Ismeri a citromot és a lime-ot, a narancsot és a grapefruitot – de mi a helyzet a pomelóval? Pamplemousse, pummelo, shaddock és kínai grapefruit néven is ismert pomelo íze hasonló a grapefruithoz, de kevésbé keserű, édes, fanyar ízprofillal. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell ennek az érdekes téli gyümölcsnek a vásárlásáról, tárolásáról és elfogyasztásáról.

Útmutató a szezon közbeni termékekhez (és miért érdemes enni)

Mik azok a pomelók?

A pomelo a citrusfélék családjának legnagyobb tagja (a gyümölcs tudományos neve Citrus maxima ). A pomelók általában 6-12 hüvelyk átmérőjűek, de akár egy kosárlabda méretére is megnőhetnek. Az alak változhat; egyes fajták, köztük a Valentine pomelo és a Honey pomelo, könnycsepp vagy körte alakúak, míg sok más, például a Chandler pomelo kerek, mint a grapefruit.

A pomelót gyakran a grapefruithoz hasonlítják, és ennek jó oka van. Tony Marquez gazda Pearson Ranch , a kaliforniai San Joaquin-völgyben található citrusfarm, amely a citrom, lime, narancs és más különleges citrusfélék mellett pomelót is termeszt. modern kori grapefruit , hiszen maga a grapefruit valójában a pomelo és az édes narancs hibridje.

De a pomelo és a grapefruit sok szempontból különbözik egymástól. A pomelók héja sárga vagy világoszöld, belül sárgától rózsaszínig terjedő húsú, és általában édesebbek és enyhébbek, mint a grapefrutoké, amelyekben a grapefruit keserűsége alig vagy egyáltalán nem jellemző. Vastagabb héjuk és több béljük is van (a héj fehér része a kéreg alatt). Sok más citrusféléktől eltérően ez a héj rendkívül keserű, és mint ilyen, általában fogyasztás előtt eltávolítják. A pomelóknak általában kevesebb a leve, mint a grépfrútnak és a narancsnak, valamint kevés a mag.

Honnan származnak a pomelók?

A pomelók Délkelet-Ázsiában, különösen Malajziában honosak, és Kínában már évezredek óta termesztik. Hagyományosan a Holdújév idején fogyasztják, ami idén január 22-re esik, as a gyümölcsről azt mondják, hogy a jólétet és a státuszt jelképezi . Más citrusfélékhez hasonlóan a pomelók is a mediterrán klímát kedvelik – nem túl meleg és nem túl hideg, bár vastag héjuk kissé hidegállóbbá teszi őket. Az Egyesült Államokban a pomelót elsősorban citrustermelő éghajlaton termesztik, például Arizonában, Kaliforniában, Floridában és Texasban. A pomelók szezonja jellemzően október végétől február végéig tart.

Hogyan válasszunk érett pomelót

Ha érett pomelót vásárol az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon, a szín kulcsfontosságú. Keressen világos vagy halványsárga színt, bár egy kis zöld is rendben van. Jó ízűek lesznek, mielőtt teljesen megsárgulnának kívülről, és amikor még meglehetősen zöldek egy kis sárgával, akkor finomak lesznek – mondja Marquez. De minél sárgább lesz a külseje, annál érettebb lesz. De óvakodjon a túl sok színtől – ha a pomelo rózsaszínes árnyalatot kölcsönöz, akkor túlérett.

Hogyan kell a pomelókat tárolni

Annak érdekében, hogy a pomelókat a lehető leghosszabb ideig frissen tartsa, hűvös helyen tárolja. A pomelók tárolására a legjobb hely természetesen a hűtőszekrény, de ha van egy egész doboz gyümölcs, ez nem lehetséges. A friss citrusféléket háztól házig szállító Pearson Ranch azt javasolja, hogy a gyümölcsöt hűvös, viszonylag magas páratartalmú helyen tárolja, például fűtetlen garázsban, pincében vagy fészerben, ahol a hőmérséklet egész nap egyenletes marad. A pomelók különösen elállnak egy ideig; Még ha a gyümölcs kezd is kicsit megpuhulni, vastag magja megvédi. Minél hűvösebben tárolja a gyümölcsöt anélkül, hogy a hőmérséklet 40 °F alá süllyedne, annál tovább fog tartani. A Pearson Ranch szerint a 40-44 °F-on tárolt citrusfélék 4-5 hétig tárolhatók, és akár 2-3 hétig is elállnak átlagosan 60 °F-os hőmérsékleten.

Hogyan pucoljunk pomelót

Ha készen áll a pomelo elfogyasztására, óvatosan vágja fel, hogy elkerülje a keserű héját és bélét. Marquez azt javasolja, hogy először vágja le a pomelo tetejét és alját egy éles késsel. Ellentétben a grapefruittal vagy a naranccsal, ezen a ponton még mindig marad egy kis magbél. Ezután a késsel csúsztassa be néhányszor tetőtől talpig a pomelót, körülbelül 1 hüvelyk mélységben. Az ujjaival hámozzuk vissza a magot és a héjat, és távolítsuk el a gyümölcsöt a héjból, eltávolítva a magból annyit, amennyit csak tudunk. Végül a pomelót vágd szeletekre, menet közben távolítsd el a húst a membránról. Úgy hámozom meg, mint egy garnélarákot, mondja Marquez. Hogyan vegyél ki egy garnélarákot a héjából, hogy a belsejében minden jó húshoz jusson – ez a pomelóval is így van. Ki akarod venni abból a burokból, ha akarod.

Hogyan kell használni a pomelókat

A pomelót narancs vagy grapefruit helyett használhatjuk különféle édes és sós ételekben. Természetesen levet is készíthet belőlük – kedvenc vinaigrette receptjében egy facsart pomelolé könnyen helyettesítheti a citromlevet – vagy egyszerűen felszeletelheti a gyümölcsöt szeletekre, és nyersen fogyaszthatja. A pomelót általában salátákban használják, mint pl fincsi like-o , népszerű étel Thaiföldön. Próbáljon meg néhány szeletet dobni ebbe az egyszerű, avokádós zöldsalátába, vagy készítsen a levéből fényes és frissítő téli salátát citrusos vinaigrette-vel.

A citrusfélékhez pomelót is adhatunk citromos-lime-narancsos lekvárban, vagy a levét trópusi grapefruit-guava gyümölcsös puncsba keverhetjük. Természetes édes ízprofiljának köszönhetően a pomelók nem számítanak desszerteknek – próbálja kicserélni a többi citrusfélére ezekben a rózsaszín grapefruit homokokban; grapefruit és fehér csokis kekszek; vérnarancs rudak, vagy könnyű narancsos sütemény.

Pomelo fogyasztása

Bár pomelót – vagy bármilyen citrusfélét – hozzáadhatunk az egészséges táplálkozáshoz, kulcsfontosságú a mértékletesség. Mivel C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz, természetes módja az immunrendszer támogatásának, különösen télen. Ha azonban túlérzékeny a citrusfélékre; ha bármilyen gyümölcsallergiája van, vagy magas savasságú gyomorpanaszai vannak, vagy vese- és májproblémája van, nem ajánlott pomelót nagy mennyiségben fogyasztani.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld