Támogatta

Ha iszik Proseccót, válassza a Superiore választást. Ez a Velencétől északra fekvő speciális régió 15 olasz városon terül el a keletre fekvő Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) és nyugati Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) között.

Ez az észak-olaszországi kőzet talajjal és mérsékelt adriai éghajlattal van megáldva, és a Proseccóban használt őshonos szőlő otthona. A legfontosabb szőlő itt a Glera Prosecco Superiore, ennek a fajtának legalább 85% -ával kell elkészíteni. Más helyi szőlő hozzáadása is megengedett. Conegliano otthona Olaszország első borásziskolájának, amelyet 1876-ban alapítottak. Itt fejlesztették ki és tökéletesítették az olasz borászati ​​eljárást speciális nyomás alatt álló tartályokkal.

Mivel az itt található domboldalak olyan meredek szőlők, csak kézzel lehet szüretelni, kézműves borokat hozva létre a szőlőtől az üvegig. Sok családi tulajdonban lévő telek apró, emiatt a Conegliano Valdobbiadene 178 pincészete több ezer kistermelőre támaszkodik. Ez a rendkívüli táj most az UNESCO világörökség részévé válik.

A Prosecco DOCG-ben a borok 95% -a spumante (pezsgő) besorolású, a Prosecco Superiore pedig változatos édességű, száraztól édesig. Ha hiszed, ha nem, a legédesebb a száraz felirattal van ellátva, és ez a közepesen édes Prosecco DOCG stílus fûszeres ételekkel vagy gyümölcsös süteményekkel rettenetes. Az Extra Dry az édesség skálán a középkategóriába esik. A legszárazabb Prosecco Superiore Brut feliratú, finom buborékokkal és élénk citrusos ízekkel, valamint egy kis pirítóssal.

A Prosecco kiválasztásakor keresse meg a palackon a DOCG csíkot, a Conegliano vagy Valdobbiadene (vagy mindkettő) név mellett a Superiore szót.