Közép- és Kelet-Európa térképét tekintve - amely a hidegháború idején a keleti blokk középpontjában állt - az átlagos amerikai borfogyasztó küzdeni fog olyan országok meghatározásával, mint Szlovénia, Magyarország, Románia vagy Grúzia.

De a globális bortermelés szempontjából a régió valójában jelentős hozzájárulás. 2010-től Románia a hatodik helyet foglalta el az Európai Unió bortermelésében, Németország és Görögország között. Magyarország Görögország után a nyolcadik helyen halad. Nyelvkötő szőlőfajtákkal, például Hárslevelű és Busuioacă de Bohotin, vagy olyan megnevezésekkel címkézve, mint Hvar vagy Crişana-Maramureş, nem meglepő, hogy az Egyesült Államok importja ezekről a régiókról korlátozott volt.

Olyan sommelierek szerint, mint Thomas Pastuszak, a New York-i NoMad szálloda és étterem borigazgatója, a régió valóságos kincsesbor a borok között, hihetetlen sokféleséget és erős kapcsolatot kínál a földdel és a történelemmel.

'Szeretem meghívni a vendégeket azáltal, hogy megismertetem őket ezekkel az egyedi borokkal' - mondja, és olyan termelőkről beszél, mint a szlovén Movia, a sommelier és a bor-geek körökben kedves drága biodinamikus, alacsony beavatkozású borászat és amforában érlelt kínálata miatt.

'Az ajánlásomra adott kezdeti reakció gyakran szkeptikus - mondja' -, de amikor étkezésük során megkóstolják a bort és élveznek egy palackot, mindig hálásak, hogy ki vannak téve a gyönyörű, rejtett gyöngyszemeknek. a borvilág. ”

A közép- és kelet-európai borok egyre modernebbek és stílusosabbak a fogyasztók számára. Sokan szolidan kidolgozott, nemzetközi fajtabort kínálnak - Merlot, Chardonnay vagy Sauvignon Blanc -, hihetetlen olcsón.

Stetson Robbins, a Blue Danube Wine Company értékesítési képviselője Ausztriából, Magyarországról, Horvátországból és Szlovéniából származó borok behozatalára specializálódott. Robbins szerint az ezekből a régiókból származó borok értékesítése „... egy kicsit megfoghatatlan, és nehéz megjósolni, hová fognak menni a dolgok”.

Robbins azonban Közép- és Kelet-Európa szinte minden sarkában talál potenciált. „Horvátországban van a legtöbb csillogás - mondja -, mert olyan gyönyörű, és olyan közel van Olaszországhoz.”

Robbins számára „Magyarország olyan, mint az új Franciaország. Koncepcionálisan fejlesztették ki, és mélyebb megértés van terroirjukban, hihetetlen sokféleség van a szőlőben és a bor stílusában, és sok a klasszikus, archetipikus fajta bor. '

Szlovéniát - teszi hozzá - dicsérik sokfélesége miatt, amely termelők sajátos, összetett borokat készítenek.

Horvátország

Horvátország egyedülálló találkozási pont Nyugat- és Közép-Európa között, Olaszországtól az Adriai-tengeren át, és a dalmát tengerparton Albániáig terjed.

A tengerparti régiók az ország legjobb borait kínálják. A szlovén tengerparttal szomszédos Isztria különféle minőségi vörösborokat kínál szőlőből, például Merlot, Cabernet Sauvignon és Teran (Olaszországban Refosco néven ismert). Az olyan fehérborok, mint a Malvasia Istriana, a Malvasia különösen aromás fajtája, ígéretesek, különösen a régió egyik legjobb termelője, Ivica Matošević kezében.

A Pelješac-félsziget tengerparti szőlőültetvényei, köztük a kitüntetett alrégiók, a Dingač és a Postup, sűrű, erőteljes Plavac Mali borokat teremtenek, húsos és földes, virágos és lágyszárúakig.

A környező Hvar és Korčula szigetek kivételesen ropogós, aromás fehérborokat adnak az őshonos Pošip szőlőből.

A borkészítés a horvát kultúrában mélyen elterjedt, és a külföldiek nagy sikereket arattak külföldön. A Napa-völgy híres Miljenko “Mike” Grgich 1996-ban visszatért Horvátországba borozni. Kumeut, Új-Zéland egyik elismert borvidékét, egy maroknyi horvát család hozta létre, akik az 1930-as években telepedtek le Kumeuban, és olyan borászatokat fejlesztettek ki, mint Kumeu. Folyó, a Matua-völgy és a Nobilo.

A horvát borászok, üzletemberek, visszatérők és külföldi befektetők eklektikus keveréke felelős Horvátország legsikeresebb pincészeteiért. Az amerikaiak Lee és Penny Anderson alapították a Korta Katerinát, miután utazásaik során megszerették Horvátországot. Ernest Tolj, sikeres üzletember és vállalkozó indította el a Saints Hills-t, és tanácsadóként felvette a bordeaux-i Michel Rolland-ot. A bibichi Alen Bibic´ egy horvát, aki csak akkor tudta újjáalapítani családja borászatát, miután kitermelte az aknákat az ősi szőlőültetvényekről.

Grúzia

Északon Oroszország, délen Törökország és Örményország mellett Grúzia találkozik Kelet-Európával Ázsiával. Itt, a Dél-Kaukázusban a borászat bizonyítékai, beleértve a szőlőpréseket és a qvevri nevű agyag fermentációs edényeket, 6000 évre nyúlnak vissza.

2006-ig, amikor Oroszország kereskedelmi embargót vezetett be a grúz borokra, Grúzia bortermelésének 90% -át oda exportálták. Azóta Grúzia küldetése új piacok létrehozása, kínálatának diverzifikálása, valamint a globális piac minőségének és versenyképességének növelése.

A Saperavi, Georgia uralkodó vörösborszőlője merész, mély színű és gyakran életkorhoz méltó borokat eredményez, jelentős sav- és alkoholszintekkel. Domináns fehérje, a Rkatsiteli egykor a Szovjetunió legjobban ültetett szőlője volt, és tiszteletben tartotta alkalmazkodóképességét a modern és az ókori borászati ​​stílusok sokaságához. A hab felhasználásával készült pezsgők Champenoise módszer folyamatot az 1800-as évek vége óta gyártanak Grúziában, és Kelet-Európa legjobbjai közé tartoznak a hagyományos grúz szőlő keverékei, például a Chinebuli, a Mtsvane és a Tsitska, amelyeket Bagrationi 1882 készített.

Ironikus módon manapság a leghíresebb grúz borok a legősibbek - olyan borok, amelyek jóval azelőtt, hogy ilyen koncepciók léteztek volna, „természetesek” és „alacsony beavatkozásúak” voltak. Olaszországban a Friuli borász, Josko Gravner ősi grúz technikákkal készíti el keresett „narancsos” borait: hosszú ideig macerált fehér szőlőt szőlőhéjjal, magvakkal és szárral a méhviasz bevonatú qvevriben, és a föld alá temetik. Ezeknek a qvevriseknek az alacsony, állandó hőmérséklete támogatja a borok lassú oxigénellátását, mélyen színezett vörös és narancssárga fehérborokat eredményezve, erős, összetett ízekkel és intenzív cserzőanyagokkal.

A legetherikusabb qvevri borok közül néhányat olyan helyeken állítanak elő, mint az évszázados Alaverdi kolostor. Bár az ellátás korlátozott, az Alvaderi borok, az olyan gyártók kiváló grúz qvevri kínálataival együtt, mint a Telavi és a Pheasant’s Tears, egyre inkább elérhetők az Egyesült Államokban.

Magyarország

XV. Lajos „borok és királyok boraként” írja le, Tokaji Aszú, a szuperkoncentrált, botritizált szőlőből készült szesztelen, mézes bor régóta az archetipikus magyar bor. Thomas Jefferson és az orosz cárok által egyaránt kedvelt ebulliently virágos, zamatosan gyümölcsös borok hagyományosan a tokaji szőlő keverékei: Furmint, Hárslevelű és a Muscat fajtái. Az Egyesült Államokban könnyen elérhető kiváló márkák közé tartozik a Royal Tokaji, a Tokaj Classic, a Patricius és a Sauska.

Az elmúlt évtizedben, felismerve a preferenciák globális változását, a magyar borászok a száraz borok gyártása felé mozdultak el. A legjobb száraz fehérek, olyan gyártóktól, mint a Királyudvar, a Patricius, a Chateau Dereszla és a Sauska, furmintból vagy hagyományos tokaji szőlő keverékéből készülnek. Édes társaik mézes, virágos túláradását és zamatos, viaszos szájérzetét mutatják. A Pinot Grigio és a Grüner Veltliner (Magyarországon a Zöld Veltelini) száraz, frissítő magyarországi előadásai, valamint a helyi szőlőfajták, például az Irsai Olivér is könnyen hozzáférhetőek az amerikai szájpadlás számára.

Bár Magyarország fehérborai nagy figyelmet kapnak, vörösborai is figyelemre méltóak. Az Egri Bikavér („Egri bikavér”), a hagyományos és a nemzetközi szőlő erős, rubinvörös keveréke, Magyarország talán legismertebb - bár gyakran túltermelt - vörösborának.

In recent years, varietal Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kékoportó (Blauer Portugieser) and Pinot Noir from red wine regions like Villány, Szekszárd and Sopron show remarkable balance and complexity. Powerful Bordeaux-style red blends from producers like Szõke Mátyás, Gere Attila, Sauska and Vylyan are worth seeking out.

Románia

Hosszú, ókori borászati ​​története ellenére a posztkommunista Románia meglepően vállalkozó kedvű új világ buzgalommal lépett a nemzetközi piacra.

A romániai EU hatodik legnagyobb bortermelője régóta csendes, mégis lenyűgöző jelenlétet képvisel Közép- és Kelet-Európában. Az elmúlt években az ország legnépszerűbb pincészetei, például a Cramele Recaş, a Murfatlar, a Prahova Valley, a Cramele Halewood és a Senator jelentős beruházásokat hajtottak végre a technológiában. A szőlőtermesztésre való fokozott figyelem és a modern, higiénikus borászat kiváló minőségű, jelentős konzisztenciájú kínálatot eredményezett.

Románia mindig is szokatlanul nagy számú nemzetközi és őshonos szőlőfajtának adott otthont. Az elmúlt években az olyan kiváló román fajták mellett, mint a Fetească Neagră (amely fekete gyümölcsökkel és lágyszárú, virágos tónusú, strukturált vörösborokat eredményez) és a Sarba (ropogós, frissítően savas fehér csonthéjas gyümölcsöket és citrusféléket arató), az új ültetvények Pinot Noir, Cabernet Sauvignon és Chardonnay.

2010 óta, együttműködve a nemzetközi kereskedő , Cameron Hughes, a Cramele Recaş - Románia egyik legtiszteletreméltóbb pincészete, 1477 óta folyamatos gyártással rendelkezik - kifogástalanul jól elkészített nemzetközi stílusú Frunza sorozatát hozta az Egyesült Államok Sam's Club üzleteibe, palackonként kevesebb, mint 7 dollárért.

Szlovénia

Az Alpok és a Földközi-tenger kereszteződésében található Szlovénia Közép-Európa legizgalmasabb borainak ad otthont. A kommunizmus bukása óta Szlovénia bortermelésének nagy része visszatért a családi kézben lévő kisebb műveletekhez, ahol az individualizmus és a kísérletezés került középpontba.

A nyugati Primorska határozza meg az olasz Friuli-t. Ezen a dombos terepen a politikai határok olyan gyakran eltolódtak, hogy az egyes szőlőültetvények gyakran bővelkednek mindkét országban, és a borászati ​​stílusok elválaszthatatlanul összekeverednek. A Rebula az uralkodó fehér szőlő (mint Friuliban, ahol Ribolla Gialla néven ismerik), de gyakoriak olyan nemzetközi fajták is, mint a Sauvignon Blanc és a Pinot Grigio, amelyek erőteljes, száraz, aromás borokat eredményeznek.

A régió legjobb producerei, mint a Movia, Marjan Simčič, Edi Simčič, Sutor és Burja, egyre nehezebb pontosan meghatározni, hogy ragaszkodnak-e bármilyen különleges hagyományos vagy regionális stílushoz. Inkább a fejlődő trend merész kísérletezésnek és kifejezésmódnak tűnik, különféle szőlő és borászati ​​stílusok felhasználásával. Gyakran változó fokú fenntartható, organikus és biodinamikus borászati ​​gyakorlatok játszanak szerepet, valamint kísérleteznek környezeti élesztőkkel, grúz qvevrivel és számos szokatlan hordókezelési technikával.

---

Közép- és Kelet-Európa Alapjai

Vegyes eset ajánlott közép- és kelet-európai borok.

Horvátország

90 Korta Katarina 2007 Reuben's Private Reserve Plavac Mali (Peljesac). A durva tanninok és a füst, a napon szárított széna és a kakaópor merész, ragyogó dimenziót adnak a húsos, érett szilva- és cseresznyés ízekhez és elegáns ibolya aromákhoz, amelyek a felületen is megmaradnak. Katherine's Garden LLC.
abv: 15,4% Ár: 57 USD

88 Matošević 2009 Alba Malvasia (Isztria). Érett dinnye és finom fehér virág jegyzete illatozza ezt az érzéki Malvasia-t, amely édes csonthéjas aromával és kellemesen keserű mandulával rendelkezik a végén. Új Riviéra behozatala.
abv: 13% Ár: 20 USD

Grúzia

87 Bagrationi 1882, 2007 Brut tartalék (Georgia). A méthode Champenoise stílusban, a hagyományos grúz szőlő keverékéből készült, finoman pezsgő csillagszóró, finom csokor brióssal, fehér virággal és cukros sütivel. Csendes-óceáni bormarketing csoport.
abv: 13% Ár: 20 USD

87 Telavi 2009 Satrapezo 10 Qvevri Rkatsiteli (Kakheti). Ez a hagyományosan készített bor rózsa és viaszos virágjegyeket tartalmaz, amelyek keverednek a sós dió és a dióbőr akcentusaival. A mandarin és a kő ízének tömény szájpadján szőlőhéj összehúzó sörtéje van. Corus LLC.
abv: 13% Ár: 30 USD

Magyarország

92 Royal Tokaji 2007 Red Label Aszú 5 Puttonyos (Tokaji). Könnyedén virágos az orrán, ez a dekadensen krémes Tokaji jellegzetes mézzel, őszibarackkonzervdel és szárított füge édességgel, valamint egyensúlyt adó citrusos savcsíkkal tör. Wilson Daniels Ltd.
abv: 11,5% Ár: 43 USD

90 Gere Attila 2007 Kopar Cuvée (Villány). Zamatos, de érintetlenül érett fekete gyümölcs és édes fűszerjegyek pompásak ennek a merész, átható, ugyanakkor kifogástalan felépítésű bornak az orrán és az ízlésén. Blue Danube Wine Co.
abv: tizenöt% Ár: 60 USD

89 Szőke Matyás 2011 Zo˝ld Veltelini Grüner Veltliner (Mátra). A fehér, viaszos virág jegyzete és az orrán lévő füstölgés intenzív mandarin és mész ízeket, borsos, leveles jegyeket tartalmaz. Blue Danube Wine Co. Legjobb vásárlás.
abv: 13% Ár: 13 USD

Románia

89 Cramele Halewood 2009 Kronos Limited Edition Pinot Noir (Dealu Mare). Finom, mégis lenyűgöző, ibolya, gránátalma és gránit aromákkal rendelkezik, amely tele van ropogós vörös-cseresznye és szilva ízekkel, de élénk savasság és finoman szemcsés tanninok élénken kiegyensúlyozzák. Terra Firma USA Inc.
abv: 13,5% Ár: 20 USD

88 Monser Sarba szenátor (Hussite Hills). Az orrán és a szájpadján kiemelkedő, tavaszi virágok, érett őszibarack és sárga cseresznye jegyeivel. Ez egy tömény, káposztás fehérbor, feltűnő savassággal és csillogó nedves kő-ásványossággal. Danax International. Legjobb vásárlás .
abv: 13% Ár: 10 USD

Szlovénia

91 Edi Simčič 2006 Duet Lex (Goriška Brda). Az emelt szeder- és cseresznyearomák érett fekete gyümölcs, ibolya és fekete bors ízeivé keverednek ezen a merész, tömény boron, amely élénk savassággal és buja, szőrös tanninokkal rendelkezik. Augusztus Borcsoport. Szerkesztők választása .
abv: tizenöt% Ár: 75 USD

90 Kabaj 2006 Amphora (Goriška Brda). Kellemesen kíváncsi, ez a zamatos, sokrétű bor áthatol a szárított gyümölcs, a tealevél, a méz és a füst ízeivel, valamint a célban hosszan elidőzött sörtés tanninokkal. Blue Danube Wine Co.
abv: 12,7% Ár: 90 USD

pulyka

88 Kayra 2008 Vintage Single Vineyard Collectible Series # 5 Öküzgözü (Elâzığ). Az egzotikus fűszer és a sós hús tónusai hozzáadják a fülledt fekete-gyümölcs és füge ízét ezen a szép török ​​vörösön. Tengeri borkereskedelmi kollektíva. Pince kiválasztása.
abv: 14% Ár: 20 USD

---

A térkép többi részének kitöltése

Az óvilág klasszikus borászati ​​régiói, mint például Bordeaux, Burgundia és Piedmont, mind a 40 °, mind az 50 ° szélesség között helyezkednek el, ahol az éghajlat általában kedvező a finom bor előállításához. Közép- és Kelet-Európa nagy része ugyanabba a zónába esik. A borászati ​​történetekkel, amelyek Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország előtt kezdődtek, a régió egésze a bor eredeti „régi világának” tekinthető.

Bosznia és Hercegovina: Az ország hercegovinai oldalán összpontosulva az itteni borászatot erősen befolyásolja osztrák-magyar története. A nemzet legígéretesebb borai olyan őshonos szőlőkből készülnek, mint a Blatina, amely merész alkoholos és savtartalmú rubinvörös bort állít elő, és a Žilavka, amely száraz, teljes testű és aromás fehérborokat eredményez.

Bulgária: A tömeggyártású, alku árú Cabernet Sauvignon félelmetes globális exportőre, a bolgár borexport drámai módon lelassult az 1980-as és '90 -es években. A külföldi tőke új beáramlásával és a modern technológiával Bulgária az őshonos és a nemzetközi fajtákból egyaránt értékes borok széles választékát állítja vissza, és a minőség növekszik.

Moldova: Noha az Egyesült Államokban kevéssé ismert, Moldova egykor a volt Szovjetunió egyik legnagyobb borszállítója volt. Az elmúlt években ez a kicsi, szárazfölddel nem rendelkező ország fokozta beruházásait a borászati ​​technológiákba, és agresszíven udvarol a nyugati és az ázsiai piacoknak. Szőlőinek többsége olyan nemzetközi fajta, mint a Cabernet Sauvignon és a Merlot, de leghíresebb borai a grúz Saperavi-ból készülnek.

Pulyka: Törökország a negyedik legnagyobb szőlőterülettel rendelkezik a világon, de szőlőjének csak 2% -a borozott. Az ígéretes őshonos szőlő a Kalecik Karası és az Öküzgözü merész savtartalmú gyümölcsös vörösborokhoz, valamint az Emir finom, ásványi fehér. A nemzetközi fajták, mint a Syrah és a Muscat, növekszik.

Ukrajna: Moldovához hasonlóan Ukrajna is a volt Szovjetunió egyik legnagyobb borszállítója volt. A millennium óta Ukrajna agresszíven folytatja az új nyugati és ázsiai piacokat. A leghíresebb termelőt, a Massandrát cárok építették az 1800-as évek végén a Krím-félszigeten, és kiváló minőségű dúsított és desszertborokról híres olyan kölcsönzött monikerekkel, mint a Port és a Yquem.