A borkedvelők számára az ünnepek kezdete azt jelenti, hogy új borkönyvek hegye alá temetkezünk, olyan sztárokból, mint Karen MacNeil frissített kiadása A Boros Biblia és Jancis Robinsoné Oxford társ borral szellősebb erőfeszítésekre, mint Oz Clarke A bor története 100 üvegben .

Nagyjából ezek átgondolt, ismeretekkel teli, gyakran szórakoztató művek. És általában összegyűjtik a port a könyvespolcon, mert nem taníthatják meg, hogyan legyen jobb borkóstoló.

Nem vagyok a könyvek ellen, de néhány dolgot meg kell tanulni. Ha zenélni akarsz, hangszeren kell játszanod, nem pedig a zeneelméletről olvasni.

Ha jobb borkóstoló akar lenni, akkor sok bort kell megkóstolnia . A bor megkóstolása pedig nem elég. Szüksége van egy módszertanra, amely segít megőrizni az orrából és a nyelvéből származó információkat. Íme néhány bevált tipp.

A tanulás felgyorsul, ha több bor van nyitva. Kell, hogy legyen bennük valami közös, legyen az fajta, régió, termelő vagy évjárat. Egy közös szál lehetővé teszi értelmes összehasonlításokat, kedvencek kiválasztását és a választási lehetőségek bővítését.

Az ünnepi szezon kiváló lehetőségeket kínál a bor szélesebb körű felfedezésére. Sok kiskereskedő különleges, gyakran ingyenes kóstolókat szervez, több bor nyitva tartásával. Ha otthon szórakoztat, állítsa össze a borok témáját. Nagyon jó ezt hozzáadni a meghívókhoz. És ha még nem tagja egy folyamatban lévő kóstolócsoportnak, miért ne tenné újévi fogadalomnak az indítását?

Tíz bor tipp kezdőknek

Ha borokból állunk, legyen szó hivatalos vakkóstolásról vagy egyszerűen egy jó buliról, hagyd, hogy az orrod végezzen először . Hatalmas borbírálatokon, ahol 100 vagy 150 bort kóstolhatok meg egy nap alatt, azzal kezdem, hogy gondosan végigszimatolom az egyes járatokat, mielőtt megiszom az első kortyot.

Aztán alaposan megkóstolom, kezdve a legígéretesebb borokkal, és azon dolgozom, amelyek első látásra unalmasnak, fáradtnak vagy hibásnak tűnnek. Így a kezdetektől fogva döntéseket és összehasonlításokat teszek, miközben a kevésbé lenyűgöző boroknak továbbra is esélyt adok a versenyre.

Ha komolyan gondolja a borismeret bővítését és az ízélességet, a borkönyvek remek kiindulópontot jelentenek. De a bor megértésének egyetlen módja az, ha a végső próbára teszed - a saját szájpadlásoddal.

Legyen jobb kóstoló ezekkel a jól bevált tippekkel

- Keressen rendszeres lehetőségeket ismeretlen borok megkóstolására.
Kóstolja meg a valamilyen módon összefüggő járatokat.
- Képezze magát arra, hogy elsősorban orrát használja.
- Összpontosítás az íz fő összetevőinek meghatározására: gyümölcs, gyógynövény, sav, tölgy és tannin.
—Bor kóstolásakor levegőztesse úgy, hogy szalmával szívja.
- Hagyja, hogy az ízek teljesen befejeződjenek, mielőtt a következő borra lépnénk.
—Jegyezzen jegyzeteket, amikor csak lehetséges - ez segít összpontosítani a figyelmét.
- Minél több erőfeszítést tesz, annál jobb az eredmény.