Vermut a készítők emlékeztetni szeretnék arra, hogy termékük nem csupán koktél alapanyag. Ez is bor, bár alkohollal dúsítva, gyógynövényekkel, fűszerekkel és keserű szerekkel ízesítve.

Ennek érdekében az utóbbi időben a szőlőfajták kerültek középpontba.

Bizonyos esetekben a vermutokat a helyi borászok készítik, vagy azokkal együttműködve. Alysian Borok a kaliforniai Healdsburgban például egy „Bittersweet” bianco vermutot készít, amely az orosz River Valley-t használja. Chardonnay mint bázis.

Hasonlóképpen Washington állam kézműves szeszfőzdéje BroVo egy maroknyi fajta vermutot készít, amelyet a helyi borászatokból származó szőlő különböztet meg: Sauvignon Blanc a száraz vermuthoz Pinot Gris a száraz száraz blanc Pinot Noir változatához a rozéhoz és a Merlot a „Jammy” édes vermutjához.

Tapasztalja meg a Vermouth Revival-t

A bor-vermut kapcsolat szorosabbá tétele a minőség jelzésére és arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy egyenesen élvezzék azt.

'A Vermouth, mint kategória, alulértékelt' - mondja Nicole Preiss, a partner Preiss behozatal . A társaság képviseli Ferdinánd Saar száraz vermutja , Németországban készült Moselle régió, amely a rizlinget használja bázisként.

Míg a rizling büszkén trombitálódik a Ferdinand Saar Dry Vermouth címkéjén, ne számítson arra, hogy sok szőlőfajtát vermut palackokra nyomtatnak. Az alkoholadót és a kereskedelmet szabályozó amerikai kormányzati ügynökség általában nem engedélyezi ezt - állítja Preiss.

Ez azonban nem akadályozta meg a termelőket abban, hogy értékesítési pontként használják a szőlőfajtákat. Amikor Martini & Rossi piacra dobta prémium Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino vonalát az Egyesült Államokban, a márka pontot tett az olasz örökség hangsúlyozásához használt szőlő megvitatására. A Rubino Nebbiolóval készül, míg Ambrato Moscato d'Asti-t tartalmaz.

A vermutgyártás iránti ilyen szeretet iránti figyelem felkeltése az, hogy amikor a koktélok kulcsfontosságú építőköve jobbá válik, az jobb minőségű italokat jelent.

'Határozottan hiszek abban, hogy a koktélod csak olyan jó, mint a vermutod' - mondja Preiss.