Vodka bármiből lepárolható, de leggyakrabban az a „bármi” kihajt a talajból, a gabonától a burgonyán át a cukorrépáig. Most egyre több vodkagyártó azt akarja, hogy a fogyasztók emlékezzenek ezekre a kapcsolatokra a terroir és a származás hangsúlyozásával.

Talán a leghangosabb híve Belvedere volt, aki 2017-ben két Single Estate Rye kínálatot nyújtott be. A palackozás rávilágít arra, hogy Lengyelország két különböző régiójában termesztett rozs hogyan jelenik meg vodkába desztillálva. Egymás mellett kóstolva a kettő árnyalt különbségeket mutat: a robusztus vanília és a fűszer uralja a melegebb éghajlatot Smogóry Forest palackozás , miközben a Bartężek-tó jeges tó partján termesztett rozsból desztillálva könnyebb, citromhéjjal és gyömbéres kivitelben.

'A vodkáról már régóta gondolkodnak, mint szagtalan, íztelen szellemről' - mondja Brian Stewart, a Belvedere nemzeti márkanagykövete. „És ez olyan messze van az igazságtól. A vodkának van íze, főleg attól függően, hogy mit párol. '

1. hangár ködpontja a kaliforniai szőlőből készült borból desztillált vodka is aláhúzza azokat az árnyalatokat, amelyeket a terroir adhat. A Caley Shoemaker vezető lepárló két palackot hasonlít össze, amelyek két év különbséggel készültek, mindegyiket egy másik kaliforniai szőlőültetvény gyümölcséből készült borból desztillálva. A Pine Ridge Vineyard Chenin Blanc és Viognier keveréke gyönyörűen édes, virágos jegyzetet ad a 2018-as palackozáshoz - mondja.

Összehasonlításképpen: a 2016-os kifejezést Bonny Doon Vineyard Le Cigare Blanc-jából desztillálták, Picpoul, Roussanne és Grenache Blanc szőlő keverékéből. Cipész számára a kész vodka „sokkal mélyebb virágjegyekkel, valamint ázsiai körtével, vaníliával és borsos befejezéssel” rendelkezik.

Fontolja meg a többi, ebben a hónapban áttekintett, terroir-központú palackozást Az egyik forrás sós, borsos vodka, amelyet birtokon termesztett zabból desztillálnak és a High Sierra hóolvadék vízével felvágják, és Bēt Vodka , amelyet Minnesotában és környékén helyben termesztett cukorrépából készítenek a különös földi édesség érdekében.

Lehet-e Terroir a szeszes italokban?

D. George Benham Vodka 93 pontja, 27 dollár . Szőlőből és szemek (búza, rozs, kukorica) keverékéből készül, ez a sima vodka semleges az orrán és a szájpadlásán, a grapefruit, a mandula és a szén suttogása. A szegfűszeg ékezetes felületébe csúszik.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 pont, 134 dollár . Ezt a limitált kiadású vodkát „a Bay Area köd ihlette” - mondja a producer. Az alapot a kaliforniai Pine Ridge Vineyards Chenin Blanc és Viognier keverékéből desztillálják, majd vízzel vágják, amely a Hangar 1 „ködfogóinak” forrásaiból származik. A kész vodka figyelemre méltóan selymes, és kifejezetten gyümölcsös hangot rétegez, földes, cukrozatlan csokoládéval, enyhén citrom-bors porzással.

Belvedere Single Estate Rozs Vodka Bartezek-tó 92 pont, 38 USD . A vodkában a terroir hatásának bemutatására bevezetett két új palack egyike, ez a palack ropogós, könnyű és összességében semleges az orrra és a szájpadra. A szájízzel kapcsolatos növényi utalás fehér paprikát, gyömbért és citromhéjat eredményez a kilégzéskor.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 pont, 38 USD . A vodkában a terroir hatásának bemutatására bevezetett két új üveg egyike, ennek a palackozásnak finom citromjegye van az illatban, és egy krémes vanília szájíz, amely fehér és fekete bors szikrákkal fejeződik be.

Fekete tehén vodka 91 pont, 33 dollár . A tejsavótól desztillálva ez a vodka gyengén földes aromával és semleges, enyhén édes szájízzel végződik, citrusos fonattal. Inkább a textúráról, mint az ízről szól: markánsan plüss és lekerekített, ideális a fehéroroszok és más krémes koktélok előrelépéséhez.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 pont, 30 dollár . Malátázott árpából és búzából készül, és különös gyümölcsös jegyeket kereshet az orrán és a szájpadlásán. Ez nem az az abszolút semlegesség, amelyet egyesek a vodkában keresnek, de mégis kellemes, könnyű és puha, kókuszos és fahéjas hűsítéssel a végére.

Hanson, Sonoma Organic Vodka 90 pont, 30 dollár . Bio szőlőből desztillált kis tételű vidéki vodka. A halványan gyümölcsös aroma aranybuborékot vagy licit csatornáz. Ezek a hangok visszhangoznak a szájban, rózsavíz, fahéj és fehér bors hőjeivel rétegezve. Kortyolj vagy keverj.

South Fork Vodka 90 pont, 19 dollár . Ennek a kis adag kukoricából desztillált vodkának kifejezetten édes, pillecukorszerű aromája van. Az íze cukros hangnemű is, pillecukorra és kókuszdióra utal, élénk. Legjobb vásárlás.

Bēt Vodka 89 pont, 35 dollár . Kiejtve „répa”, ezt a vodkát Minnesotában termesztett cukorrépával készítik és a határ túloldalán desztillálják Wisconsinban. Enyhén édes aromára és enyhe, földes szájra számíthat, szokatlanul ragacsos, száradó minőséggel. Az élénk kivitel enyhén gyümölcsös és földes.

Steel Blu Vodka 89 pont, 18 dollár . Könnyű és citrusos, ez a kukoricalapú vodka élénk, tiszta és kissé borsos. Bár az alkoholszint összehasonlítható a legtöbb vodkával, 80-as bizonyítékkal, valahogy forróbbnak érzi magát.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 pont, 24 dollár . A termelő által „farmtól fermentációig” vodkának számolva keressen semleges aromát és enyhén édes szájízet, amely a kókuszdió és a szárított cseresznye röpke árnyalatait mutatja, fehér borssal és gyömbérszikrákkal zárva.

Forrás One Vodka 87 pont, 34 dollár . Zabból desztillált és birtokolt vodka, amelyet High Sierra hóolvadék vízével vágtak. Keressen földes, fűszeres, sós szárított gyógynövényes jegyzeteket az orrán és a szájpadlásán, enyhén növényi jelleggel. Befejezése élénk és borsos, ínycsiklandó sós árnyalattal.