A tea sommelier gondolata sokak számára még mindig egyedülálló fogalom. De akárcsak a bor, a tökéletes tea és étel párosítás is teljesen átalakíthatja az étkezést.

'Amit a szádban akarsz megtapasztalni, az az, hogy érezd a tea és az étel különböző íz- és ízrétegeit' - mondja Aurelie Bessiere tea sommelier Ez a palota .

NPR a növekvő trendről számol be. A tea sommelierek ajánlásokkal állnak elő, akárcsak bor társaik: Beszélgetnek az étkezőkkel, megvizsgálják, milyen teákat szeretnek, és megkérdezik, hogy mely ételeket rendelték. Ezután teákat válogatnak, amelyek finomabb jegyeit a kiválasztott étel hozza ki, vagy fordítva. Christopher Day, a Tizenegy Madison Park Teaprogramja, azt mondja, hogy a kísérletezés a legjobb módszer az új ízek kiaknázására a teában.

'Egyszer egy pu-erh-t [különféle erjesztett teát] szolgáltunk pincehőmérsékleten zellergyökérrel, amelyet disznóhólyagban főztek' - mondja Day.

De a kezdő ínyencnek nincs szüksége finom étterembe, hogy kísérletezzen a teapárosítással. A Day javaslata van az otthon kipróbálandó párosításokhoz: Kabuse zöld tea olvasztott csokoládéval vagy Tara fekete tea éves cheddarral.

Úgy tűnik, manapság mindenre van sommelier, legyen szó borról, tej vagy akár kannabisz .

Ha a teakóstolás és a párosítás ötlete érdekel, feltétlenül fedezze fel a terroir tea .