mielőtt a citromhéj, a fehér virág és az alma bőre száraz, réteges összetevői ragyognak az ízvilágon, és erős zúzottkő ásványi csíkba mártják. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Long Island északi elágazása) 68 dollár, 92 pont . A Long Island pezsgőházának ez a csúcsminőségű bora csodálatosan fejlett orrát mutatja, pirított mandula, citruskrém és briós. Puha, apró gyöngyökből álló buborékok gördülnek végig a szájpadláson, koncentrált citrus- és sós dió ízeket hordozva, amelyek napokig elidőznek a célban. Ez a Champenoise méthode 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir és 15% Pinot Meunier keveréke, és nyolc évig érte a borseprőn. Szerkesztők választása . —Alexander Peartree

Több legjobb besorolású amerikai buborék

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Anderson-völgy). 48 dollár, 95 pont . Száraz és szépen érett, ez az összetett bor mindig Kalifornia legjobb buborékjai közé tartozik. Ötvözi a nagy egyensúlyt, az apró buborékokat és néhány nagyon érdekes ízt, amelyek ugyanolyan vonzóvá teszik, mint egy jól pincézett fehér Burgundia csúcsán. A pirítós, a vaj és a mandula tippjei töltik fel az aromáját, míg a citrom, a ropogós alma és a sütőfűszerek töltik be az ízeket. Élénk savtartalma van, amelyet a jó testérzet lágyít. Szerkesztők választása . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoma megye). 85 dollár, 94 pont . Ez Dianna Novy Lee borász debütáló habzóbora, amely 56% Chardonnay-t és 44% Pinot Noir-t kever, majd a bort a kibocsátás előtt három évig érleli. Első kortyától lenyűgöző, savvezérelt versenyképességet mutat, és a zöld alma, a mész héja és a keksz ízek magja húzódik meg. Finom aperitifként vagy illő társként szolgál az asztalhoz. Szerkesztők választása . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette-völgy). 65 dollár, 93 pont . A keverék 70% Pinot Noir és 30% Chardonnay, a 2014-es küvé köpési távolságán belül. A hagyományos Champenoise metódusban készült, hozzáértő, szexi üveg pezsgő. A narancsbőr, az ananász és a buggyantott körte enyhén kandírozott gyümölcsízei finom gyöngyökkel és pirítóssal mélyen behatolnak az ízvilágba. —P.G.

Kecskebuborékok 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido szőlőskert (Santa Maria-völgy). 60,93 USD pont . A frissen összetört citromaromák élesztővel és kovászával találkoznak ennek a kiváló, pezsgős palackozásnak az orrán. A szájpadlás buborékai lágyak és hívogatóak, ízük a yuzu, a friss kenyér, valamint a füst és a hamu legkisebb jelzése. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa-völgy). 70 dollár, 93 pont . A Pinot Noir és a Chardonnay 50-50 arányú keveréke az időskornak megfelelő időtartamra vetítve ez olyan gazdagsági rétegeket mutat, amelyeket csak idővel lehet kivívni. A lekerekített, savanyú sav a zöld alma, a Meyer citrom és az őszibarack széles összetett rétegeit támogatja. Ropogós és száraz lesz. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch szőlőültetvény Blanc de Blanc Viognier (Adelaida körzet). 60 dollár, 92 pont . Ritkán jelenik meg a piacon egy pezsgő Viognier, és kétséges, hogy bármelyik olyan jó lehet, mint ez a sörfőzőből borász Sherman Thacher palackozása. A rendkívül pezsgő buborékok kilövik az ázsiai körte, a citromhéj, a gardénia és a guava trópusi legcsekélyebb aromáit. A buborékok a kortyon puhák, mézharmatot és éles mészaromákat hordoznak magukban. Szerkesztők választása . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence hagyományos módszer (Mendocino megye). 18,91 dollár pont . Ez a csábító és rugalmas bor a kenyér tészta és a pirított mandula aromáival kezdődik. A szájíz mind a friss, mind a sült alma ízeit puha, puhán csillogó textúra jellemzi. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Orosz Folyó-völgy) 38 USD, 91 pont . Széles körben meghatározva a lonc, az őszibarack, a briós és a mérsékelt savtartalom szempontjából, ez egy tömegnek tetsző és rendkívül szimpatikus pezsgő. A befejezés mély, diós hangon marad. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Brown Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dollár, 91 pont . A birtok La Bohème dűlőjének legrégebbi szőlőiből származó, buja csillagszóró 100% Pinot Noirból készül. Szép eper árnyalata illik az illatokhoz és az ízekhez. Kivételes koncentrációval és eleganciával látszólag erőt gyűjt hosszú, zamatos felülete révén. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Alföldi partvidék). 40 dollár, 89 pont . A croissant és az arany málna illata finom az orrán. A meggy és a papaya élénk, gazdag ízeit ízesítik a grapefruit savtartalma és a kekszes tészta alapja. A kissé habos buborékok tartósak, de enyhék, míg a felületen eperíz jelenik meg. - Fiona Adams

Franciaország

Gondolj a pezsgőn túlra

Még benne is Franciaország , A pezsgő nem a buborékok vége és vége.

Cremant ezt a nevet számos francia borvidék alkalmazza a pezsgővel megegyező módon készített borok leírására, a palackban a második erjedéssel. Ez - és más stílusú pezsgő - mindenhol megtalálható Franciaországban. Általában 15–35 dollárért árulnak, ami a legtöbb pezsgő árának a fele. Stílusában szinte mindegyik nyers vagy száraz, míg az íze rendkívül változatos.

Elzászból származó Crémants Pinot Blanc és Chardonnay , és alkalmanként a Pinot Noir-ból származnak, kiváló értékük és növekvő minőségük miatt különösen viharverték az Egyesült Államokat.

Burgundiaé a pezsgővel azonos szőlőből (Chardonnay és Pinot Noir) készült krémek stílusukban és gazdagságukban lenyűgözőek lehetnek. Míg a Burgundiától a Saône-völgyön át Jura ugyanazokat a szőlőket használja Crémant de Jura-jának előállításához. És a Loire , van egy sor stílus és név. Vouvray's Chenin Blanc a szőlőültetvények alatt található mészkőbarlangokban érlelődő pezsgőket készít. A Saumur a Chenin Blanc és a Chardonnay keverékeit használja változatosabb kínálatához. Van egy Loire-szintű fellebbezés is, Crémant de Loire , amely a völgy legjobb habzóborait állítja elő.

A Languedoc A régiónak a pezsgőgyártásnak is gazdag története van, 1531-ig nyúlik vissza. A korai pezsgőket elsősorban a helyi Mauzac szőlőből, Blanquette de Limoux néven állították elő. Míg a Blanquette még mindig készül, a gyártás kibővült, és beletartozott a Crémant de Limoux, egy Chardonnay-alapú csillagszóró, amely kisebb százalékban tartalmazza a Mauzac-ot.

Balról jobbra Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) és Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Fotó: Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dollár, 91 pont . A mész és a citrom héja megérinti a félénk, de frissítő orrot. A szájíz lágy érett-almás jegyzetet ad hozzá, amelyet krémes mousse segít. A hosszú kivitel kész és száraz. Foley családi borok. Szerkesztők választása . —Anene Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 USD, 91 pont . A zúzott fehér bazsarózsa, a citrom verbena, a kréta és az alma finom aromája táncol ennek a vonzó pezsgőnek a csokrában, míg a zöld alma, a sárga szilva és a citrom héja íze közvetlen és ínycsiklandó. Az íze friss és élénk, élénk habgal és élénk savassággal rendelkezik, amelyek közepes hosszúságú, de komolyan frissítő felületet eredményeznek. Vigneron import. Szerkesztők választása . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 dollár, 90 pont . Diós és gyümölcsös, ez a körteízű bor mézes illatával száraz, ugyanakkor puha is. Érdekes egyensúlyt kínál a kerekség és a szárazság között, egy frissítő stílus, amely finom aperitif lesz. Michael Corso Válogatások. - Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 USD, 90 pont . Telt testű, vörös gyümölcsökben és ropogós savakban gazdag ez a 100% Pinot Noir-ból készült bor érett karaktert és szilárd állagot mutat. Világos gyümölcse és feszes textúrája meg fogja nyitni a kedves bort a rövid távú élvezethez. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 USD, 90 pont . Ennek a pezsgőnek az orrában és a szájában egy gyönyörű legfelső megjegyzés: eper és tejszín, további érett sárga dinnye és klementin csillogásokkal. A szájíze friss és élénk, habos textúrájú, amelyet egyensúlyba hoz az élénk savasság, valamint a felületén kibontakozó frappáns vörös ribizli és cseresznye tónusok. USA Bornyugat. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin értékes kollekció Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 USD, 89 pont . Ez a Sémillon, Muscadelle és Sauvignon Blanc vonzó, ropogós keveréke könnyű, élénk és gyümölcsös. A kiadás előtt 18 hónapig palackban érlelt bor már érett, kevés pirítóssal és ropogós gyümölcsökkel rendelkezik. Igyon most. Saját hordók importja. —R.V.

Több legjobb besorolású francia buborék

Henriot 2006 Millésime Brut (pezsgő) 99 dollár, 96 pont . Most érett, ez a bor gazdag és elegáns. Ahogy érlelődik, érett élesztő- és pirítós jelleget fejlesztett ki, valamint egy gyönyörű patina intenzív fűszer, ásványosság és nagyon összetett. A bor teljesen kész, nagyszerű élmény most inni. Maisons és Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (pezsgő) 175 dollár, 95 pont . Ez a Grande Cuvée legújabb inkarnációja, immár 166. kiadásában. A pirítós aromák csábítóan érett, intenzív másodlagos ízekben gazdag bort jeleznek. Megőrzi e producer csodálatos gazdagságát és stílusát. A bor már készen áll az italra, de még sok évig élvezhető is lesz. Moët Hennessy USA. Pince kiválasztása . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B, Besserat Brut Nature (pezsgő) $ 95.94 pont . Biológiailag termesztett szőlőből állítva lenyűgözően gazdag bor. Nagylelkűsége az érett szőlőből és a bor teljes szárazságát kiegyenlítő intenzív gyümölcsösségből fakad. Igyál 2020-tól. Winesellers, Ltd. Szerkesztők választása . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (pezsgő) 96 dollár, 94 pont . Ennek a korlátozott kiadású terméknek a színe sötétebb, mint sok rozé, a bőrrel való érintkezés terméke, nem pedig vörösbor hozzáadása. A szín a bor gazdagságát is hirdeti, több éves palacköregedésével. A pirítós a vörös gyümölcsökön és a kiegyensúlyozott savasságon keresztül jön. Igyon most. Soilair kiválasztása. Szerkesztők választása . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (pezsgő) 65 dollár, 93 pont Ennek a fiatal bornak sok palackkorra van szüksége. Gazdag potenciálja ugyanakkor érett gyümölcsökkel, alma- és barackízzel, valamint erős savtartalommal bír. Alacsonyabb adag, mint a nem évjáratú boroknál, lehetővé teszi a gyümölcs énekét. Igyál 2020-tól. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 dollár, 92 pont . A juharszirup gazdag fűszere röpke megjelenést mutat a friss alma által hajtott orrán. A szájpadlás a legfinomabb tejszínes buborékokkal habzik, és a citrom és az alma frissességét örömteli egységgé simítja. Ez friss, almavezérelt, citromos és nagyon frissítő. A felület száraz és teljesen ínycsiklandó. A rendezési táblázat. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) 24 dollár, 91 pont . Élénk, érett-almás hangjegy keveredik az orrán fűszerezett süti és fanyar grapefruit héj árnyalataival. A szájpadlás nagy összhangot mutat e gazdag, de élénk, érett, de friss, nagylelkű, de karcsú elemek között. Az eredmény egy nagyon krémes, lekerekített, de almavezérelt pezsgés minden alkalomra. Kermit Lynch borkereskedő. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 dollár, 90 pont . Ezt a bort, mint oly sok Loire-ben, Saumur város körüli krétabarlangokban érlelték. A Chardonnay és a Pinot Noir elegáns keveréke hűvös érzetet kölcsönöz, élénk savassággal és krémes alma utóízzel. Igyon most. Kinson A bor jövője. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 USD, 89 pont . Néhány éves kortól a palackban ez a bor kifinomult érettséget mutat, miközben sok gyümölcsöt megtart. Ropogós, de krémes, gazdag állagú és italkész. AWDirect (A borfák portfóliója). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dollár, 88 pont . A Chenin Blanc és a Chardonnay keveréke, ez a lágy és krémes bor tele van finom alma- és tejszínes körte-ízekkel. Diós éle van, az ízét a meleg Chardonnay tölti ki. Igya most ezt a bort. USA borimport. —R.V.

Olaszország

Minőség északtól délig

Miután fenntartotta az észak néhány kiválasztott területére Olaszország , a minőségi pezsgőgyártás most virágzik az egész országban.

Prosecco , az éles és informális csillagszóró, amely világszerte népszerűvé vált, a Veneto régió az őshonos szőlőből Glera . A termelők általában acéltartályokban készítik a bort, bár néhány birtok visszatér a palackban az erjesztés befejezésének hagyományos módszeréhez, amely finom maradékot hagy az alján, amely ízt és mélységet kölcsönöz.

Északabbra, Trento egyike Olaszország legszintesebb területeinek a palackban hivatkozott pezsgőkről, a k a klasszikus módszer . A nagy magasságok, amelyek friss savasságot kölcsönöznek a nemzetközi szőlőnek, kulcsfontosságúak a Trentodoc palackozásának finomságában.

Franciacorta friss és sós metodo classicos-t állít elő elsősorban Chardonnay-ból és Pinot Noir . Az itteni optimális termesztési körülményeknek köszönhetően sok termelő borral töltheti fel az elesett palackokat, vagy teljesen kihagyhatja az adagolást, ami egyre népszerűbbé válik nem adagolják vagy adagolás / zéro adagolás (nincs adagolás).

Ban ben Piemont , Az Alta Langa potenciálját mutatja a nemzetközi szőlővel, míg egyes termelők a Barolo és Barbaresco kecses csillagszórókat készítenek belőle Nebbiolo . És Moscato d'Asti , az édes csillagszóró, amely világszerte ösztönözte az utánzókat, trópusi gyümölcsízű, friss és stílusos.

Habos, ételbarát Lambrusco a pezsgők királya Emilia-Romagna környékén. A vörös csillagszórók közül a legjobbak a Grasparossa di Castelvetro, a Lambrusco di Sorbara és a Lambrusco Salamino di Santa Croce megnevezésekből származnak.

Ban ben Campania , görög és Aglianico élénk, kifinomult pezsgő borokat hoznak létre. Szicíliában mindenhol felbukkannak a sziporkázók, de azok, amelyekből készültek Nerello Mascalese lejtőin termesztett Etna-hegy finomságot, ízt és struktúrát nyújt.

Balról jobbra Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (pezsgő), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 nulla adagolású klasszikus módszer (Prosecco di Valdobbiadene) és Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Fotó: Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 dollár, 95 pont . Ez a lenyűgöző csillagszóró a pontosságról, a finomságról és a tisztaságról szól. Fehér tavaszi virág, zúzott kő, citromos tészta és mogyoró csábító illataival nyílik. Az aromák krémes sárga almával, mandarinhéjjal, brióssal és ásványi jegyekkel, valamint elegáns perlage mellett a vésett szájpadláson átjutnak. Az élénk savasság biztosítja az egyensúlyt és a szerkezetet. Santa Margherita, USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 USD, 93 pont . Az egyik bor, amely visszatette a Lambruscot a térképre, ez az élénk, lineáris bor vad eper, ibolya, vörös cseresznye és grapefruit aromákkal büszkélkedhet. Az aromák a kissé csillogó, sós szájpadlásig, fahéj és fehér bors jegyekig terjednek. A ropogós sav megemeli a sós felületet. Lyra bor. Szerkesztők választása . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25 USD, 93 pont . Ez az elegáns, sós csillagszóró hívogató szárított vadvirág, érett gyümölcsös gyümölcsök és élesztős kenyértészta aromájával nyit. A tejszínes szájban puha hab kíséri a sárga almát, a fehér őszibarackot és a citrus héját, a szárított gyógynövény és egy kis gyömbér jegyei mellett. Ethica borok. Szerkesztők választása . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dollár, 93 pont . A mezővirág finom illata, a meleg kenyér kérge és a gyümölcsös gyümölcs szaga találkozik ebben az elegáns csillagszóróban. A fényes, selymes szájíz meggy, körte és mandarin héját, a savanyú savasságot és az élénk, kifinomult perlage mellett kínálja. Taub Family Selections. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 dollár, 92 pont . Ünnepi, arany csomagolású palackba csomagolva a cég 40. évfordulója tiszteletére ez a 100% Chardonnay finom csonthéjas illatokkal, kenyérhéjjal és egy kis pirítóssal nyit. Az elegáns szájpadlás sárga almát, körtét, citrusféléket és mogyorót kínál a friss savasság és a kifinomult perlage mellett. Prestige Wine Imports Corp. Szerkesztők választása . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (pezsgő) 50 dollár, 91 pont . Ebben a dél-olasz csillagszóróban hívogató kenyérhéj, gyümölcsös gyümölcs és mediterrán ecset illatokat talál. A krémes szájpadlás fehér cseresznyét, epret, kandírozott citrushéjat és nektarint ad elő habzó hab és élénk savasság mellett. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Több legjobb besorolású olasz buborék

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 dollár, 95 pont . Kiegyensúlyozott és illatos, ez a lenyűgöző csillagszóró csábító sárga csonthéjas illatokat és hívogató brioche-illatot kínál. A 80% Chardonnay és a 20% Pinot Nero keveréke elegáns felépítésű és fókuszált, sárga alma, fehér őszibarack, kenyérhéj és zúzott kő ízeket áraszt, élénk savasságban és elegáns perlage-ben. Vaníliás jegyzet húzódik a csontszáraz felületen. Rendkívül kiegyensúlyozott és kifinomult. Terlato Bor Nemzetközi. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 USD, 94 pont . Elegáns és selymes, ez a kedves csillagszóró vadvirág, zúzott gyógynövény, gyümölcsös gyümölcs és aromájú kenyér tészta aromájával nyílik. A 70% Pinot Nero és 30% Chardonnay készítésű, élénk, krémes szájpadlásban vörös cseresznye, gála alma, fehér őszibarack és mandarin héja látható, élénk savasság mellett ultrafinom perlage. A száraz, lédús felületen ásványi jegy marad. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 dollár, 93 pont . Eper, cseresznye, sütőfűszer, kenyérhéj, citrusfélék és gyömbér aromák következnek a friss, krémes ízig. A puha, selymes hab eleganciát kölcsönöz. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 dollár, 93 pont . Elegáns és sós, ez a kedves csillagszóró megüt minden megfelelő gombot, kezdve egy csábító illattal, amely felidézi a vad bogyót, az alpesi gyógynövényt, a kenyér kéregét és egy kis sütési fűszert. A krémes, súlytalan szájban az élénk savasság emeli az eper kompótot, az érett oltó almát, a citrusfélék héját és a gyömbéres jegyzetet, míg a selymes perlage finomságokat kölcsönöz. Egy kőkemény ásványi jegy élénkíti a befejezést. Divino International Wine & Spirit, LLC. Szerkesztők választása . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d'Asti 18 dollár, 92 pont . Ez az illatos, habzó csillagszóró mámorító illatokkal büszkélkedhet sárga csonthéjas gyümölcsrel és zúzott gyógynövénnyel. Az orr tükrében a sós ínycsiklandó szájíz lédús barackot, érett sárga barackot és zsályát áraszt. A friss savasság és a krémes hab frissességet és finomságot nyújt. BorokU. Szerkesztők választása . —K.O.

Medici Ermete NV Ősi módszer (Lambrusco di Modena) 27 dollár, 90 pont . Vad bogyós gyümölcs, szárított rózsa, ibolya és egy szokatlan, de érdekes ráncfelhő emelkedik ki a pohárból. A sós, habos szájban az élénk savasság támogatja a zamatos vörös cseresznyét, a fehér barackot, az epret, a citrom héját és a kenyértésztát. Szórakoztató és könnyű ivás, de személyiséggel is terhelt. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Szicília) 25 USD, 90 pont . Az érett sárga alma- és kenyérhéj-aromák a keserű dióval és a vaníliás jegyzettel együtt az élénk szájban szállnak át. Friss savasság és elegáns hab biztosítja a keretet. FX Magner kiválasztása. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 pont . Lonc, érett zöld alma és banán aromák következnek a krémes szájpadláson, valamint egy péksütemény. A selymes hab ellenállhatatlanul puha textúrát biztosít. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 dollár, 90 pont . Kamilla virág, vörös bogyó és tészta tészta aromák emelkednek ki az üvegből. A csípős szájíz meggyet, oltásos almát és élesztõs kenyérkérget kínál, a savanyú savasság és az élénk perlage mellett. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 dollár, 90 pont . Finom banán-, lonc- és trópusi gyümölcsillatok vezetik az orrát ezen a habzó boron. A száraz szájpadlás érett fehér barackot, ananászt és egy csomó vaníliás tészta krémet kínál selymes hab mellett. Wilson Daniels. —K.O.

Spanyolország

Több, mint az alku

Míg mindenki szereti az alkut, spanyol Ásás olyan borosztály, amelyet megbéklyózott az ár-érték arány népszerűsége. Jó vagy rossz, a klasszikus pezsgő stílusban készült bor főleg megfizethetősége miatt gyarapodott.

A fogyasztók az olcsó Cavas óceán felé fordultak, hogy évtizedekig megtöltsék aperitif poharaikat és elkészítsék a Mimosákat.

Mik azok a tanninok, tényleg?

De ha ízlelgeti a kiváló minőségű pezsgőt, a Cava-t - amely nagyrészt az őshonos fehér szőlőhármasra Xarello , Parellada és Makkabeusok (a k a Viura), és magában foglalhatja a Chardonnay-t, a Pinot Noirt, Trepat vagy akár Monastrell - megérdemli az Ön figyelmét.

A pezsgőnél aromásabb és könnyebb testű Cava nagyrészt Spanyolország északkeleti részén, a Katalónia (bár törvény szerint az ország bármely pontjáról jégeshet). A Penedès , csak kívül található Barcelona , termelésének fővárosa, Sant Sadurni d'Anoia városa Cava országának szíveként működik.

Számos pezsgőstílust gyártanak a régióban, ezért íme egy keresztmetszet, az édesebb keféktől az acélos, nyers természetig, ízlésed örömére.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (alul), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (fent) és Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (jobbra) / Fotó: Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 dollár, 92 pont . A brioche gazdag, érett aromái tükrözik az autolízist. A teljes szájpadlás, éppen elegendő savas frissességgel, réteges és összetett, míg a fűszeres almaízek élesztők. A pirítós enyhe jegye olvad össze egy kis vajjal és brióssal az elhúzódó felületen. Amint a Cava gran reserva megy, ez nyerő. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 dollár, 91 pont . Az élesztős kovászos aromák egyszerre frissek és érettek. Az integrált savassággal teli szájpadlás finom egyensúlyt kínál, miközben ez a brutális természet egy fehér barack ízt és egy enyhe összehúzó jegyzetet kever a száraz, állandó és szellős befejezés előtt. Igyál 2021-ig. Jorge Ordóñez Válogatások. -KISASSZONY.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 dollár, 91 pont . Az ásványi anyag, az osztriga héj, a mandarin héja és a citrom-mész cizellált aromája finom ólommá válik, szájüregi szájban, szerény textúrájú összetettséggel. A fehér csonthéjas gyümölcsök élesztő íze érett és diószerű, míg ez a felső Cava finoman simul. Igyon 2022-ig. Európai pincék . -KISASSZONY.

Több legjobb besorolású spanyol buborék

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 USD, 91 pont . A sós nektarin élesztős, kenyérsütéses aromái a korai autolízist mutatják. Ez a gran rezerva brut tömött és kerek, de kevés energiát és gyöngyöt tartalmaz. A szárított papaya és a dinnye ízei tartalmazzák a briós jegyét, míg ez stabil, kenyérsült, érett és kész a befejezésre. Igyon most. Palm Bay International. -KISASSZONY.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 USD, 91 pont . A Raventós I Blanc Spanyolország egyik legjobb habzóbor-termelője, bár az övék már nem tartoznak a Cava kategóriába. Ennek a sós alma és az élesztős vanília aromája köves szájpadot állít elő, szűkülő savassággal. A citrom és a narancshéj íze a brut természetiskolából származik. Krétás és citrusos érzés a sovány, hosszú kivitelben. Skurnik Wines, Inc. -KISASSZONY.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 dollár, 90 pont . A gazdag orr sült almából és élesztős jegyekből áll. A feszes, lédús szájíz a citrom savasságán alapul, míg ez a brut alig érett csonthéjasok és citrusfélék íze. A célban ez olyan sima, hogy ugyanolyan csendes asztali bornak tűnik, mint a Cava. Lobert Imports LLC. -KISASSZONY.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 dollár, 90 pont . A nedves kő és a nektarin friss, ásványi eredetű aromái érett szájban táplálkoznak, amely nem túl aktív vagy pezsgő. Az alma, a zeller, a fehér bors és a zöld gyógynövények ízei klasszikusak a brut Cava esetében, míg ez enyhe befejezéskor jó érzés. Igyon most. MundoVino – The Winebow Group. -KISASSZONY.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 USD, 89 pont . Az orrán alma- és brioche-aromák állnak. A kövér, enyhén oxidált szájíz enyhe gyümölcsszíneket kínál, de a végén üdvözlő citrusfélét mutat. A Haciendas Társaság. -KISASSZONY.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 USD, 88 pont . A friss körte-, alma- és kagylóaromák örömmel fogadják ezt a szüretet. Az egyenletes szájpad kissé habos és finomítatlan. A vanília, a fehérfa gyümölcsök és az élesztős kenyér íze enyhén összetett, egyenletes befejezés előtt. Biagio Cru bor és szeszes italok. -KISASSZONY.

Németország és Ausztria

Puha, csábító Sekt

Ha úgy tűnik, hogy a minőségi pezsgő Németország , ismert, mint német szekta , ritkán jut el az Egyesült Államokba, ennek egyszerű oka van: Túl sok mindent kotorásznak otthon.

Ritkán, mivel ezek a buborékok államszerűnek tűnhetnek, mindenképpen érdemes megismerni őket. Az orrán gyakran virágos és gyümölcsös, a hagyományos módszerű német sekt ízprofiljában rendkívül összetett, sörtéjű savassággal és finom, táncoló szájízzel rendelkezik. Szőlőtömbből készül, mint pl Rizling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) vagy Pinot Noir (Spätburgunder), és egyedülálló alternatívát kínál a pezsgővel szemben, gyakran alacsonyabb áron.

Ugyanez vonatkozik a osztrák sekt. Ha az országnak a habzóbor készítésének egyik legfontosabb előfeltétele, akkor ez a savtartalom az alapboroknak a kontinentális éghajlat hűvös éjszakáinak köszönhető. A hosszú tenyészidő általában lenyűgözően napsütéses őszekkel rendelkezik, gazdag gyümölcsízeket ad. A legjobb csillagszórók a kettő ideális kombinációja, amelyet a hagyományos palackerjesztés révén lekerekített élesztő textúra és aroma gazdagít.

Fentről lefelé Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (osztrák Sekt) és Dr. Lazítsa meg a 2011-es Brut Rosé-t (Mosel) / Fotó: Ashton Worthington

A Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) -tól 45 dollár, 94 pont . Finom keksz és briós akcentussal koncentrált sárga alma és körte ebben a káprázatos rizlingi szektában. Hagyományos módszerrel készül, finom figyelemmel kíséri és kitartó, gazdag, de eredményes habgal tölti el a szájpadot. A zamatos mész- és citromsavtartalom átütő felületet nyújt. A befejezés kivételesen hosszú, selymes mézes tapadással elhúzódik. Rudi Wiest Válogatások. Szerkesztők választása . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 dollár, 93 pont . Krémes, aromás és friss finom, érett sárga alma és péksütemények az orrán friss, fényes és ugyanolyan krémes szájpadláshoz vezetnek, ahol a citrom frissességének csíkja ad struktúrát és irányt. Ez bonyolult a kovakő és a citrompelyhes rövid kéreg jegyzetével. A hab finom és részletes, a stílus karcsú és elegáns, de gazdag. Nagyon klassz csillagszóró, amely szintén fejlődik. Igyon most – 2025. Terry Theise válogatások. Szerkesztők választása . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dollár, 92 pont . Virágok és bogyók bővelkednek ebben az élénk összetételű, pezsgő Pinot Noir-ban. Friss és gyümölcsös, miközben a karamell és a zúzott kő árnyalatai is árnyalják. A pazar textúrájú hab és a finom, tartós buborékok meghosszabbítják az elegáns felületet. Lazítsa meg a Bros. USA-t. Szerkesztők választása . —A.I.

Több legjobb besorolású német és osztrák buborék

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 dollár, 93 pont . A finom orr bepillantást enged a dinnyébe és az érett csonthéjasokba. Ízében ezt enyhíti a friss citrom frissessége és az autolízis krémes, élesztős, gazdag háttere. Ez a valaha volt legrosszabb rosé pezsgő, de a gyümölcs gazdagsága átragyog, és sok anyagot és mélységet kölcsönöz, olyannyira, hogy ez ételt igényel. Döbbenetes hosszúság. Most kedves, de fejlődik. Igyon most – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 USD, 93 pont . A briós, a keksz, a citrom és a lime csábító sziporkája vezeti be ezt a kedves, brut stílusú pezsgőt. Félelmetesen friss, mégis tele van lédús mandarin és sárga barack ízekkel. Felépítésében filigreed és tűhegyes, kitartó vigyázással meggyőző érv a pezsgők kedvelői számára, hogy több sektet igyanak, különösen annak árát figyelembe véve. Lazítsd meg az USA Bros. Szerkesztők választása . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Németország) 50 dollár, 93 pont . A vibráló málnát és ribizlit a virág, a füstölt dió és a briós árnyalatai árnyékolják ebben a káprázatos Pinot Noir pezsgőben. A hagyományos módszerrel készült, ideges és spry, apró szájtöltő buborékokkal és gazdag, szájtöltő musssal, amely elegáns, ugyanakkor kiterjedt. Legalább nyolc évig érte a bolygón, ez egy összetett, zökkenőmentesen integrált csillagszóró. Rudi Wiest Válogatások. Szerkesztők választása . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (osztrák pezsgő) 28,92 dollár . Az érett sárga alma és a sárga csonthéjas gyümölcs finoman illik a cukrászsüteményre. A szájpadot többféle alma, tejszín és rövid kéreg kerekíti el, egyesíti a citrom, a világos és integrált frissesség központi varrása. Van valami teljesen őszinte, lefegyverző és friss arcú ebben az élesztős, borsos és gyümölcsös pét-natban. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (osztrák pezsgő) 29,91 dollár pont . Az ízletes eper és a citrom az orrán sokkal hangsúlyosabbá válik. A hab finom, és a karcsú, lineáris testen feszes a frissesség vonala. Ez rátér a szigorúságra, de hirdeti annak tiszta, tartós frissességét is. Nagyon klassz, felnőtt pezsgés. David Bowler Bor. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (osztrák pezsgő) 36,90 dollár . A természetesen zavaros színárnyalat és néhány funky, még mindig csökkent élesztőgombóc nagyon őszinte benyomást kelt az érett szőlőről. A szájpadlás könnyű és száraz, enyhén csillogó és gagyi, valódi, átható frissességgel rendelkezik. Kedves, őszinte rizlingi alapú pét-nat. Fruit of the Vines, Inc.

Ausztrália és Új-Zéland

Buborékolás fent lent

Lehet, hogy az alatta lévő föld nem először jut eszembe, ha pezsgősen gondolkodik, hanem mindkettő Ausztrália és Új Zéland sok pénztárcabarát és egyenesen finom csillagszórót kínál.

Valójában a szénsavas bor Ausztrália leggyorsabban növekvő exportkategóriája. A hagyományos módszerrel pezsgő az ország legmenőbb zugaiban készül, Dél-Ausztráliától Adelaide Hills Victoria Yarra-völgyébe.

Ez van Tasmania amely azonban a legszebb zászlót lobogtatja legmagasabban. A térség bortermelő övezeteinek sokféleségét még csak most értik, de minden jel fényes és pezsgő jövőre mutat, a jelenlegi kibocsátások pedig a régió erejét és lehetőségeit mutatják.

Moscato d'Asti megérett az öregedésre

Szikrázó Shiraz , a tannikus és gyakran száraz száraz vörös pezsgő, egyedülállóan Aussie, a legtöbb dél-ausztráliai régióban található otthonában. Vagy kipróbálhat egy gyümölcsösebb, tartályban erjesztett csillagszórót. Bár bonyolultabb megtalálni az államot, pet-nats Ausztráliában is mindenhol vannak.

Új-Zéland éghajlata miatt kiváló hely az elsőrangú sziporkázáshoz is. Végül is, ahol a Pinot Noir virágzik, ott is csinálj buborékokat. Sajnos az olcsóbban előállítható termékek népszerűsége Sauvignon Blanc azt jelenti, hogy sok borászat elfordult ettől a munkaigényes borstílustól. De példás palackozás létezik, mivel Új-Zéland termelői pezsgőket készítenek a világ legjobbjaival szemben.

Felülről lefelé Peregrine NV Methode Traditionelle (Közép-Otago), a Kilencedik Sziget NV Sparkling Rosé (Tasmania) és a Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Fotó: Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Otago központja) 45 dollár, 92 pont . Ez egy hagyományos módszer, a Pinot Noir és a Chardonnay pezsgőkeveréke. Rengeteg élesztőseprő-aromát kínál, élénk almával keverve, pirítóssal és mézzel. A buborékok fényesek és kitartóak, csúszós textúrával és hosszú, gyümölcsös, gubancos felülettel egyensúlyoznak. Szőlőskert Márkák. Szerkesztők választása . - Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) 25 dollár, 91 pont . A Kilencedik sziget a jól elismert Piper's Brook második kiadója, amelynek habzását Natalie Fryar, a Jansz mögött álló borász készíti. Ez a rózsaszín csillagszóró Pinot Noirból, Chardonnay-ból és Pinot Meunier-ből készül. Az élesztő, a zöld alma, az eper és a görögdinnye héjának finom jegyzeteit krémes textúrájú, de a savasság és az élénk buborékok élénk vonala fellendíti. Kis páva importál. Szerkesztők választása . —C.P.

Bűnelkövető 2017-es Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 dollár, 90 pont . Ez a felhős, szűretlen pét-nat a pugli Bianco d'Alessano fajtából készül. Üvegében gyorsan változik, a trópusi gyümölcs- és virágaromáktól kezdve az almahéjon és a zöld gyógynövényeken át. Finom és enyhén krémes az íze, egyensúlyban van egy frissítő savval és gyümölcsös, gyógynövényes ütéssel egészen a végéig. A tornácon keresztül-kasul, főleg, ha csak 10% abv-t tartalmaz. Hudson borügynökök. Szerkesztők választása . —C.P.

Több legjobb besorolású ausztrál és új-zélandi buborék

Quartz Reef NV Brut hagyományos módszer (Közép-Otago) 30 dollár, 92 pont . A bendigói Pinot Noir és Chardonnay biodinamikus keveréke vonzó jegyekkel vonzza az érett piros almát, a préselt sárga virágokat, a vajat és a réz fillért. Krétás textúrájú, finoman savanyú és hosszú, elhúzódó kivitelben ragadja meg a szájban. Komplex és ételbarát, ugyanakkor rendkívül iható. WineDogs Imports LLC. Szerkesztők választása . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 dollár, 90 pont s . Ez egy gazdag pezsgés azok számára, akik szeretik buborékjaikat teljes gázzal. Csalogató jegyzetek zúzott vörös almáról, sárgabarackról, fügéről és mézes dióról szólnak a borban. A szájíz krémes, finom buborékok hordozzák. Az orrnál kevésbé mézes, a szájpadlás nedves szénát és eperlevelet kínál. USA Bornyugat. —C.P.

A Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 dollár, 90 pont . Ez a finom, alacsony kulcsú csillagszóró a Chardonnay három különböző klónjának keveréke. A fajta számos színét finom füge, fehér fűszer és trópusi gyümölcs jegyek mutatják. Az íze krémes, de finom buborékok és ropogós savak egyensúlyozzák. Csendes-óceáni országúti bor és szeszes italok. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Új-Zéland) 16 dollár, 88 pont . Ez egy pompás, mutatós stílusú pezsgő. A méz, a briós, a datolya és a gyömbér jegyei gazdag, kerek állagú és erőteljes habhoz vezetnek. A befejezés kissé enyhén édes és édes, de rengeteg ember fogja ásni ezt a gazdag stílust, különösen, ha meglátja a megfizethető árcédulát. Tisztelt szőlőskertek és borpartnerek. —C.P.

Fowles Wine NV Ön játék? Pezsgő (Victoria) 20 dollár, 88 pont . A Vermentino és az Arneis érdekes keveréke, ennek a pezsgőnek alma, citrom-lime és eper levél gyümölcsös orra van, élesztőmaggal. Van egy kis édesség az ízében, de szépen egyensúlyozza a rengeteg sav és élénk buborékok. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dollár, 87 pont . A körte, a ropogós piros alma és a vajas pirítós jegyei viaszos textúrával és némi gazdagsággal párosulnak. Kicsit egyszerű és egydimenziós, de mégis pezsgő. Craft + Estate - A Winebow Csoport.

Dél-Afrika és Dél-Amerika

A déli félteke szikrázik

Dél-Afrika különféle pezsgőket állít elő, a palackban erjesztett, a Charmat válogatásig. A legjobb minőségű példák a Méthode Cap Classique (MCC) feliratú pezsgők, amelyeket hagyományos pezsgős módszerrel állítanak elő, legalább 12 hónapos érleléssel. 1992 óta szabályozott kifejezés, az MCC-k előállíthatók tipikus pezsgőfajtákból, mint például a Chardonnay, a Pinot Noir és Pinot Meunier , hanem olyan fajták is, mint a Chenin Blanc, a Sauvignon Blanc vagy Pinotage . A frissektől és a gyümölcsöktől az érett és komplexekig van egy köpeny szikra (Cape sparkle) minden szájízhez és pénztárcához.

Pezsgők a Dél Amerika általában olyan hazai termékek, amelyeket a helyiek különleges alkalmak megünneplésére használnak. Bár ebből keveset exportálnak az Egyesült Államokba, mégis érdemes néhányat megnézni.

Brazília a névleges kategória vezetője Dél-Amerikában. A brazil csillagszórók többnyire a Chardonnay-n és a Pinot Noir-on alapulnak, bár rengeteg pezsgő is van Moscato . A legjobb példák ropogósak, elsöprő frissességgel és élénk citrus ízekkel.

Felülről lefelé Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) és Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Fotó: Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) $ 20, 90 pont . 85% Pinot Noirból és 15% Chardonnay-ból készült, ragyogó brut rosé világos és frappáns aromákat kínál, ribizli, eperhéj és frissen vágott alma. A szájpadlás ugyanezt kínálja: a fanyar ízeket és a szájfeltöltő habot citrusos savasság és ideges feszültség vágja. Igyon most – 2022. Indigo Borcsoport. Szerkesztők választása . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 USD, 90 pont . A 72% Pinot Noir, 27% Pinotage és 1% Pinot Meunier termékből készült csillagszóró kiváló fényű fehér dinnye, szilárd guava és vörös cseresznye illatokkal büszkélkedhet, amelyeket a friss bazsarózsa szép virágos illata támogat. Közvetlen és az ízvilágra összpontosít, élénk savassággal és élénk vörös ribizli és gránátalma ízekkel, amelyek frissességet kölcsönöznek a közepes hosszúságú záráson keresztül. Alapvető borok. Szerkesztők választása . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Altamira körzet) 33 dollár, 88 pont . A lazac színe és a narancshéj és a gumi aromája képezi a nyílást ezen a rózsaszín csillagszórón. A habos szájérzetet egy csavar citromsav visszavágja és megerõsíti, miközben ennek az íze fényes és olyan, mint a citrusbõr. Kysela Père et Fils. -KISASSZONY.

Több legjobb besorolású dél-amerikai és dél-afrikai buborék

Van Loveren NV Christina korlátozott kiadási módszer Cap Classique Brut (Robertson) 25 dollár, 90 pont . Ez a bor egyszerre csinos, friss és pirítós. Mogyorótörékeny, pirított challah és grillezett vörös alma aromájával nyitja meg, amelyek mind a közepes súlyú szájpadlásig a pitekéreg és az őszibarack-gödör további ízeivel járnak. Érzéki érzetben a gazdag tónusokat a közepes szénsavasodás, valamint a narancssárga és meszes pelyhes savak egyensúlyozzák. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV klasszikus sapkamódszer (Franschhoek) 50 dollár, 89 pont . 75% Chardonnay-ból és 25% Pinot Noir-ból készült, ez 12 hónapot tölt a seprén, majd 16 hónapot üvegben a kibocsátás előtt. Meglepően élénk és pontos karakterű, lézersugaras mész- és zöld almajegyekkel, amelyek gazdagabb rózsaszirom- és őszibarackgombokkal párosulnak. A szájíz élénk, teli, de agresszív hab, magas savtartalmú és ínycsiklandó. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 dollár, 88 pont . A gardénia, a citrom-lime szóda és a licsi gyümölcs vonzó aromája egy teljes habos, cukorral dúsított ízt állít össze, savas vágással. A zöld dinnye és a licsi gyors, egyszerű íze tartós a befejezésben. Ha szereted a sziporkázó Moscato-t, ez a te típusú borod. Alapvető borok. -KISASSZONY.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda-völgy) 30 dollár, 88 pont . A pezsgő csonthéjas aromák feszesek és ropogósak, de elveszítik az áttekinthetőséget és a tisztaságot, mivel ez felmelegszik a pohárban. A sovány, friss szájban alig érett csonthéjasok és szárított sárgabarack ízei vannak, amelyek hosszan futnak a végén és keserű szőlőhéjjegyekkel. Tengeri borkereskedelmi kollektíva. -KISASSZONY.

Casa Valduga NV 130 Brut (brazil) 33 dollár, 88 pont . A puha csonthéjas aromákat az almavirág jegyei édesítik. A telt, enyhén habos szájíz élénk, de bruszkás, míg ez élesztős őszibarack és barack ízű, enyhén keserű befejezés előtt. Heritage Link márkák. -KISASSZONY.

Cruzat NV Brut hagyományos módszer (Luján de Cuyo) 15 dollár, 87 pont . A briós és a fehér gyümölcs aromái küzdenek a frissességgel, de összességében sikerrel járnak. Az egyenes íze szilárd, míg ez az érett érett alma és körte íze van. Az enyhe felület mérsékelt mélységet és bonyolultságot mutat. Elixir borcsoport. -KISASSZONY.