Biztosan megtörtént. Az ízesített malátás italok (FMB) népszerűségének növekedésével a hagyományos alkoholmentes olyan italok, mint a limonádé, a jeges tea és a seltzer felnőtt pia-rúgást kaptak. Most néhány vállalat nagy összegeket fogad a kemény kávékra.

Ez magában foglalja a sörfőzés óriások, mint a Pabst és MillerCoors , valamint a startupok kedvelői Newground kemény holland lattes , székhelye Asheville, Észak-Karolina. Mindannyian arra törekszenek, hogy állításukat még mindig viszonylag kicsi alkohol kategóriába sorolják.

A Hard Seltzer meteorikus emelkedése mögött

Hogy kemény kávé egyáltalán létezik, annak köszönhető az italkész kávé (RTD) kávé szegmens, amely az utóbbi években felrobbant. A Starbucks, a Dunkin ’és más márkák előrecsomagolt, hidegfőzött kávét kínálnak palackokban és dobozokban egyaránt.

Kenneth kutatási jelentés Államok hogy az alkoholmentes KTF-kávé piaca 2022-re elérheti a 116 milliárd dollárt, szemben a mindössze három évvel ezelőtti 71,4 milliárd dollárral. Az alkoholmentes seltzerek hasonló növekedése, szintén egymilliárd dolláros iparág, hozzájárult az olyan tüskés változatok növekedéséhez, mint a White Claw, a Truly és mások.

'A tealeveleket olvassuk, és konkrétan a sör összességében csökken,' mondja John Newhouse, a Pabst Blue Ribbon márkamenedzsere. „Enyhül és árad, és fogyasztónk felfogása szerint a sör elveszíti szívességét. Tehát a vállalat egészében kezdünk áttérni a csökkenő kategóriákról a feltörekvő kategóriákra. A kávé egy módja annak, hogy kitűnjön ebben a kategóriában, és ne tegyen valamit, amit mások csinálnak. ”

A Pabst kemény kávé Arabica és Robusta babokkal készül / Fotó: Edgar Garcia

A tendencia áthatol a szeszes térben is. Jaegermeister és Jameson nemrégiben bejelentették a hideg kávéfőzést. A 66-os Jägermeister Cold Brew Coffee keveri a botanikákat, amelyekről a márka ismert, Arabica kávéval és kakaóval, és hűtött lövésként tervezték.

Jameson A Cold Brew, egy 60 példányos, limitált kiadású szellem, ebben a hónapban indul. 'Amikor elkezdtük kutatni a következő innovációnkat, nem kellett messzire menni, mivel ez végig az orrunk alatt volt' - mondta Matt Foley, az amerikai Pernod Ricard amerikai Jameson márkaigazgatója egy sajtóközleményben.

Az alkoholgyártók nagyrészt az alkoholmentes térből vesznek utat. A csomagolt keménykávék nagy részét tejjel ízesítik (pasztőrözve vagy retortával feldolgozva, hogy a polcon stabilak maradjanak) és egyéb kiegészítő összetevőkkel, például csokoládéval vagy chai-val. Kávézólánc A Galamb a MillerCoors céggel együttműködve megalkotta a kemény hideg sör két változatát, a vaníliát és a feketét.

A kávé és az alkohol kombinációja nem újdonság. A ír kávé , a java és a Bailey's vagy Jameson (vagy mindkettő) koktélja az egész világon ismert. Egy lövés eszpresszóból és egy kis pohár grappa vagy a sambuca egy másik klasszikus párosítás.

A hűtött oldalon kávés ízű vodkák, rumok és likőrök találhatók. A sörfőzők egész babot adtak hozzá , hidegen főzött kivonat vagy rendszeres kávé, a stouttól kezdve a krémes sörig évekig.

A La Colombe kávézólánc a MillerCoors céggel együttműködve kétféle kemény hideg sört készít / Fotó: La Colombe

A kemény kávék új generációjának lehet malátalapja, például sör, vagy szőlőcukor alapja az alkoholtartalom létrehozásához. Sok gyártó 4–5 térfogatszázalék alkoholtartalmat tart fenn (abv), és sok kávéfogyasztó számára ismert babkeveréket használ.

A Pabst Hard Coffee Arabica és Robusta babot tartalmaz.

'Azt akartuk, hogy a kávé profilja általános és megközelíthető legyen' - mondja Newhouse. „Nincs túl messze a savasságtól vagy a keserűségtől, a végtermék pedig elég édes és krémes. Nem adunk otthont bizonyos baboknak. Nem ez a hangsúly. ”

A Newground eszpresszó koncentrátumot használ, míg a Brown Bomber, amelyet Tizenkét 5 ital , a kolumbiai kávét kemény lattokban tálalja. Egy másik, Bad Larry's Hideg kemény kávé, egy minnesotai pörkölőből származó hidegen sajtolt kávét használ 6% abv kínálatában.

Míg a legtöbb egyszerű módon indult, mindannyian a nemzeti terjesztést figyelik, és inspirációt keresnek a KTF kávézóban. Várja, hogy szezonálisan ízesített kínálatot, például mézeskalácsot, tököt és kókuszdiót kínál. És nitro extra krémes szájérzetet nyújtó változatokat kínálja a Bad Larry's és a Newground.

'Ezt nem a következő nagy trendnek tervezték' - mondja Phil Rooney, a Newground vezérigazgatója. „Korlátozott időben van a helye. Használható keverőként, vacsora után, villásreggelihez vagy vakációhoz. Tényleg nem úgy tervezték őket, hogy tömegesen fogyasszák őket. Téveszthető lennék, ha itt ülnék, és azt mondanám, hogy az ügyfeleknek egymás után hatnak kellene lenniük. Nem akarjuk. '

A Newground Hard Dutch Latte Asheville-ben készül. / Fotó: Lew Robertson Photography

Pontos értékesítési adatok egyelőre nem állnak rendelkezésre, de a közösségi médiában a kezdeti buzz a bántalmazástól az izgalomig terjed. Még akkor is, ha a kemény kávé egy kicsi, hűséges ügyfélkörrel rendelkező piaci ital marad, számítson arra, hogy több fajta csatlakozik a küzdelemhez. Tekintettel a kemény seltzer sikereire, a haszonkulcsuk növelésére vágyó termelők az alkoholmentes teret keresik inspirációként.

Reméljük csak, hogy még egy ideje elõtte van forró tej eltalálja a polcokat.