CALIFORNIA SZŐLŐ KEVERÉK

Micsoda rendetlenség: Kalifornia egyik leghíresebb pincészete bepereli Sonoma megye legnagyobb szőlőtőkeszállítóját, amely viszont az állam egyik legkedveltebb borászát pereli be. Összességében ez egy jogi kuszaság, amely a csődbe vezethet a vesztesekkel.

Nevezzük „A téves azonosítású Roussanne esetének”, az intrikákról, pénzről és bosszúról szóló meséről, ahol az igazság csak a tárgyalóteremben derülhet ki. A közvetlen hír az, hogy a Caymus Vineyards, az ünnepelt rutherfordi borászat, amelynek Cabernetsje az állam legjobbjai közé tartozik, és a Monterey-környéki Chardonnay egyedüli Mer Soleil nevű borászatának tulajdonosa is, pert indított a Sonoma Grapevines Inc. ellen, miután megtudta, hogy 6400 szőlőtőkét vásárolt. 1994-ben abban a hitben, hogy ők Roussanne-ok, valójában Viognier-k.

Mindkét fajta fehér szőlő, amelyet Franciaország Rhône Valley régiójában termesztenek, és gyakran más szőlővel kevernek olyan borokba, mint a Châteauneuf-du-Pape. A Viognier-t azonban önmagában palackozzák a nagyon drága Condrieu és Château-Grillet megnevezések alatt, és az utóbbi években emelkedő csillag volt Kaliforniában.

A Caymus elnöke és borásza, Chuck Wagner szűkszavú „nincs megjegyzés” felajánlotta az esethez kapcsolódó összes kérdést, de a Sonoma Grapevines tulajdonosa, Richard Kunde szívesebben beszélt. Azt mondja, hogy a budwoodot a Caymusnak és sok más borászatnak eladott „Roussanne” -ért vásárolta Randall Grahm-tól, a Bonny Doon Vineyard tulajdonosától, Kalifornia egyik legszínesebb és leginnovatívabb borászától.

Kunde szerint nem számíthattak rá, hogy tudja, hogy a szőlő nem igazán Roussanne, főleg, hogy Grahm kezeskedett hitelességükért. 'Ha Rhône szőlőt keresett a kilencvenes évek elején, akkor mi mással lehetne jobb beszélgetni Randallnál?'

Látszólag ez nem elég jó kifogás Caymus számára. Kunde szerint Wagner vallomásában azt vallotta, hogy Caymus egy 75 dolláros Roussanne-t tervez kiadni a rejtélyes szőlőkből, Mer Soleil címke alatt. Kunde szerint az ügyvédje azt mondta neki, hogy Caymus nyilvánvalóan elmaradt jövedelem miatt perel be Kunde ellen 7 millió dollárért. A jelentések szerint Wagner és Caymus 1998-ban kezdték megkérdőjelezni a szőlőt, miután a Santa Barbara borász és a Rhône-stílusú szakember, John Alban meglátogatta Caymust, és elmondták Wagnernek, hogy ami ő, az nem Roussanne.

Grahm viszont azt mondja, hogy Kunde nem mondja el a teljes igazságot. - Vitatnám, hogy eladtam neki a [Roussanne-t]. Úgy gondoljuk, hogy neki adjuk. ” Kunde szerint azonban van bizonyítéka, hogy Grahm eladta neki a szőlőt. „Bementünk a nyilvántartásunkba, és mindenben megtaláltuk a„ BD ”kódokat. BD - mondja Kunde - Bonny Doon helyett áll.

A cselekmény augusztus végén sűrűsödött be, amikor a Santa Barbara-i Zaca Mesa pincészet sajtóközleményt adott ki, amelyben megállapította, hogy felfedezte, hogy Roussanne-i borai valójában Viognier-ek. A fajta Roussanne-t 1995 óta palackozó Zaca Mesa bejelentette, hogy visszahívja az 1999-es Roussanne-t, és Viogniernek nevezi át, bár a 16 dolláros ár változatlan marad. Jim Fiolek, a borászat szóvivője elmondta, hogy a korábbi Zaca Mesa borász, Daniel Gehrs még 1993-ban 400 „Roussanne” dugványt vásárolt „paso roblesi szőlőskertből”, de a forrást nem volt hajlandó megnevezni. Fiolek hozzátette, hogy Zaca Mesának nem érdeke, hogy pert indítson senkivel szemben.

Grahm egy interjúban elmondta, hogy ő volt a forrása Zaca Mesa téves azonosítású Roussanne-szőlőinek. Fiolek azt mondja, hogy a Zaca Mesa minden évben palackozott egy Roussanne-t, egyetlen fogyasztó vagy borkritikus sem kérdőjelezte meg valódiságát, bár a két fajta elméletileg meglehetősen különbözik egymástól.

A szőlővel és borokkal foglalkozó hatóságok Roussanne-t általában finomnak, nagy finomságúnak és virágillatúak, különösen íriszek jellemzik. Ugyanezek a hatóságok Viogniert magas alkoholtartalmúnak írják le, aromájuk őszibarackra és barackra utal.

Caymus és Zaca Mesa is megerősítette a „Roussanne” szőlőjük valódi azonosságát, miután elküldték őket a Davis-i Kaliforniai Egyetemre, hogy DNS-vizsgálatot végezzen a szőlő „ujjlenyomatának” nevezett Carole Meredith által. Meredith szerint valószínűleg több tévesen azonosított Roussanne-t ültettek Kaliforniába, mint amiről az emberek tudnak. 'Gyanítanám, hogy szélesebb körű, mint csak ez a pár eset.' Az állami tisztviselők szerint 1999-ben mindössze 152 hektár Roussanne-t ültettek Kaliforniában, ezért fajtákba palackozva általában drága.

Most minden tekintet a bíróságokon van. Kunde szerint ha Caymus megkapja a 7 millió dollárt, az csődbe vezetne. Grahm, arra a kérdésre, hogy a Bonny Doon ellen indított 7 millió dolláros ítélet csődbe juttatja-e, azt válaszolta: „Helyes”, hozzátéve, hogy a Sonoma Grapevines perelése helyett Caymusnak „örülnie kellene, hogy remek Viognier lett”. - Steve Heimoff

Anthony von Mandi, a Mission Hill tulajdonosa bemutatja új francia harangjait édesanyjával, Bedriskával és Pat nővérével

A diszkó-korszak dallama azt mondja: „Csengethetsz”, de a kanadai Mission Hill Pincészet saját harangjait csengeti ebben az ünnepi szezonban.

Négy egyedi rézcsengőt vásárolt a francia Annecy-i Paccard Bell Foundry-tól, a Westbank, British Columbia pincészet szó szerint csengeni készül az ünnepek alatt. Minden bizonnyal rendelkezik a megfelelő haranglábbal. Egy nagyszabású borászat-bővítési projekt részeként, amely magában foglal egy pár földalatti Bordeaux stílusú hordóbarlang gránitból történő robbantását, Anthony von Mandl, a Mission Hill tulajdonosa és családja egy 12 emeletes, 140 méteres harangtornyot épített középen. az Okanagan-völgyi szőlőültetvényei közül. December közepétől a harangok minden nap csengenek, az évszak jeleként.

Ne feledd, ezek nem az átlagos kis harangjaid. A legnagyobb, igájával együtt, több mint hét láb magas és több mint 1500 font. Csoportként szólva a harangok hangja elterjed az Okanagan (ejtsd: Oka-noggin) -völgyben, amely Brit Kolumbia fő borvidéke és körülbelül 50 pincészetnek ad otthont. - Ezek a harangok a családom örökségének részét képezik az Okanagannal szemben. Sokáig lesznek, miután elmentünk. ”- mondja von Mandl, aki 1981-ben vásárolta meg a birtokot.

A személyes kvartett vonzerejét növeli, hogy a harangokat készítő öntöde mögött nagy történelem áll. A Paccard 1796-ban kezdett harangot gyártani, és az évszázadok során több mint 100 000 réz harangot dobott. A Paccard által leadott legjelentősebb harangok közé tartoznak a New York-i Szent Patrick-székesegyház és a Sacré-Coeur harangjai.
Párizsban.

A harangok amellett, hogy hallható szépséget adnak ennek a területnek a Washington állam határán túl, a von Mandl 20 éves tulajdonjogának köszönhetők. A Mission Hillről úgy tartják, hogy Kanada jobb asztali borai. Borásza, John Simes 1992-ben érkezett a Mission Hill-be az új-zélandi montanai borokból. Az évek során számos jól áttekintett Chardonnay-t és Merlot-t készített a tartomány több mint 700 hektáros szőlőjéből.

DUGÓ KERESZKÖZÖN

Daryl Groom, a Geyser Peak borász az Egyesült Államokban élő kevés parafafa egyikével pózol. Pincészete alternatív bezárásokat vizsgál.

Szeretem a parafát. ”- mondja a Peak Wine International borásza, Daryl Groom, és megcsodálja a 100 éves Quercus suber-t, amely az észak-amerikai kevés élő parafafa egyike, a Geyser Peak Winery frissen felújított udvarán. - A természetes parafa kinézete, érzése, romantikája - egyszerűen imádom. Ha a parafatermelők garantálhatnák a parafáknak a szennyeződés és a szivárgás hiányát, akkor nem is a műanyagokra gondolnék. '

De azt gondolni, hogy ő… és színészkedni is. Számos hosszú távú lezárási kísérlet folyamán Groom „készen áll arra, hogy előrelépjen” az alternatív dugók helyett legalább néhány Geyser Peak és Canyon Road borai esetében. Ez év elején a Vőlegény 45 000 virágfehér és korai fogyasztási vörös esetet dobott fel Neocork-szal, egy extrudált polimer záródugóval, amelyet Napa-ban gyártottak Kaliforniában, öt legnagyobb borászati ​​vállalat irányításával és finanszírozásával: Beringer, Clos du Bois, Kendall-Jackson, Robert Mondavi és Sebastiani.

A Groom számára a természetes parafa helyett alternatívára való áttérésnek semmi köze nem volt a lényeghez, amint azt egyes fogyasztók úgy vélik. Valójában az alternatív lezárások lényegesen drágábbak voltak, mint a természetes parafa, amikor először öt évvel ezelőtt vezették be őket. Ma a szintetikus termékek ára alapján versenyképesek a természetes dugókkal, mindkettő egységenként 10-25 cent között mozog. A vőlegényt a természetes parafa aggasztja, hogy „miután minden büszkeségünket és szívünket nagyszerű borok készítésére fordítottuk, 100 palackból három megsérül. Ez azt jelenti, hogy vannak olyan emberek, akik olyan terméket isznak, amely nem felel meg az előírásainknak. '

A tettes a 2,4,6-tri-klór-anizol (TCA). Ez a láthatatlan kémiai vegyület akkor keletkezik, amikor a parafatartalmú tölgyfák kérgében a természetben előforduló penészgombák kombinálódnak a klórral a fertőtlenítési folyamat során. Amint a TCA által sújtott parafát behelyezik egy borosüvegbe, a TCA kimosódik a borban, így „parafa” vagy beszennyezett bor keletkezik. Nagyon alacsony szinten a TCA egyszerűen elnémítja a bor aromáját és ízét, néha olyan finoman, hogy az átlagfogyasztó talán nem is észleli. Másrészt a magasabb szinteket lehetetlen kihagyni, ami egy bort ihatatlanná tesz, olyan szagokkal, amelyek ugyanolyan sértőek, mint a dohos pince vagy a rothadó újságok.

A klórmosók hidrogén-peroxiddal történő helyettesítésével és a minőség-ellenőrzés javításával a parafa-gyártók az elmúlt években jelentősen csökkentették a TCA előfordulását. De ez továbbra is évi 100 millió dolláros fejfájás a boripar számára. A becslések eltérnek a probléma mértékétől. De nem számít, hogy a szennyeződés mértéke olyan alacsony, mint 1 százalék, vagy akár 7 százalék, a borászok szerte a világon elegük van a TCA-ból, és a portugál parafa-termelők legnagyobb bánatára komolyan elkezdtek kísérletezni alternatívákkal.

És a választások bővelkednek. A piac tele van parafa alternatívákkal, a kettős tetejű agglomerátumtól kezdve a szuberinnel kondenzált nem agglomerátumokon át a különféle szennyeződésmentes műanyagokig és polimerekig, az egyszerű pattintós zárakig, sőt a szerény csavaros kupakig is.

Miles Johnson, a Humphrey és a Brown International Wine Marketers márkamenedzsere, a világ legnagyobb szintetikus parafa felhasználója szerint 'alternatív bezárások vannak itt, hogy maradjanak.' Tudnia kell: cége, amely a Talus, az Heritage, a Vendange, a Nathanson Creek és a La Terre címkéket forgalmazza, amelyeket Sebastiani nemrég adott el a The Wine Group számára, 7 millió eset kiszabadítására számít.
alternatív módon parafa borok év végére.

A Peak Wines pedig azt tapasztalja, hogy alternatív erőfeszítései jól haladnak a piacon. 'Már nyolc hónapja van termékünk a piacon, és még nem kaptunk negatív visszajelzéseket' - mondja Humberto Berlanga, a Geyser Peak minőségbiztosítási vezetője. 'Lehet, hogy a fogyasztók nem állnak annyira a szintetikus anyagok ellen, mint gondoltuk.'