Hol találja meg a Szilícium-völgy legjobb borait és ételeit
Annak ellenére, hogy elárasztják a készpénzt, és úttörő pincészetek veszik körül, mint pl J. Lohr , Éden hegy és Gerinc , A Szilícium-völgyet még soha nem tartották különösebben borértőnek. Vannak fröccsenő szállodák, remek szabadtéri látnivalók és szórakozási lehetőségek a profi futballtól, a jégkorongtól és a futballtól a legmagasabb rangú koncertekig, de az ital szcénában kifejezetten hiányzik a fényesség, összehasonlítva a technológia által vezérelt kulturális központ többi kiterjedt kínálatával.
Szerencsére azonban a dolgok lassan változnak, mivel a Szilícium-völgy kezdi átfogni azokat az ínyenc éttermeket, amelyek szakszerűen készített italprogramokat szerveznek.
Nincs igazi epicentruma a lazán meghatározott régióban, amely nagyjából San Jose-tól északra, a San Francisco-öböl mentén húzódik San Mateo megyébe. A legérdekesebb éttermek és borkóstolók sokasága a külvárosi kisvárosok, mint Saratoga, Mountain View és Palo Alto, lombos belvárosi utcáin húzódik, és egy maroknyi birtokborászat is található a tetején. Santa Cruz Hegyek.
Itt van egy földrajzilag szervezett leírás arról, hogyan lehet a legtöbbet kihozni bor- és ételüzemű útjából.
Testarossa Pincészet / Shelly Waldman fényképe
Pontok délnyugatra
Három Michelin-csillagot kapott az elmúlt négy évben, Manresa Los Gatoson a világ egyik legjobb étterme. A séf, David Kinch kóstolómenüje 14 fogást tartalmaz, adnak vagy vesznek, felső szintű globális borokkal szolgálják fel, amelyet a borigazgató, Jim Rollston, MS választott. A textúra és a technika véget nem érő kinyilatkoztatása, olyan ételektől kezdve, mint a jeges geoduck Pezsgő borjú édeskenyérrel Vosne-Romanée . Sok sztárséftől eltérően Kinch továbbra is a konyhájában főz, bár előfordulhat, hogy szórványosan felbukkan, hogy habot rakjon a következő fogásodra.
Birodalma olyan alkalmi kifejezésekre is kiterjedt, mint a Manresa kenyér Campbell belvárosában. Itt a sós tojásos szendvics imádottakat mutat be Bentoné szalonnát, és az avokádó pirítóst köztudottan gesztenyeforgáccsal vagy tárkonnyal töltötték. A Mentone, a Kinch új étterme, a tengerparti Santa Cruz megyei Aptos városában a tervek szerint még az idén nyitva lesz.
A Sonoma orosz folyóvölgyének divatos újjai A fenti hegyekben, Los Gatosban, Testarossa Pincészet önti a szőlőt Pinot Noirs és Chardonnays a régi Noviciát Pincészetben. A jezsuita papok 1888-ban kezdték itt borozni, és történelmi fényképeik szegélyezik a kőfalakat.
A szomszédos Saratoga városban a Plumed Horse áll a régió kiváló éttermi veteránjaként. Az utcán borkóstoló helyiségek gyűjteménye érdemes megnézni, többek között Nagy-medencei szőlőültetvények , Cinnabar Pincészet Kóstolója és Savannah-Chanelle szőlőskertek .
Fotó: Shelly Waldman
Szent József
Kalifornia harmadik legnépesebb városa a 2002-es nyitással fokozta kulináris elkötelezettségét Santana Row . Vegyes felhasználású fejlesztés: megtalálható egy Tequila bár, nyers bár, párizsi söröző, elegáns kínai hatású konyha, ínyenc indiai ételek, kaliforniai bisztró, Vintage borozó és a Hotel Valencia gyengén megvilágított Vbar bár mind két blokkon belül.
Körülbelül három mérföldnyire van a J. Lohr San Jose Borközpont, a J. Lohr Vineyards & Wines eredeti pincészetében, amely 1974-ben létrehozta az ingatlant a régi Falstaff Sörfőzde részén. Noha a kóstolóterem népszerű, sok helyi lakos nem Nem tudom, hogy létezik. '40 év után is mi vagyunk a San Jose belvárosának rejtett gyöngyszeme' - mondja Steve Lohr, a cég vezérigazgatója és elnöke.
Az óvilági borokért irány a Kis-Olaszország Enoteca La Storia . A San Jose harmadik generációs származású Michael Guerra kiterjedt palacklistát készít Velence nak nek Puglia párosítani előételek és előételek választékával. Az étterem Los Gatoson is található.
Városszerte, Borház Jessica Carreira és David Costa szakácsoknak / tulajdonosoknak köszönheti a hagyományos portugál konyha remek bánásmódját. Carreira szülei, akik szintén az étterem tulajdonostársai, évtizedek óta importálnak bort szülőföldjükről. Azok az ételek, mint a vörös márna karfiollal, háromféleképpen szarvas őzpürével, sült vadgomba, birsalma és pisztácia bokrok, mogyoróiszap és csokoládé sziklákkal párosulnak kiváló portugál fehér, vörös, rozé és dúsított borokkal.
Szakácsok / tulajdonosok, David Costa és Jessica Carreira az Adegától / Fotó: Shelly Waldman
Monte Bello és Palo Alto
A Santa Cruz-hegység megfelelő felfedezéséhez bátran tekerje a kanyargós utakat, hogy végtelen kilátást nyújtson a Csendes-óceántól az egész öböl területéig. A Ridge Vineyards 1962 óta készít fejet fordító borokat, mint például a Monte Bello Cabernet Sauvignon, amely elvarázsolta a világot az 1976-os történelmi „Párizs ítélete” kóstolóján. A megbeszélés alapján és hétvégén nyitva tartó Monte Bello kóstolója több járatot kínál, amelyek bemutatják az amerikai tölgyes Zinfandelt, Chardonnay-t és még sok minden mást.
A lejtőkön fekszik a Mountain View, amelynek furcsa belvárosi borközpontú kínálata jelentős lendületet kapott a tavalyi Le Plonc borozó . Izgalmas, változatos lehetőségek, mint például a narancsbor Oregon , Szicíliai Frappato és Elzász Sylvaner remekül passzolhat a pástétomok, tartinok, sajt és még sok más közös tányér menü mellett.
A szomszédban van Palo Alto, amelynek otthona Stanford Egyetem és technikai titánok. A Protégénél Anthony Secviar séf és Dennis Kelly, MS, mindkettő alumíniuma A francia mosoda , olyan túlvilági párosításokat szolgálnak fel, mint a ragyogó koktélok a kampachi fish ’n’ chips mellett, Beaujolais Cru kaviár tetejű ráksalátával és Rioja fekete diós kérges báránykarajjal. Nehéz asztal, amely megmutatja, hogy a high-tech kultúra készen áll a kiváló osztályú éttermek számára.
A görög finomságok a játék Evvia Estiatorio . Mossa le serpenyőben sült kefalotyri sajtot ropogóssal Moschofilero , és élvezze a bárány souvlaki nyársát egy pohár peloponnészoszi vörösrel.
Pizza a Pausa bárban és szakácsban / Fotó: Shelly Waldman
Észak és Skyline Drive pontok
A falu kocsma Woodside-ben 2001-es debütálása óta emeli az evést és az ivást San Franciscótól délre. Kortárs kaliforniai ételeket szolgál fel, mély borlista mellett. Az utca túloldalán a tulajdonosok nemrég nyitottak A Falusi Pékség , egy nyugodtabb, de mégis előkelő élmény számos ital kínálattal kiegészítve.
A hegyre a Skyline Drive-on van Thomas Fogarty Pincészet és Szőlőskertek , ahol borásza, Nathan Kandler mintegy 30 hektár hegycsúcsból készíti el a legjobb Pinot Noir és Chardonnay palackokat. A kóstolóterem korlátozott kiadású borokat is kínál, például bőrrel érintkező Chardonnay-t vagy savcentrikus, aussie stílusú Sémillont, amelyet máshol nem talál.
Hogyan költ kevesebbet és többet a Napa-völgyben San Mateo belvárosában, Pausa bár és szakács nagyvárosi hangulatokat hoz létre olyan kreatív koktélokkal, mint a Fico d'India (mezcal, Opuntia fügekaktusz, tamarind, agave, mész és Tajin perem), Olaszország uralja a borlapokat és a találékony pizzát, tésztát és előételeket.
San Carlos városi bor- és sörükörrel büszkélkedhet raktárterületén, az árapály-lakások mellett. A családok összefognak, hogy pártfogolják az élelmiszer-teherautókat, és élő zenét fogadnak minden pénteken Devil’s Canyon Sörfőzde . Csak az utcán vannak kóstoló helyiségek a kis pincészetek számára Repülő bőröndborok , Cuvée borospincék , Domenico Pincészet és Orosz Ridge Pincészet .
