Mik azok a kapribogyók? Szerezd meg a Scoop-ot és a használatukat
Ha lóxos vagy füstölt lazacos bagelt rendelt, nagy az esélye, hogy már ismeri a kapribogyót. A krémsajt, az apróra vágott lilahagyma és a friss kapor mellett a gyönyörűen sós zöld gömbök gyakran díszítik ezt a klasszikus csemegerendelést.
De mi is az a kapribogyó, ezen a menüponton kívül az egyik alapvető összetevő? Elöljáróban elmagyarázzuk, hogy milyen növényből származik a kapribogyó, a különböző fajtákat, mire használják a kapribogyót (azon kívül, hogy bagel köret ), és hogyan kell tárolni a kapribogyót.
Függetlenül attól, hogy már több ezerszer evett belőle, vagy még soha, a kapribogyókról szóló teljes útmutatónkból valószínűleg megtudhat valami újat.
Mik azok a kapribogyók?
A kapribogyó kis ékszernek tűnik. Valójában egy bokor éretlen zöld virágbimbói. Tehát melyik növényből van a kapribogyó? Capparis spinosa, amely vadon nő a Földközi-tengeren, Ázsia egyes részein, Ausztráliában. A betakarítás után a kapribogyót sóban érlelik, vagy sós lében pácolják (gyakran vizet, sót és némi savforrást is tartalmaznak), ami nemcsak meghosszabbítja élettartamát, hanem merész, zamatos, sós ízvilágát is hozzáadja.
Sós és éles tulajdonságaik miatt a kapribogyó íze kicsit olyan, mint a zöld olívabogyó – csak virágos, citrusos fanyarság jellemzi, ami teljesen egyedi a kapribogyóra.
13 fajta olajbogyó, amelyet érdemes felvenni a fagylalttáblákraA kapribogyó fajtái
A kapribogyót fejlettségi fokuk, és mint ilyen, méretük szerint osztályozzák. Általános ökölszabály: Minél nagyobb a kapribogyó, annál keményebb az állaga és erősebb az íze.
A kapribogyó hat különböző méretben kapható:
- Bagel és Lox Skillet Strata
- Paradicsomos-kapribogyó szósz
- Serpenyőben sült sertésszelet citromos kapribogyóval
- Burgonya Piccata saláta
- Steak elszenesedett paradicsommal
- Légen sült lazac tormával
- Sült kardhal édeskömény-kapribogyóval
- Citromos fokhagymás burgonyapüré
- Német húsgombóc kapribogyókrémes szószban
- Marbella csirke
- Citromos-kapribogyós tonhal és tészta Alfredóval
- Csirke kapribogyóval
- Friss fűszernövény-, paradicsom- és kapribogyószósz
- Finomra vágott zöld olajbogyó
- Citromlé
- Zöld bors
- Szardella
- Nasturtium bimbók
Ha a kapribogyót hagyjuk elég sokáig nőni és érni a bokoron, akkor kapribogyó lesz belőle. Ezek egy kis olajbogyóhoz hasonlítanak, apró, kiviszerű magvak rejtőznek, és hosszú száruk van. A kapribogyó lágyabb állagú és enyhébb ízű, és gyakran ecetesen árulják, csakúgy, mint a kis kapribogyó testvéreit.
Hogyan kell a kapribogyót tárolni
A sós lében elhelyezett, felbontatlan kapribogyóknak A-OK-nak kell lenniük szobahőmérsékleten legfeljebb 18 hónapig. USDA megerősíti. A tartály felnyitása után hűtse le a kapribogyót, és 1 éven belül használja fel.
Kapribogyó receptötletek
Most, hogy mindent tud arról, hogy mi az a kapribogyó, és mit ad hozzá egy ételhez, recept szerint mire használják a kapribogyót?
Mivel a bokrok a régióban őshonosak, a kapribogyó meglehetősen gyakori néhány mediterrán hal- és csirke előételben, tésztaszószokban, pörköltekben stb. A saláták, a bagelrudak (természetesen) és a pizzák is a kapribogyók kiváló eszközei. Megsüthetők, és felhasználhatók crostini-receptekhez, salátákhoz, mártogatósokhoz és még sok máshoz.
Nyugodtan legyünk kreatívak, és adjunk hozzá kapribogyót minden olyan ételhez, amelyről úgy érzi, hogy az ütős, csípős és virágos ízvilág hasznára válik. Íme 13 kapribogyó receptötlet a kezdéshez:
A legjobb kapribogyó-helyettesítők
Bár semmi sem pótolhatja teljesen világos, sós, citromos, növényi és virágos tulajdonságait, ha nem találja vagy nem szereti a kapribogyót, próbálja ki ezeket a helyettesítőket egy hasonló ízért.
