Mikor és hogyan szüreteljük a spárgát
Lehet, hogy szívesen elkezdi a spárga betakarítását, amint tavasszal felbukkan a talajból. A frissen szedett spárga általában sokkal jobb ízű, mint a bolti történetben kapható cucc, ráadásul ez évelő zöldség az első ehető növények közé tartozik, amelyek a tél után megjelennek a kertekben. Mielőtt azonban elkezdené szedni a spárgát, a következőket kell tudnia arról, hogyan és mikor kell betakarítani a spárgát. A megfelelő technikával és időzítéssel növényei évről évre egészségesek és termékenyek maradnak.
Mikor kezdje el a betakarítást a spárga ültetése után
A saját spárgatermesztés legjobb része az, hogy ez az ajándék, amely folyamatosan ad – ha egyszer elültetik, körülbelül 15 évig növekszik és dárdákat terem. Az ültetés után azonban néhány évnek kell eltelnie ahhoz, hogy a spárga valóban meginduljon, és elkezdjen sok lándzsát termelni. Tehát az ültetés után mennyit kell várni az első betakarításig?
Hagyja békén spárganövényeit az ültetés utáni első évben, hogy megtelepedhessenek. Az ültetés utáni második tavasszal egy hónap alatt begyűjthet néhány lándzsát. Ezt követően minden tavasszal akár hat hétig is vághat lándzsákat anélkül, hogy gyengítené a növényeket.
Getty Images / Dulezidar
A spárga betakarításának módjai
1. Kézi betakarítás
A spárga betakarításának leggyorsabb és leghatékonyabb módja a kézi betakarítás. Csak annyit kell tennie, hogy megfogja a szárat a talaj közelében, és felpattintja azon a ponton, ahol érzékeny. Ez a módszer csökkenti a spárga eltarthatóságát, de kisebb valószínűséggel károsítja a közeli lándzsákat, mint egy kés használata.
2. Betakarítás késsel
A frissen szedett spárga minőségének hosszabb ideig történő megőrzése érdekében használjon éles kést a lándzsa betakarításához. Tegyen egy kést a lándzsa közelébe, és döntse meg a pengét 45 fokos szögben, körülbelül 2 hüvelykkel a talaj felszíne alá. Ez lehetővé teszi, hogy minden lándzsa tövében vágjon, ahol az fehér és fás, és kevésbé hajlamos a vízveszteségre. Ügyeljen arra, hogy véletlenül ne vágja el a közelben lévő, még fejlődő lándzsákat, mert ha megsérülnek, nem fognak tovább növekedni.
A spárga főzése 8 módszer: Tesztkonyhánk egyszerű módszereiMikor kell spárgát betakarítani
1. Várja meg, amíg a spárgalándzsák elérik a megfelelő magasságot.
Miután kora tavasszal látja, hogy a gyengéd lándzsák átnyomják a talaj felszínét, a spárga betakarításának legjobb ideje az, amikor körülbelül 6 hüvelyk magasra nő.
2. Csak a betakarítási ablakon belül szedjen spárgát.
A május végétől június elejéig tartó betakarítási időszakban kétnaponta lehet betakarítani a spárgát. Minél melegebb lesz a hőmérséklet, annál több lándzsát fog látni a talajból. A hideg hőmérséklet lassítja a lándzsák megjelenését.
3. Figyelje a növényeket, hogy meghatározza, mennyi ideig kell betakarítani.
Ha észreveszi, hogy a lándzsák szélessége kisebb, mint egy ceruza szélessége, vagy a spárgahegyek kitágulnak a 6 hüvelyknél kisebb lándzsákon, akkor ideje abbahagyni a spárga betakarítását. Ha túl sok lándzsát távolítanak el, a koronákban lévő cukortartalékok csökkennek, és a növény egészsége romlik.
Gyakran Ismételt Kérdések
- Mi történik, ha nem aratja be elég hamar a spárgalándzsát?
A spárga gyorsan növekszik, túl kemény és rostos lesz ahhoz, hogy megegye, ha már jóval magasabb, mint 6 hüvelyk. A le nem takarított spárgalándzsák tollas lombokká vagy páfrányokká fejlődnek, amelyek akár 6 láb magasra is megnőhetnek.
- Mikor vágjam le a spárgapáfrányt?
A spárgapáfrányok energiát termelnek, hogy a növény a következő tavasszal egészséges lándzsát nevelhessen. Várja meg a páfrányok eltávolítását, amíg megbarnulnak, és a növény el nem alszik késő ősszel vagy kora télen.
- Meddig áll el a betakarított spárga?
Függetlenül attól, hogy zöld, lila vagy fehér spárgáról van szó, meg fog lepődni, hogy ez a népszerű zöldség milyen zsenge és ízes tud lenni, ha kedvenc spárgareceptjei között fogyasztják még azon a napon, amikor a kertben betakarítják. Ha nem tudod azonnal felhasználni, 5 naptól 2 hétig is eláll a hűtőben.
