A tél a visszapillantó tükrében a zöldpiacok végre újra életre kelnek. Ezt meg kell ünnepelni. Annak érdekében, hogy visszatérhessen a hüvelyes játékba, szórakoztató és életmód-szerkesztõink, Mike DeSimone és Jeff Jenssen megtervezték a végsõ játékkönyvet a tavaszi fejlõdés megszerzéséhez - és megízleléséhez - a helyi farm standján.

megvesz

Figyeljen a tavasz első zöldségeire, mint a spárga, rámpák, articsóka, fava bab, borsó és borsó hajtások. Tipp: Korán érkezzen. Hip, locavore éttermi séfek reggel 10-re gyakran kiválasztják a gazda piacát az excentrikusabb kínálattól.

Készít

A szezonális étkezésen alapuló csodálatos szakácskönyvek sokasága létezik. Az egyik kedvencünk Terry Walter Tiszta étel (Sterling Epicure, 2012), amelynek alcíme: „A szezonális útmutató a forráshoz közeli étkezéshez”, nagyjából mindent elmond.

Pár

Habár van néhány kivétel, a tavaszi termékekkel a fehérborok a legbiztonságosabbak. A Sauvignon Blanc ideális spárgával, mivel a bor trópusi gyümölcsei és gyógynövényes jegyei felveszik a gyengéd szárak élénk füves ízét. A Cava ásványi jegyei jól passzolnak a földi articsókához vagy a fava babhoz, az Albariño zesty pedig megtartja a borsó vagy a rámpa friss ízét.