'A tavasz Japánban a tavaszi gyönyörű növényeket idézi fel, és a fehér őszibarack csúcsidénye' - mondja Okubo. Kombinálva a fehér őszibarack finom édességét és a zöld tea finom aromáit, „gondoljon erre a klasszikus őszibarackos jeges tea zöld tea változataként”.

Kizárólag friss, érett fehér őszibarackot használjon, és a rendelkezésre álló legmagasabb minőségű japán laza levél zöld teát használja az élénkzöld színű, finomra vágott tealevelekre.

2 teáskanál laza levél zöld tea levelek, osztva
1 teáskanál porcukor
1 mész, ékre vágva
3 evőkanál forró vizet
Jégkockák
& frac12 friss fehér barack
1 & frac12 uncia szürke liba vodkát
2-3 teáskanál friss lime juice
Egyszerű szirup, ízlés szerint

Keverjen össze 1 teáskanál zöld tea leveleket és porcukrot egy csészealjban. Vágjon egy bemetszést a mészék húsába, és nedvesítse meg a martini pohár peremét úgy, hogy a mészt a perem köré dörzsöli. Mártsa be az üveget a zöld tea és a cukor keverékébe, amíg a teljes éle egyenletesen fel nem karikázódik.

A forró vízben 1 teáskanálnyi zöldtea levelét 1-2 percig meredeken erős zöld tea előállításához használja. Öntsük a forró teát egy keverőpohárba. Adjon hozzá jégkockákat a hígításhoz, és óvatosan hűtse le a teát.

Vágja a fehér barackot harapás méretű darabokra. Rázógépben a barackdarabokat puha péppé keverje. Adja hozzá a vodkát, a hűtött zöld teát, a lime juice-t és az őszibarack érettsége és a tea erőssége alapján ízlés szerint egyszerű szirupot. Alaposan rázzuk össze, szűrjük le (az Okubo speciális madárfészek szűrőt használ) és öntsük a pohárba.

Chie Okubo mixológusról olvasni, kattints ide .